Ragoût de poulet aux pommes de terre, saveur du Sichuan 川味红烧鸡
Le poulet mijoté est un plat si copieux, surtout par temps froid. Tous les arômes le rendent si savoureux. J’ai utilisé du poivre vert du Sichuan, qui est très floral. Vous pouvez utiliser les grains de poivre rouge du Sichuan. Apprécier!
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Ingrédients:
1/2 poulet entier
2 pommes de terre
1 cuillère à soupe de pâte de haricots épicée (doubanjiang)
1 cuillère à café de poivre du Sichuan
quelques morceaux de sucre candi (ou sucre ordinaire)
Anis 4 étoiles
4 parties blanches d’oignons verts
4 feuilles de laurier
2 tasses d’eau chaude
Vin de cuisine Shaoxing (ou bouillon de poulet)
sauce soja
huile d’avocat ou autres huiles
sel
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