Qu'est-ce que Dragon et Phoenix dans la cuisine chinoise? |

Si vous avez commandé des plats à emporter ou si vous êtes allé dans un restaurant chinois local récemment, il est probable que vous ayez rencontré des noms chinois authentiques, et parfois inconnus, pour les éléments du menu. En parcourant le menu, vous avez peut-être vu un dragon et un symbole de phénix, ou peut-être qu'il y avait un plat avec ce nom. Mais que signifient un dragon et un phénix?

Un dragon et un phénix dans la cuisine chinoise américaine représentent généralement un repas de poulet et de crevettes, symbolisant la présence harmonieuse du dragon (fruits de mer) et du phénix (volaille). Il peut également inclure de l'anguille, du serpent, du homard, du canard ou du pigeon dans une cuisine chinoise plus authentique.

Les éléments du menu chinois portent souvent des noms symboliques avec une histoire et un folklore profonds. Le dragon et le phénix offrent une signification riche tout en décrivant le type de nourriture que vous mangerez. Lisez la suite pour en savoir plus sur cet élément de menu chinois unique.

Qu'est-ce que le dragon dans la cuisine chinoise?

Le dragon est un symbole très apprécié dans la culture chinoise, datant de 3000 avant notre ère. Il représente la chance, la masculinité, la noblesse, l'agriculture et la gentillesse. Lorsque les dragons sont utilisés dans les menus chinois, ils signifient généralement que des fruits de mer sont utilisés dans le plat. (La source: CLI)

Le dragon dans la cuisine chinoise américaine

La nourriture chinoise américaine est naturellement moins authentique que la nourriture que vous pourriez commander en Chine, mais elle comporte de nombreuses similitudes. Alors que le dragon représente de nombreux types de fruits de mer, sur la plupart des menus de cuisine chinoise américaine, cela signifie crevettes.

Pour que le symbolisme soit le plus authentique possible, ce plat est souvent présenté avec les crevettes en morceaux entiers. Le corps incurvé de la crevette représente la façon dont le dragon se courbe et se déplace en marchant. Les crevettes sont généralement épicées ou chaudes, ou elles peuvent être présentées dans une sauce à l'ail.

Le dragon dans la cuisine chinoise authentique

Pour une cuisine chinoise plus authentique, un dragon peut représenter plusieurs types de fruits de mer. Vous pourriez voir:

Dans votre assiette car ces aliments ont des corps allongés comme un dragon. Ces fruits de mer seront également servis d'une manière qui les aidera le mieux à ressembler au corps du dragon.

Les fruits de mer peuvent être servis de différentes manières avec une grande variété de sauces. Ils peuvent être frits, cuits à la vapeur, cuits au four ou même bouillis. Ils seront généralement servis sur un lit de riz ou avec des légumes.

Qu'est-ce que Phoenix dans la cuisine chinoise?

Le phénix est considéré comme le roi et la reine de tous les oiseaux en Chine. Il symbolise la paix, la prospérité et la renaissance. Il est également connu sous le nom de yin et de yang car il présente des caractéristiques à la fois féminines et masculines. Comme il s'agit d'un oiseau, lorsqu'il est utilisé dans un menu chinois, cela signifie généralement que le plat comprend un type d'oiseau tel que la dinde, le canard ou le poulet. (La source: Easytourchina.com)

Le Phoenix dans la cuisine chinoise américaine

De manière moins authentique que la cuisine chinoise classique, le phénix dans la cuisine chinoise américaine signifie généralement poulet. Comme un phénix, le poulet est censé symboliser un oiseau renaissant de ses cendres. Il est également censé être considéré comme un plat qui va bien avec tout, car il est gratuit et facile à associer.

Comme il ne peut pas être conservé entier comme les crevettes dans le plat du dragon, le poulet est coupé en morceaux et servi épicé, doux ou pané dans une sauce. Qu'il s'agisse du général Tso, du sésame ou du Kung Pao, le poulet peut être accompagné de riz ou de légumes cuits à la vapeur.

Le phénix dans la cuisine chinoise authentique

La cuisine chinoise américaine typique n'inclut pas le canard, le pigeon ou la dinde, mais ces plats authentiques sont des aliments de base dans la cuisine chinoise. Si la dinde et le canard sont assez bien connus aux États-Unis, le squab ne l’est pas. Squab est un jeune pigeon domestique (généralement âgé de moins de quatre semaines) et est servi frit ou pané comme du poulet.

Le squab était autrefois largement servi dans les restaurants chinois aux États-Unis, mais il est beaucoup plus difficile à trouver maintenant. On suppose que cela est dû à un manque d’intérêt et de coût. Le poulet est presque toujours moins cher et plus familier aux clients que les autres types de volaille.

Qu'est-ce que Dragon et Phoenix ensemble dans la cuisine chinoise?

Alors maintenant que vous avez lu sur le dragon et le phénix en tant que plats séparés, vous vous demandez peut-être ce que cela signifie lorsqu'ils sont présentés ensemble dans un plat. Pourquoi s'appelle-t-il Dragon et Phoenix, et pourquoi se marient-ils bien ensemble?

Dragon et Phoenix symbolisent le Yin et le Yang

Lorsque le dragon (crevette) et le phénix (poulet) sont jumelés, ils sont censés symboliser l'attraction du yin et du yang. Le Yin et le Yang sont un concept chinois de forces doubles dans l'univers qui interagissent pour toujours. Les rassembler à quelque titre que ce soit symbolise l'harmonie et la paix.

Parce que le poulet est à la fois terrestre et aérien et que les crevettes sont basées sur la mer, les mettre dans un plat rassemble tous les aspects de la terre en un seul endroit. Cela montre l'harmonie et la prospérité et est censé être une bonne chance pour la personne qui consomme le plat.

Dragon et Phoenix symbolisent l'amour éternel

Dans la forme chinoise appropriée, le dragon et le phénix, placés dans la maison de quelqu'un ou donnés en cadeau, symboliseraient la félicité matrimoniale ou l'amour éternel. Ces deux forces complémentaires travaillent ensemble pour apporter amour et paix au couple marié.

De même, le plat du dragon et du phénix est destiné à démontrer une félicité éternelle dans sa composition. La combinaison de la volaille et des fruits de mer réunit deux forces complémentaires d'une manière qui pourrait ne pas se produire naturellement mais qui fonctionne de manière transparente.

Comment Dragon et Phoenix sont-ils devenus des incontournables du menu chinois?

Les dragons et les phénix existaient dans la culture chinoise bien avant qu'ils ne commencent à apparaître sur les menus chinois. On pense que le symbole du dragon est l’un des plus anciens de l’histoire de la Chine et qu’il est apparu lorsque plusieurs tribus se sont réunies. Chaque tribu avait son propre symbole animal, donc le dragon symbolisait l'unification de tous les animaux sous un seul personnage. (La source: Encyclopédie de l'histoire ancienne)

Le phénix a été utilisé pour la première fois en Chine il y a plus de 8000 ans. À l'époque, on pense qu'il symbolisait la chance. Au fil des ans, il a lentement évolué vers le yin et le yang, l'oiseau Fenghuang qu'il est aujourd'hui.

Comment Dragon et Phoenix se sont-ils rendus dans un menu chinois?

On ne sait pas quand les restaurants chinois ont commencé à utiliser le dragon et le phénix dans leurs menus, mais comme toute culture riche en histoire et en symbolisme, vous pouvez supposer que cela fait partie de leur nourriture depuis un certain temps.

Surtout aux États-Unis, les restaurants plus ethniques trouvent des moyens d'offrir à leurs clients une expérience plus immersive. Les noms des aliments sont importants et peuvent changer la façon dont un consommateur voit le plat qu'il mange. Un plat chinois appelé «hamburger» ou «hot dog» n’aurait tout simplement pas le même goût.

Utilisant le riche symbolisme du dragon et du phénix, un restaurant chinois évoque l'authenticité, la communauté et l'harmonie. Non seulement le menu prétend que le mariage entre le poulet et les crevettes est idéal et remarquable, mais il vous aide également à vous sentir comme si vous participiez à la culture chinoise et à découvrir un peu de ce que la tradition a à offrir.

Sommaire

Il existe de nombreux plats uniques et passionnants à choisir dans un menu chinois, et il est fascinant de savoir comment les plats tirent leur nom. Le dragon et le phénix ne font pas exception.

Le dragon symbolise la chance et la noblesse, et il est généralement servi comme plat de crevettes ou de fruits de mer. Le phénix symbolise la paix et la prospérité, et il est utilisé pour nommer des plats de poulet ou de volaille. Une fois réunis, ils font le plat harmonieux parfait de poulet et de crevettes.