Poulet Poivron –
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Ce poivron de poulet La recette est rapide, facile et saine, avec du poulet juteux, des poivrons colorés et une savoureuse sauce brune chinoise. C’est ma recette préférée pour les soirs de semaine chargés. Servez-le avec du riz cuit à la vapeur pour un repas complet.
Recette facile de poulet aux poivrons
Dans la cuisine chinoise, trois éléments principaux sont essentiels : la couleur, l’arôme et le goût, ou 色香味 (sè xiāng wèi). La couleur compte : il s’agit de rendre les aliments aussi appétissants que savoureux.
Pour ça poivron de pouletje me suis concentré sur la couleur en utilisant des poivrons verts, rouges et jaunes. Avec le poulet, ils rendent le plat lumineux et vibrant, lui donnant un aspect délicieux qui correspond à sa saveur.
je fais souvent ça sauté de poulet aux poivrons pour ma famille car il est plein de cet arôme et de cette saveur frais et poivrés, et la délicieuse sauce brune chinoise se marie parfaitement avec le poulet juteux.
Cette recette de poulet et de poivrons est parfaite : c’est simple, rapide, avec ingrédients faciles à trouver tout le monde peut essayer ! Avant de vous lancer, regardez ma vidéo de recette rapide ! C’est une excellente façon de voir les étapes en action et d’apprendre la technique qui fait ressortir toutes ces délicieuses saveurs.
Pour plus de recettes de sautés chinois aux poivrons, consultez mon poulet au poivre noir, mon bœuf au poivre noir et mes pétoncles du Sichuan !
Pourquoi cette recette fonctionne
- Fait en 15 minutes. Ce sauté de poulet et de poivrons est parfait pour les soirées bien remplies où je veux quelque chose de délicieux sans passer trop de temps en cuisine.
- Délicieuse sauce brune chinoise. J’aime le fait qu’il soit facile de préparer cette délicieuse sauce, et honnêtement, aucun sauté chinois n’est complet sans elle : elle rassemble vraiment toutes les saveurs.
- Super flexible. Je peux facilement échanger d’autres protéines en fonction de ce que j’ai à la maison.
- Convient aux mangeurs difficiles. Je n’ai trouvé personne qui ne l’aime pas, y compris les mangeurs difficiles. Le plat se marie si bien avec du riz cuit à la vapeur, et vous en demanderez quelques secondes !
Substitution de protéines
Le poulet est un choix populaire pour cette recette, mais si vous recherchez des alternatives, voici quelques substitutions de protéines que je recommande personnellement :
- Bœuf
- Porc
- Crevette
- Filet de poisson
Selon ce que vous préférez, n’importe laquelle de ces options donnera au plat une touche savoureuse tout en restant super délicieuse !
Ingrédients du poivron de poulet chinois
- Poitrine de poulet – J’ai utilisé de la poitrine de poulet pour cette recette de poulet aux poivrons car elle est maigre, ce qui rend le plat plus sain et elle cuit rapidement, ce qui est parfait pour les sautés. Mais n’hésitez pas à le remplacer par l’une des options protéinées que j’ai mentionnées plus tôt !
- Fécule de maïs – Aide à garder la poitrine de poulet juteuse et tendre.
- Huile
- Gingembre
- Poivrons – J’ai utilisé trois couleurs de poivrons pour faire ressortir le plat, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quel poivron coloré que vous avez sous la main !
- Champignons shiitake – J’aime les champignons shiitake mais vous pouvez également utiliser des champignons de Paris frais ou des champignons en conserve. Les champignons ajoutent une couche supplémentaire de goût à cette recette de poulet et de poivrons.
Sauce brune chinoise
- Sauce aux huîtres – Un incontournable pour cette saveur riche et légèrement sucrée !
- Sucre
- Huile de sésame – Ajoute une saveur de noisette et aromatique.
- Poivre blanc moulu
- Fécule de maïs – Elle épaissit la sauce et enrobe donc parfaitement tous les ingrédients.
- Vin de Shaoxing – Ajoute l’arôme emblématique au sauté, donnant au plat une saveur chinoise classique.
- Eau
Veuillez vous référer à la fiche de recette au bas de cet article pour plus de détails sur chaque ingrédient.
Conseil de pro : les secrets pour tendre le poulet à chaque fois
- Je fais mariner le poulet avec de la fécule de maïs pour créer une légère couche qui retient l’humidité. Cela aide le poulet à rester tendre pendant la cuisson.
- Ne faites pas trop cuire. Je fais cuire le poulet jusqu’à ce qu’il devienne opaque (environ 80 % de cuisson) avant de le mettre de côté. Cela l’empêche de trop cuire et de devenir sec.
- Je m’assure de faire une cuisson flash du poulet et des autres ingrédients. Cette méthode de cuisson rapide le garde tendre et conserve toute sa jutosité.
- La sauce brune chinoise ajoute de l’humidité et de la saveur. Je surveille la consistance de la sauce. S’il est trop épais, détendez-le avec un peu d’eau. Si c’est trop liquide, ajoutez de la fécule de maïs pour une sauce plus épaisse.
Foire aux questions
Bien que la poitrine de poulet soit plus maigre, les cuisses de poulet peuvent également bien convenir à cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons séchés. Faites-les simplement tremper dans de l’eau tiède pendant environ 20 à 30 minutes pour les réhydrater avant de les jeter dans le sauté de poulet aux poivrons.
Absolument! Ajoutez des piments frais tranchés ou du chili croustillant épicé pour apporter un peu de piquant à ce plat.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours. Réchauffer doucement dans une poêle pour conserver sa saveur et sa texture.
Cette recette de poulet aux poivrons ne contient que 212 calories par portion.
Que servir avec du poulet au poivron
Pour un repas sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.
J’espère que vous apprécierez cet article autant que moi. Si vous essayez ma recette, n’hésitez pas à laisser un commentaire et pensez à lui attribuer une note de 5 étoiles. Pour des recettes plus faciles et délicieuses, explorez mon Index des recetteset restez informé en vous abonnant à mon bulletin et me suis sur Facebook, Pinterestet Instagram pour les nouvelles mises à jour.
