Raita aux fruits » Recettes de légumes de Dassana

Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec des fruits. En plus de les grignoter comme collation saine, vous pouvez préparer une variété de plats comme ce Fruit Raita. Il s’agit essentiellement d’une préparation populaire appréciée en accompagnement, à base de yaourt, de fruits frais, d’épices et d’assaisonnements. Vous avez dû avoir beaucoup d’autres Raita avec vos repas typiquement indiens. Mais celui-ci à base de fruits est avant tout sucré. Ainsi, il peut également être dégusté en dessert. Super duper facile à préparer en quelques étapes seulement, cette recette de raïta fruitée vaut la peine d’être essayée.

À propos de Fruit Raita

Les raïtas sont l’un des plats les plus faciles à préparer en quelques minutes et à accompagner de presque tous les repas de la cuisine indienne. Étant donné que beaucoup d’entre eux sont essentiellement servis frais, ils sont meilleurs lorsqu’il s’agit d’équilibrer les saveurs épicées et audacieuses d’un repas indien robuste typique.

Mais ce Fruit Raita a une longueur d’avance. Non seulement c’est vraiment délicieux, mais cela peut aussi être facilement consommé comme une option plus saine dans un dessert.

Comme il est doux avec une légère touche d’épice, il est parfait comme plat sucré pour terminer un repas. Pour faire la raïta, j’ai utilisé des bananes, de la grenade et des pommes.

Aucune raison particulière de les utiliser si ce n’est qu’ils étaient là dans ma cuisine et que ces fruits se marient bien entre eux. Cependant, vous pouvez utiliser les fruits de votre choix pour faire ce Fruit Raita.

Veillez simplement à ce que les combinaisons de fruits et les accords soient compatibles entre eux. Par exemple, je n’aime pas avoir des agrumes avec des fruits sucrés, etc.

Les raïtas sont également un accompagnement idéal avec des combinaisons pulao, biryani ou dal-riz. Ils sont rapides à préparer et rendent votre repas plus copieux et plus coloré. Ce Fruit Raita n’est pas différent.

Il accompagne très bien vos repas de tous les jours ainsi que les aliments que vous préparez spécialement pour le jeûne ou le vrat. Je vous suggère même fortement de l’avoir comme dessert après vos repas.

Plus sur la recette

Étant donné que les recettes de jeûne indiennes sont généralement chargées de glucides et de graisses, il est recommandé d’inclure des protéines et des vitamines et des minéraux dans les aliments préparés pendant les vrats. Les fruits nature ainsi que les jus de fruits sont un excellent moyen d’augmenter le quotient nutritif dans un régime à jeun. Cette raita est une autre façon d’ajouter les bienfaits des fruits à votre menu vrat.

Comme je voulais préparer ce Fruit Raita pour Navratri Vrat, j’ai pris soin d’utiliser les épices qui sont autorisées pendant le jeûne de Navratri. Ainsi, cette raïta est subtilement épicée avec de la poudre de cumin rôti, de la poudre de piment rouge et du sel gemme comestible uniquement.

Vous pouvez vous référer aux règles de jeûne de Navratri pour en savoir plus sur lesdites règles de vrat. Si vous préparez ce Fruit Raita pour une journée régulière, vous pouvez également ajouter toute autre épice de votre goût.

J’aime généralement pimenter la raïta en ajoutant du chaat masala, de la poudre de chili, de la poudre de cumin rôti et de la poudre de mangue séchée, etc.

Pour rendre cette raïta remplie de fruits plus nourrissante et nutritive, vous pouvez également la garnir de noix et de fruits secs comme des noix de cajou hachées, des amandes tranchées ou des raisins secs. Ceux-ci apporteront également un élément de crunch dans la raita.

Guide étape par étape

Comment faire des fruits Raita

Préparation

1. Pelez, épépinez et hachez 1 pomme de taille moyenne. Ensuite, épluchez et hachez 1 banane de taille moyenne.

Tranchez 1 grenade de taille petite à moyenne et retirez les arilles. Gardez les fruits hachés de côté pour faire la raïta.

2. Dans un bol, prendre ½ tasse de yogourt (caillé). Il est préférable d’utiliser du caillé frais (yaourt) ou du caillé fait maison et assurez-vous qu’il n’est pas aigre.

3. Fouettez le yaourt à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère à fil.

4. Fouetter le yogourt jusqu’à consistance lisse.

5. Ensuite, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre brut ou au besoin.

6. Bien mélanger le sucre jusqu’à ce qu’il se dissolve.

7. Ensuite, ajoutez ¼ de cuillère à café de poudre de cumin grillé, 1 à 2 pincées de poudre de piment rouge (ou de poivre de Cayenne ou de paprika) et 1 à 2 pincées de gros sel (sendha namak).

Astuce 1 : Si vous ne préparez pas ce raita pour le jeûne religieux hindou (vrat), vous pouvez utiliser du sel ordinaire au lieu du sel gemme comestible.

Astuce 2 : La quantité d’épices moulues peut être modifiée selon vos préférences gustatives.

8. Remuez et mélangez très bien.

faire de la raïta aux fruits

9. Enfin, ajoutez les bananes hachées, les pommes et les arilles de grenade.

10. Bien mélanger.

11. Servez le Fruit Raita immédiatement. Vous pouvez garnir la raïta d’arilles de grenade ou de feuilles de menthe. Il peut être consommé en dessert après vos repas.

Conseils d’experts

1. Pour cette recette de Fruit Raita, assurez-vous d’utiliser du caillé frais qui n’est pas acide.
2. Assurez-vous d’utiliser la combinaison de fruits qui se marient bien ensemble. Des fruits comme la mangue, la pomme, la banane, la sapotille, l’anone, la papaye, la poire, les grenades, les fraises et les raisins peuvent être inclus.
3. Si vous préparez cette raïta pour une journée régulière sans jeûne, vous pouvez utiliser du sel normal ou ordinaire au lieu du sel gemme comestible.
4. La quantité d’épices peut être modifiée selon vos préférences gustatives. Les alternatives à la poudre de piment rouge sont le poivre de Cayenne ou le paprika.
5. Vous pouvez ajouter plus au quotient nutritif de ce Fruit Raita en le garnissant d’amandes, de noix de cajou ou de raisins secs.
6. Préparez une recette végétalienne en utilisant un yaourt végétalien au lieu d’un yaourt laitier.
7. C’est l’une de ces recettes qui peuvent être très facilement adaptées, en fonction du nombre de personnes pour lesquelles vous souhaitez la préparer.

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Cet article de recette Fruit Raita des archives, publié pour la première fois en octobre 2013, a été mis à jour et republié en octobre 2022.