Recette Aval Payasam | Poha Kheer » Recettes de légumes de Dassana

Recette Aval payasam avec photos étape par étape. Les payasams ou kheers sont l’un des desserts les plus faciles et les plus rapides à préparer. Comme le Semiya payasam j’avais partagé il y a quelques jours, cet aval payasam se fait également en 20 à 25 minutes. Ainsi, pour les occasions festives ou les jours propices, vous pouvez envisager de faire du payasam l’un des naivedyam, car ils sont faciles à réaliser.

Aval est le nom tamoul de poha. Poha est du riz aplati et est facilement disponible en Inde. Dans la recette, j’ai utilisé du poha épais, mais vous pouvez également utiliser du poha fin. Même le poha rouge peut être utilisé.

Je n’ai pas pu publier quoi que ce soit de doux pour le festival Janmashtami. Partageons donc aujourd’hui cette recette de poha kheer que j’ai réalisée à l’occasion de Janmashtami. Je souhaite à tous ceux qui célèbrent un joyeux festival Gokulashtami et dahi handi.

Ce payasam est également apprécié des enfants. Donc, si vous le faites pour les tout-petits, vous pouvez ne pas y ajouter les noix de cajou et les raisins secs, et ajouter à la place des poudres de fruits secs et de noix. Cet Aval Payasam est vraiment l’un des moyens les plus rapides de préparer un dessert suprêmement divin et délicieux à la maison.

Aval payasam peut être servi chaud, tiède ou froid. Profitez de ce dessert rapide et facile avec vos amis et votre famille.

Guide étape par étape

Comment faire Aval Payasam

1. Dans un kadai épais ou une casserole, prenez 2 cuillères à soupe de ghee et faites-le chauffer à feu doux à moyen.

2. Lorsque le ghee fond, ajoutez 10 à 12 noix de cajou.

3. Commencez à frire les noix de cajou à feu doux.

4. Faites frire les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et gardez-les de côté.

5. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de raisins secs.

6. En remuant souvent, faites frire les raisins secs jusqu’à ce qu’ils gonflent et deviennent dodus. Retirer les raisins secs frits avec une écumoire et les garder de côté.

Faire aval payasam

7. Dans le même kadai, ajoutez ½ tasse de poha épais. Vous pouvez également utiliser du poha fin ou de l’aval.

8. Remuez et mélangez très bien l’aval avec le ghee.

9. Commencez à rôtir l’aval à feu doux en remuant souvent.

10. Faire rôtir jusqu’à ce que l’aval change de couleur et prenne une couleur légèrement dorée. Au lieu de rôtir, l’aval ou le poha peuvent également être rincés à l’eau puis ajoutés directement au lait bouillant.

11. Ajoutez ensuite 2,5 tasses de lait entier. Le lait peut être réfrigéré, tiède, chaud ou à température ambiante.

12. Ajoutez ensuite 1 pincée de brins de safran. Le safran est facultatif et peut être sauté. Remuer.

13. Gardez le feu doux et portez le mélange de payasam à ébullition en remuant à intervalles réguliers. Laissez bouillir le lait pendant 2 minutes. Gardez un contrôle et remuez à intervalles réguliers, sinon le lait peut mousser et se renverser.

14. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe de sucre ou ajoutez au besoin.

15. Ajoutez ensuite ⅓ cuillère à café de poudre de cardamome. Vous pouvez également ajouter ½ cuillère à café de poudre de cardamome si vous n’avez pas ajouté de safran.

16. Bien mélanger pour que le sucre se dissolve.

17. Continuez à faire mijoter l’aval payasam pendant 3 à 4 minutes de plus. Grattez les solides de lait séchés et évaporés des côtés et rajoutez-les au lait.

18. Éteignez le feu. Ajoutez enfin les noix de cajou frites et les raisins secs et mélangez. Vous pouvez réserver quelques noix de cajou et raisins secs pour la garniture.

19. Servir aval payasam chaud ou tiède ou froid.

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Assurez-vous de noter la recette dans la fiche de recette ou de laisser un commentaire ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.

Ce billet Aval Payasam des archives, initialement publié en août 2017, a été mis à jour et republié en janvier 2023.