Pousses de pois sautées à l'ail - Sushin : recettes de cuisine asiatique

Si vous cherchez le moyen LE PLUS FACILE d’apporter un côté de légumes à la table, ces pousses de pois sautées à l’ail plairont à coup sûr. Il n’utilise que cinq ingrédients et ne prend que 10 minutes !

Pousses de pois sautées à l'ail dans un plat.

Un accompagnement facile à chaque fois

Aucun dîner n’est vraiment complet sans un plat de légumes aromatiques servi tout droit sorti du wok.

Il y a juste quelque chose dans la simplicité qui fait que chaque bouchée mérite toute l’attention. Pensez aux épinards sautés à l’eau avec caillé de haricots fermentés ou au brocoli chinois avec sauce aux huîtres de notre famille et vous comprendrez ce que je veux dire!

Mais avec CETTE recette de pousses de pois maison, les possibilités sont infinies. Il combine une méthode de cuisson simple et rapide avec le les produits de saison les plus frais du garde-manger.

Et la partie la plus incroyable ? La liste des ingrédients est super court. Il se réunit en utilisant uniquement de l’ail, des légumes verts et des assaisonnements!

Donnez à votre cuisine une odeur semblable à celle de grand-mère lorsque l’ail siffle dans l’huile de wok. Mieux encore, il aura exactement le même goût que sa cuisine !

Quoi sont pousses de pois?

Pousses de pois à côté d'un sac de pousses de pois.

Les pousses de pois sont un légume à croissance rapide qui germent à partir de plants de pois. Généralement cultivées pendant la saison hivernale, elles peuvent prospérer à l’extérieur ou même sur le rebord de votre fenêtre !

Nous adorons utiliser des pousses de pois pour cette recette car elles sont remplies de vitamine C, de fibres et de protéines. On dit aussi qu’ils ont des bienfaits anti-inflammatoires et des antioxydants pour soutenir le cœur.

Raison de plus pour les essayer, dis-je !

Pousses de pois sautées à l'ail avec des baguettes dessus.

Pourquoi cette recette marche

Cette recette de pousses de pois sautées à l’ail n’utilise que 5 ingrédients et peut être réalisé en moins de 20 minutesce qui en fait la liste A des recettes de dîner faciles.
Le profil de saveur est simple à souligner la texture et le goût des verts.
L’ail ajoute un coup de pied parfumé à l’ensemble du plat.

Ce dont vous aurez besoin

Une passoire de pousses de pois avec des plats d'huile, de poudre de bouillon de poulet, de sel et d'ail émincé.

À propos des verts

Si vous n’avez pas de pousses de pois sous la main, utilisez simplement n’importe quel vert feuillu dont vous disposez. Parmi les bonnes options, citons le brocoli chinois, les épinards d’eau, le chou, les pois mange-tout, les pois mange-tout et le brocoli.

Comment faire cette recette

Ajouter l’huile dans le wok à feu vif. Baissez le feu à moyen et jetez-y l’ail pour éviter qu’il ne brûle. Faites-le cuire pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Montez à feu vif et ajoutez les pousses de pois, la poudre de bouillon de poulet et le sel. Remuer pendant 1 à 2 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris), puis servir immédiatement.

Servir avec un bol de riz et régalez-vous !

FAQ sur les recettes

Comment nettoyer les pousses de pois ?

Comme nous le faisons avec tous nos légumes verts, remplissez l’évier d’eau froide et ajoutez 3 cuillères à soupe de sel. Versez-y les pousses de pois et laissez reposer quelques minutes dans l’eau salée.
Le plonger dans l’eau salée nettoie non seulement les pousses de pois, mais encourage toutes les créatures vivantes à ramper ou à nager.
Transférer les légumes verts dans une passoire, égoutter l’eau de l’évier et répéter le trempage salé quelques fois de plus.

Pourquoi mes verts sont-ils tendres ?

Pour conserver le croquant, la chaleur DOIT être suffisamment élevée pour que les légumes soient cuits juste assez sans bouillir. Assurez-vous d’utiliser une température élevée et de ne pas laisser les pousses au feu trop longtemps.

Combien de temps puis-je conserver cela ?

La meilleure façon d’en profiter est de le manger immédiatement, mais si vous vous retrouvez avec des restes, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il durera jusqu’à 3 jours.

Conseils pour le LE PLUS SAVOUREUX Agité aux légumes

Assurez-vous que le wok est CHAUD. Comme pour tout sauté, vous ne voulez pas faire bouillir quoi que ce soit et vous retrouver avec une assiette de légumes détrempée.
Séchez les pousses de pois du mieux que vous pouvez. Un peu d’humidité, c’est bien, mais il faut qu’il soit aussi sec que possible pour éviter de le faire cuire à la vapeur pendant la cuisson.
Soyez rapide avec vos mains. Remuer vigoureusement pour cuire uniformément toutes les pousses de pois.
Baisser le feu à doux avant d’ajouter l’ail pour arrêter toute brûlure. L’ail brûlé ajoutera une amertume inutile à ce plat. Remontez à feu vif avant d’ajouter les pousses de pois.

Gros plan sur des pousses de pois sautées à l'ail dans un plat.

Complétez votre dîner

Vous voudrez compléter l’assaisonnement léger de ce sauté avec du riz et des plats d’accompagnement qui ne sont pas trop puissants. Voici quelques idées qui fonctionneront parfaitement bien ensemble !

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