Rava Pongal » Recettes végétariennes de Dassana
Recette de Rava Pongal avec photos étape par étape. Il s’agit d’une recette de petit-déjeuner réconfortante et délicieuse de la variante Pongal à base de rava (semoule), de moong dal, de noix de cajou, d’épices et d’herbes.
Avec le rava (sooji ou crème de blé), de nombreux plats rapides peuvent être réalisés comme Rava uttapam, Rava chilla. Ce sooji pongal fait partie de ces recettes que l’on peut réaliser avec du rava.
Bien que ce ne soit pas rapide à faire car vous devez d’abord cuisiner le moong dal, mais il est très bon lorsqu’il est associé à un chutney de noix de coco ou tout simplement servi. Dans la recette, des légumes râpés et des pois verts peuvent également être ajoutés.
Le pongal est une recette de petit-déjeuner très populaire dans le sud de l’Inde. Ce n’est pas seulement délicieux mais aussi sain et facile à faire. Il existe de nombreuses variantes de Pongal et ce rava Pongal en fait partie. Les autres variantes populaires qui sont traditionnellement fabriquées sont :
- Ven Pongal
- Pongal doux
Habituellement, je sers du rava pongal avec du chutney à la noix de coco, du cornichon à la mangue ou du lait caillé. Bien que vous puissiez également l’avoir avec Sambar. Il reste doux même après refroidissement, vous pouvez donc également l’emballer dans la boîte tiffin. Il s’agit d’une recette sans oignon ni ail, bien que vous puissiez ajouter des oignons si vous le souhaitez.
Guide étape par étape
Comment faire du Rava Pongal
1. Choisissez d’abord 3 cuillères à soupe de moong dal pour vous débarrasser des pierres s’il y en a. Faites ensuite chauffer une petite poêle ou un petit kadai et ajoutez les lentilles moong.
2. À feu doux en remuant souvent, faire rôtir les lentilles moong jusqu’à ce qu’elles deviennent aromatiques.
3. Les lentilles moong n’ont besoin d’être rôties que jusqu’à ce qu’elles deviennent aromatiques. Inutile de les dorer.
4. Maintenant, prenez-les dans un autre bol ou vous pouvez utiliser la même casserole pour le rinçage. Rincez le moong dal rôti plusieurs fois à l’eau douce. Ajoutez-les ensuite dans une cocotte-minute de 2 litres.
5. Ajouter ¾ tasse d’eau et faire cuire les lentilles mungo sous pression pendant 6 à 7 sifflets ou 10 à 12 minutes à feu moyen à élevé.
Pour le moong dal qui cuit rapidement, vous pouvez cuire sous pression pendant 2 à 3 sifflets et ajouter ½ à ⅔ tasse d’eau.
6. Lorsque la pression s’installe d’elle-même dans l’autocuiseur, n’ouvrez que le couvercle de l’autocuiseur. Écrasez le dal et gardez-le de côté.
Rôtir Rava pour Rava Pongal
7. Lorsque le moong dal est cuit, vous pouvez faire rôtir le rava et préparer les autres ingrédients. Faites chauffer un kadai ou une poêle et ajoutez-y ½ tasse de rava.
Assurez-vous d’utiliser du rava texturé plus fin. Vous pouvez également utiliser Bombay rava.
8. À feu doux, en remuant souvent, faites rôtir le rava jusqu’à ce qu’il devienne parfumé et que les grains aient l’air séparés et croustillants.
La torréfaction du rava prendra environ 7 à 8 minutes à feu doux à moyen-doux.
9. Pas besoin de dorer le rava. Il suffit de rôtir jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.
10. Retirez ensuite le rava sur une assiette et réservez-le de côté dans une assiette ou un thali.
Faire du Rava Pongal
11. Faites chauffer la même poêle et ajoutez 3 cuillères à soupe de ghee. Vous pouvez ajouter moins de ghee si vous le souhaitez.
12. Ajouter 1 cuillère à café de graines de cumin (entières ou légèrement écrasées) et faire sauter à feu doux jusqu’à ce qu’elles s’écrasent.
13. Ajoutez ensuite 12 à 15 noix de cajou.
14. Sauter jusqu’à ce que les noix de cajou deviennent légèrement dorées.
15. Ajoutez ensuite 1 brin de feuilles de curry et 1 cuillère à café de gingembre finement haché.
16. Saupoudrez 1 cuillère à café de poivre noir concassé. Remuer et bien mélanger.
17. Versez maintenant 1,5 tasse d’eau.
18. À feu moyen-élevé, commencer à cuire ce mélange d’eau.
19. Porter à ébullition.
20. Baissez le feu puis ajoutez le rava rôti par lots.
21. Dès que vous ajoutez le rava, remuez bien. Continuez à ajouter du rava par lots et à mélanger afin d’éviter la formation de grumeaux.
22. Ajoutez ensuite le moong dal cuit.
23. Remuer et bien mélanger.
24. Assaisonner avec du sel selon le goût.
25. Remuer et mélanger à nouveau.
26. À feu doux pendant quelques minutes, laisser mijoter jusqu’à ce que le rava soit bien cuit et que le mélange épaississe.
27. Servir le rava pongal chaud ou tiède avec du chutney de noix de coco ou des cornichons à la mangue ou du caillé frais (yaourt).
Encore quelques recettes de petit-déjeuner pour vous !
Assurez-vous de noter la recette dans la fiche de recette ou de laisser un commentaire ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, Inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.
Rava Pongal
Rava Pongal est une recette de petit-déjeuner saine et délicieuse de Pongal à base de rava et de moong dal.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette
rôtir le moong dal
Choisissez d’abord 3 cuillères à soupe de moong dal pour vous débarrasser des pierres s’il y en a. Faites ensuite chauffer une petite poêle ou un petit kadai et ajoutez les lentilles moong.
A feu doux en remuant souvent faire rôtir les lentilles moong jusqu’à ce qu’elles deviennent aromatiques.
Les lentilles moong n’ont besoin d’être rôties que jusqu’à ce qu’elles deviennent aromatiques. Inutile de les dorer.
cuisson sous pression moong dal
Maintenant, prenez-les dans un autre bol ou vous pouvez utiliser la même casserole pour le rinçage. Rincer le moong dal rôti plusieurs fois dans l’eau. Ajoutez-les ensuite dans une cocotte minute de 2 litres.
Ajouter ¾ tasse d’eau et cuire sous pression pendant 6 à 7 sifflets ou 10 à 12 minutes à feu moyen à élevé. Pour le moong dal qui cuit rapidement, vous pouvez cuire sous pression pendant 2 à 3 sifflets et ajouter ½ à ⅔ tasse d’eau.
Lorsque la pression s’installe d’elle-même dans l’autocuiseur, ouvrez le couvercle de l’autocuiseur. Écraser le dal et réserver de côté.
Lorsque le moong dal est cuit, vous pouvez rôtir le rava et préparer les autres ingrédients.
rava de torréfaction
Faites chauffer un kadai ou une poêle et ajoutez-y ½ tasse de rava/sooji.
À feu doux, en remuant souvent, faites rôtir le rava jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.
Pas besoin de dorer le rava. Il suffit de rôtir jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.
Retirez ensuite le rava et réservez-le de côté dans une assiette ou un thali.
faire du rava pongal
Faites chauffer la même poêle et ajoutez 3 cuillères à soupe de ghee. Vous pouvez ajouter moins de ghee si vous le souhaitez.
Ajouter 1 cuillère à café de graines de cumin (entières ou légèrement écrasées) et faire revenir jusqu’à ce qu’elles s’écrasent.
Ajoutez ensuite 12 à 15 noix de cajou. Faire sauter jusqu’à ce que les noix de cajou deviennent légèrement dorées.
Ajoutez ensuite 1 brin de feuilles de curry et 1 cuillère à café de gingembre finement haché.
Saupoudrez 1 cuillère à café de poivre noir concassé. Remuer et bien mélanger.
Versez maintenant 1,5 tasse d’eau. À feu moyen-élevé, commencer à cuire ce mélange d’eau.
Porter à ébullition. Baisser le feu puis ajouter le rava rôti en morceaux.
Dès que vous ajoutez le rava, remuez bien.
Continuez à ajouter du rava en plusieurs parties et à mélanger afin d’éviter la formation de grumeaux.
Ajouter ensuite le moong dal cuit. Bien mélanger.
Assaisonner de sel selon le goût. Mélangez à nouveau.
Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce que le rava soit bien cuit et que le mélange épaississe.
Servir le rava pongal chaud ou tiède avec du chutney de noix de coco ou des cornichons à la mangue ou du caillé frais. vous pouvez aussi l’avoir avec du sambar.
- Rincer puis faire tremper les lentilles moong environ 30 minutes dans l’eau.
- Prenez 3/4 tasse d’eau dans une casserole et faites-la chauffer. Ajouter ensuite le moong dal.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient vraiment bien ramollies.
- Écrasez-les puis utilisez-les dans la recette du rava pongal.
Apports nutritionnels
Rava Pongal
Quantité par portion
Calories 456 Calories provenant des graisses 216
% Valeur quotidienne*
Gros 24g37%
Gras saturés 12g75%
Gras monoinsaturés 5g
Cholestérol 49mg16%
Sodium 1238mg54%
Potassium 390mg11%
Les glucides 49g16%
Fibre 5g21%
Sucre 2g2%
Protéine 11g22%
Vitamine A 790UI16%
Vitamine C 100,9 mg122%
Calcium 381mg38%
Le fer 17,6 mg98%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Ce Rava Pongal Post des archives du blog, publié pour la première fois en août 2016, a été republié et mis à jour en décembre 2022.