Rava Idli, Comment faire Rava Idli

Cette Rava Idli Recipe vous donne un rli idli incroyablement léger, moelleux, doux et savoureux.

Le Rava Idli est un gâteau salé cuit à la vapeur, moelleux et moelleux, à base de rava ou de crème de pâte de blé, qui permet un petit-déjeuner sain et satisfaisant.

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Un seul Rava Idli trempé en partie dans un bol de chutney de coriandre (trempette à la coriandre) sur un fond de marbre blanc

Comment est fabriqué Rava Idli

Le Rava Idli est une variante populaire de l'Idli traditionnel du sud de l'Inde à base de riz fermenté et de pâte de lentilles. Le rava, également connu sous le nom de suji en hindi et de crème de blé ou de semoule en anglais, est simplement du blé granulé.

Il est fait en mélangeant du ghee rava rôti (sooji ou crème de blé) avec du caillé (yaourt), des épices, des herbes, des noix de cajou, de l'eau et un agent levant comme du bicarbonate de soude ou de l'éno (sel de fruit) pour faire une belle pâte de consistance moyenne.

La réaction de l'éno alcalin ou du bicarbonate de soude avec l'acidité du yaourt aide à faire lever la pâte, lui donnant ainsi une texture douce et moelleuse. Cette pâte savoureuse est ensuite cuite à la vapeur dans un idli maker pour faire des gâteaux moelleux et moelleux.

Pourquoi cette recette instantanée Rava Idli fonctionne

Traditionnellement, l'idli est fabriqué à partir de riz et de lentilles, ce qui implique de faire tremper le riz et les lentilles pendant 4 à 5 heures ainsi que de moudre les lentilles puis de fermenter la pâte.

Comme cette recette utilise à la place de la rava (crème de blé), du yaourt et un agent levant, nous n'avons pas besoin de tout ce temps de trempage ou de broyage, ce qui en fait une recette instantanée.

Pour cette raison, je fais du rava idli lorsque nous voulons un petit-déjeuner ou une collation rapide et facile. La pâte de rava idli se fait en quelques minutes, puis, comme l'idli est à la vapeur, je prépare le chutney de noix de coco, qui est la trempette traditionnelle à servir avec l'idli.

Rava Idli disposé de manière circulaire sur une plaque blanche maintenue sur un fond de marbre blanc avec deux chutney (trempettes) placés au-dessus de la plaque. "Width =" 750 "height =" 1000 "src =" https: //i2.wp. com / www.vegrecipesofindia.com / wp-content / uploads / 2013/11 / rava-idli-1.jpg

À propos de cette recette instantanée Rava Idli

Étant un amoureux d'Idli et de Dosa, je ne dis jamais non aux différentes variétés d'idli. Pour cette recette instantanée de rava idli, j'ai trouvé la combinaison parfaite d'ingrédients pour rendre ces gâteaux savoureux doux, moelleux, moelleux et délicieux.

  • Agent levant: 1 cuillère à café d'éno (sel de fruit) est parfaite pour la quantité de rava et de caillé utilisée dans la recette et aide l'idii à être doux et moelleux sans l'arôme savonneux. Si vous utilisez du bicarbonate de soude, ajoutez ¼ de cuillère à café (2 à 3 pincées) dans la pâte. Les épices et les herbes ajoutent également beaucoup d'arômes dans la recette.
  • Légumes: J'ai également ajouté des carottes râpées à la pâte que vous pouvez sauter. Vous pouvez même ajouter des pois verts cuits à la vapeur. Il suffit de faire bouillir les pois au préalable et de râper les légumes à l'avance afin qu'ils soient prêts à être ajoutés.
  • Caillé (yaourt): J'ai utilisé du caillé frais. Vous pouvez utiliser du caillé frais ou aigre pour faire l'idli. Une autre variante d'idli à vérifier est Idli faite avec du riz Rava où la crème de riz est utilisée à la place de la crème de blé.
  • Idli Pan: Vous aurez besoin d'une poêle idli pour faire ces gâteaux cuits à la vapeur. Les casseroles Idli sont conçues pour s'intégrer parfaitement dans un autocuiseur ou un cuiseur vapeur. Si vous ne trouvez pas de fabricant idli où vous achetez généralement votre équipement de cuisine, vous pouvez toujours en commander un en ligne sur amazon.com.
  • Suggestions de service:
    • Coconut Chutney: Rava idli a un goût incroyable servi avec du chutney de noix de coco. J'ai servi du rava idli avec un chutney de noix de coco à la coriandre.
    • Sambar: Rava Idli a également bon goût avec Sambar – un ragoût de légumes cuit avec du dal, des légumes et du tamarin.
    • Potato Sagu: Le rava idli et le potato sagu sont une excellente combinaison.Potato sagu est un curry de pommes de terre légèrement épicé de la cuisine du Karnataka.
    • Idli Podi: Idli podi fait un bon côté avec rava idli. Idli Podi est une poudre sèche faite avec des lentilles et des piments rouges et a une saveur épicée et terreuse avec une texture quelque peu croquante. L'huile de sésame ou le ghee est ensuite mélangé avec l'idili podi pour faire une délicieuse pâte pour tremper l'idli dedans.

FAQ pour Rava Idli

J'ai compilé ci-dessous quelques questions fréquemment posées par les lecteurs sur cette recette rava idli.

  1. Quel type de rava utiliser?
    Utilisez la plus fine variété de rava et non les plus grossières ou les plus grosses. Vous pouvez utiliser Bombay Rava ou Chiroti Rava.
  2. Pourquoi rava idli est-il difficile?
    Eno ou bicarbonate de soude doit être frais et dans sa période de conservation. S'ils ne sont pas frais ou actifs, ils ne feront pas lever la pâte, ce qui entraînera un rava idli dur. Encore une fois, dès que vous mélangez eno, vous devez immédiatement cuire la pâte à la vapeur – si vous gardez la pâte au repos, le rava idli ne deviendra pas duveteux.
  3. Puis-je faire du rava idli avec du riz rava?
    Je n'ai jamais fait cette recette avec du riz rava, mais vous pouvez essayer.
  4. Dois-je rôtir le rava?
    Oui absolument. La torréfaction de la rava recouvre les grains fins de rava de ghee, ce qui contribue à donner à l'idii une texture légère sans être collant ou collant.
  5. Puis-je faire du rava idli avec du babeurre au lieu du caillé?
    Oui. Vous pouvez faire le rava idli avec du babeurre. Mais ajoutez-en autant jusqu'à obtenir une pâte de consistance moyenne.
  6. Puis-je sauter eno ou bicarbonate de soude?
    Vous pouvez les ignorer, mais le rava idli n'aura pas une texture moelleuse. Ils seront doux mais avec une légère densité dans la texture.
  7. Puis-je conserver la pâte au réfrigérateur pendant la nuit et faire du rava idli le lendemain matin?
    Oui vous pouvez. Mais ajoutez de l'eno ou du bicarbonate de soude juste avant de les cuire à la vapeur. La pâte épaissira également, alors ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et mélangez bien avant la cuisson à la vapeur.
  8. La poudre à pâte peut-elle être utilisée à la place du bicarbonate de soude ou du sel de fruit?
    Non. La poudre à pâte ne peut pas être remplacée par du bicarbonate de soude ou du sel de fruit. Vous devrez ajouter plus de poudre à pâte, ce qui donnera un goût métallique et amer au plat.
  9. Je n'ai pas de fabricant idli, alors quelle est l'alternative à la vapeur?
    Vous pouvez utiliser une poêle ou un bol pour la pâte et la vapeur. Une fois bien cuit à la vapeur, puis trancher en quartiers ou en cubes.
  10. Pourquoi rava idli est devenu friable?
    Ajouter plus d'éno ou de bicarbonate de soude que ce qui est mentionné dans la recette donnera une texture friable.
  11. Pourquoi rava idli est devenu collant?
    Ne pas bien rôtir la rava et trop d'eau peut la rendre collante.
  12. Pourquoi rava idli est-il sec?
    Moins d'eau et une vapeur prolongée donneront une texture sèche et plus dense au rava idli.

Comment faire Rava Idli

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de ghee dans une casserole. Gardez la chaleur à faible ou moyen-bas. Ajouter 14 noix de cajou coupées en deux.

noix de cajou dans le ghee dans la casserole "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_434_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli01-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px ) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_434_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

2. En remuant, faites souvent frire les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer avec une cuillère à fentes égouttant le ghee et réserver. Réduisez la chaleur à faible ou moyen-faible.

faire frire les noix de cajou dans du ghee dans une poêle "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli02. jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli02-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_371_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

3. Dans la même poêle, ajoutez ½ cuillère à café de graines de moutarde. Laissez les graines de moutarde commencer à éclabousser.

graines de moutarde ajoutées à la casserole "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_645_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli03-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px ) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_645_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

4. Lorsque les graines de moutarde commencent à éclabousser, ajoutez 1 cuillère à café de chana dal (gramme de Bengale décortiqué et divisé).

chana dal ajouté au panoramique "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_865_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli04-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px ) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_865_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

5. Remuer souvent le chana dal jusqu'à ce qu'il paraisse doré et croquant. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de graines de cumin et faites-les frire pendant 4 à 5 secondes.

graines de cumin ajoutées à la casserole "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_917_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli05-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px ) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_917_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

6. Ajoutez maintenant 10 à 12 feuilles de curry (hachées), 1 pincée d'asafoetida (hing), 1 cuillère à café de gingembre finement haché et 1 piment vert (finement haché).

feuilles de curry piments verts au gingembre ajoutés à la casserole "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava- idli06.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli06-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (max- largeur: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_974_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

7. Bien mélanger et faire frire pendant environ 10 secondes. Gardez la chaleur à un faible niveau.

mélanger le mélange "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_952_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli07-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw , 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_952_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

8. Ajoutez maintenant 1 tasse de rava (une variété plus fine de crème de blé, sooji, semoule).

rava ajouté au panoramique "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_444_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg 749w , https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli08-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_444_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

9. Mélangez très bien la rava avec le ghee et d'autres ingrédients.

mélanger le rava avec du ghee "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_112_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg 749w , https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli09-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_112_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

10. Rôtir le rava jusqu'à ce qu'il devienne aromatique, change un peu de couleur (mais ne doit pas brunir ou être doré) et les grains semblent séparés. Continuez à remuer souvent lors de la torréfaction de la rava. La torréfaction de la rava prendra environ 7 à 10 minutes selon l'épaisseur et la lourdeur de la casserole et l'intensité de la flamme. Une fois que le rava est bien rôti, gardez la casserole de côté. Laissez le rava se réchauffer.

torréfaction de rava dans la poêle "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_680_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli10-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px ) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_680_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

11. À la rava rôtie, ajoutez 2 cuillères à soupe de carottes finement râpées, 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées et ½ cuillère à café de sel ou ajoutez au besoin. Si vous ajoutez d'autres légumes râpés ou des pois cuits à la vapeur, ajoutez-les à cette étape.

carottes et feuilles de coriandre ajoutées au mélange de rava "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava- idli11.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli11-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (max- largeur: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_805_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

12. Ajoutez ensuite ½ tasse de caillé (yogourt) et ½ à ¾ tasse d'eau. En fonction de la qualité du rava et de l'épaisseur du caillé, vous pouvez ajuster l'eau. Si le caillé est liquide et contient du lactosérum, ajoutez ½ tasse d'eau. Si le caillé est très épais, ajoutez ¾ tasse d'eau. Fondamentalement, vous devez obtenir une pâte de consistance moyenne.

caillé et eau ajoutés au mélange de rava "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli12 .jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli12-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max : 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_791_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

13. Bien mélanger et laisser reposer la pâte pendant 20 minutes. La pâte rava idli n'est ni épaisse ni mince et a une consistance moyenne.

pâte rava idli dans une poêle "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli13. jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli13-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_762_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

14. Brossez l'huile ou le ghee sur les moules idli pan. Placez une noix de cajou frite coupée en deux au centre des moules.

moules idli graissés avec noix de cajou "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli14. jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli14-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_604_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

15. Avant d'ajouter de l'eno ou du bicarbonate de soude à la pâte, prenez 2 à 2,5 tasses d'eau dans une casserole. Gardez un support de trépied de petite longueur ou une grille dans le pot. Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition.

chauffer de l'eau dans une casserole "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_381_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli19-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px ) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_381_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

16. Après 20 minutes, c'est la consistance de la pâte après le repos. Si la pâte semble épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une consistance moyenne. Rava absorbe l'eau et la pâte peut donc s'épaissir après 20 minutes. Si le caillé est épais, vous devrez peut-être également ajouter plus d'eau. Si vous avez ajouté plus d'eau au début, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau à cette étape.

pâte rava idli "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_826_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli15-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw , 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_826_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

17. Saupoudrer 1 cuillère à café d'eno ou ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude uniformément sur la pâte. J'ai utilisé eno.

eno a été ajouté à la pâte rava idli "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli16. jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli16-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_394_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

18. Mélange rapidement très bien.

pâte rava idli "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_749_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli17-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw , 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_749_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

19. Versez la pâte dans les moules idli.

pâte rava idli ajoutée aux moules idli "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli18 .jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli18-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max : 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_446_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

20. Empilez chaque assiette idli et placez-les dans la casserole avec de l'eau chaude. Couvrir d'un couvercle et cuire à la vapeur rava idli pendant 10 à 12 minutes.

vapeur rava idli "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_998_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli20-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw , 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_998_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

21. J'ai utilisé l'Instant Pot pour la cuisson à la vapeur et j'avais réglé le temps sur 10 minutes (consultez la section des notes dans la fiche de recette sur les détails plus fins pour la cuisson à la vapeur sur IP ainsi que l'autocuiseur et la casserole). Gardez un chronomètre ou une minuterie pour vérifier l'heure, car Instant Pot n'émet aucun bip en mode de cuisson à la vapeur une fois la cuisson à la vapeur terminée. Il continuera de s'accélérer. Vous pouvez même cuire à la vapeur le rava idli dans une cuisinière électrique, une casserole ou une cocotte-minute pendant 10 à 12 minutes.

cuire à la vapeur idli en pot instantané "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli21. jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli21-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_319_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

22. Pour vérifier la cuisson, un cure-dent ou une brochette en bois insérée dans le rava idli doit ressortir propre. Retirez soigneusement les plaques idli et laissez-les reposer pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, avec une cuillère, retirez le rava idli.

idli à la vapeur à la vapeur dans des moules idli "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli22. jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2013/11/rava-idli22-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591714246_859_Rava-Idli-Comment-faire-Rava-Idli.jpg

23. Servir le chaud Rava Idli à la vapeur avec idli sambar et votre chutney de noix de coco préféré.

Rava Idli trempé dans un bol blanc avec un chutney de coriandre placé sur un fond en marbre blanc "width =" 750 "height =" 1000 "src =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/ téléchargements / 2013/11 / sooji-idli.jpg

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Ce post de recette des archives (novembre 2013) a été republié et mis à jour le 9 juin 2020.

Beaucoup de mes recettes ont des photos détaillées étape par étape et des conseils utiles pour vous aider à le faire facilement et parfaitement.

Rava Idli | Recette Idli moelleux et moelleux de Rava

Les Rava Idli sont des variétés idli faciles et rapides à base de sooji ou de semoule. Ces sooji idli ne nécessitent ni broyage ni fermentation.

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Régime:végétarien

Niveau de difficulté:Facile

Portions (changez le nombre en échelle):dix rava idli

(1 TASSE = 250 ML)

Cuire à la vapeur Rava Idli

  • Versez la pâte dans les moules idli. Placez-les dans la casserole avec de l'eau chaude. Couvrir d'un couvercle et cuire à la vapeur rava idli pendant 10 à 12 minutes.

  • Pour vérifier la cuisson, un cure-dent ou une brochette en bois insérée dans le rava idli doit ressortir propre. Retirez soigneusement les plaques idli et laissez-les reposer pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, avec une cuillère, retirez le rava idli.

  • Servez le rava idli chaud à la vapeur avec du sambar et votre chutney de noix de coco préféré.

  • Type de rava: Veuillez utiliser la variété la plus fine de rava et non les plus grossières ou les plus grosses. Vous pouvez utiliser Bombay Rava ou Chiroti Rava.
  • Rôtissage de rava: La rava doit être bien rôtie dans le ghee afin qu'elle ne devienne pas collante après la cuisson à la vapeur.
  • Agents sortants: L'éno (acide de fruit) et le bicarbonate de soude sont les agents quittants utilisés dans la recette. Vous pouvez ajouter l'un ou l'autre. Assurez-vous qu'ils sont frais et dans leur période de conservation. S'ils ne sont pas frais ou actifs, ils ne feront pas lever la pâte, ce qui entraînera un rava idli dur.
  • Sauter les agents levants: Vous pouvez les ignorer, mais le rava idli n'aura pas de texture moelleuse. Ils seront doux mais avec une légère densité dans la texture.
  • Pas de pan idli, pas de problème: Utilisez un moule à gâteau ou un bol pour la pâte et la vapeur. Une fois bien cuit à la vapeur, puis trancher en quartiers ou en cubes.
  • Fumant: Ne pas cuire à la vapeur pendant une période prolongée car cela se traduira par un rava idli dense. Vous pouvez facilement cuire à la vapeur dans une casserole, une casserole instantanée ou un autocuiseur.
    • Cuire à la vapeur dans une casserole: Faites chauffer 2,5 tasses d'eau dans une grande casserole ou poêle. Placez un petit support de dessous de plat. Placez ensuite le moule idli sur le dessous de plat. Couvrir avec un couvercle suffisamment lâche pour laisser passer la vapeur ou avec un évent. Cuire à la vapeur de 10 à 12 minutes.
    • Cuisson à la vapeur dans une cocotte minute: Faites chauffer 2,5 tasses d'eau dans un autocuiseur de 5 ou 6 litres. Placez la plaque de grille de l'autocuiseur dans l'eau avant de la chauffer ou d'un petit dessous de plat. Gardez la casserole idli. Retirez le poids de l'évent (sifflet) du couvercle. Sceller l'autocuiseur avec son couvercle. Cuire à la vapeur de 10 à 12 minutes.
    • Cuisson à la vapeur dans Instant Pot: Ajouter 2 à 2,5 tasses d'eau dans l'insert en acier d'un IP de 6 pintes. Placez un petit dessous de plat dans l'eau. En utilisant l'option sautée, porter l'eau à ébullition. Appuyez sur annuler. Placez les assiettes idli. Couvrir avec le couvercle IP et garder la position d'étanchéité pour ventiler (de sorte que la vapeur soit libérée de l'évent pendant tout le processus de cuisson à la vapeur). Appuyez à fond sur le bouton vapeur et réglez la durée sur 10 minutes. Utilisez un chronomètre pour vérifier l'heure.
  • Remarque que les informations nutritionnelles approximatives concernent 1 rava idli.

Apports nutritionnels

Rava Idli | Recette Idli moelleux et moelleux de Rava

Quantité par portion

Calories 104 Calories des lipides 36

% Valeur quotidienne*

Graisse 4g6%

Gras saturés 2g13%

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 1g

Cholestérol 8 mg3%

Sodium 189mg8%

Potassium 62mg2%

Les glucides 15g5%

Fibre 1g4%

Sucre 1g1%

Protéine 3g6%

Vitamine A 558IU11%

Vitamine B1 (thiamine) 1 mg67%

Vitamine B2 (riboflavine) 1 mg59%

Vitamine B3 (niacine) 14 mg70%

Vitamine B6 1 mg50%

Vitamine B12 1µg17%

Vitamine C 21mg25%

Vitamine E 1 mg7%

Vitamine K 1µg1%

Calcium 142mg14%

Vitamine B9 (folate) 140µg35%

Le fer 6 mg33%

Magnésium 13 mg3%

Phosphore 64 mg6%

Zinc 1 mg7%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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