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Poulet Poêlé Au Poivre Noir | Nourriture chinoise du Sichuan

J’ai trouvé une belle méthode de cuisson des poitrines de poulet, super facile et peut être utilisée pour plusieurs saveurs.

Le poulet avec des os comme les cuisses, les ailes et le poulet entier est beaucoup plus populaire que la poitrine de poulet dans la cuisine chinoise, car on pense que les premiers sont beaucoup plus faciles à cuisiner. Par exemple, le poulet Kong Pao est largement fabriqué avec des cuisses de poulet en Chine autres que la poitrine. Nous savons tous qu’il est assez facile de trop cuire les viandes tendres. Ainsi, la poitrine de poulet est principalement utilisée dans les plats frits dans lesquels la viande est protégée par une épaisse couche de revêtement. Mais ce poulet poêlé crée une texture très similaire à la friture sans l’enrobage épais et huileux.

Note des cuisiniers

1.J’utilise la petite poitrine de poulet. Contrairement au bœuf, coupez l’épaississement avec les grains.
2. Afin de bien saisir la surface, ne retournez pas les morceaux de poulet dans la première minute.

Pas

Couper le poulet en gros morceaux de 0,3 cm d’épaisseur. Ajouter tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger.

poulet poêlé au poivre noir|chinasichuanfood.com

Mettez de côté pendant 20 minutes.

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Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites chauffer la poêle. Placez la viande de poulet une par une. Seul le poulet, jeter les lambeaux de gingembre et autre sauce de marinade. Laissez-les rester un moment jusqu’à ce qu’un côté soit doré (cela prend 2 minutes), retournez et faites frire l’autre côté (1 minutes). Étalez plus de poivre noir moulu supplémentaire. Si vous voulez d’autres saveurs, ajoutez du cumin ou des flocons de piment.

poulet poêlé au poivre noir|chinasichuanfood.com

Le poulet peut être enveloppé de légumes et de laitue. Hyper sain !

poulet poêlé au poivre noir|chinasichuanfood.com

Poulet poêlé au poivre noir

Poulet poêlé au poivre noir super tendre

Portions: 2

Calories: 173 kcal

Ingrédients

  • 200
    g
    poitrine de poulet
    , petite poitrine de poulet

Ingrédients de marinade

  • 1
    à soupe.
    sauce aux huîtres
  • 1
    à soupe.
    Sauce soja légère
  • 1/8
    à thé
    sel
  • 2
    à thé
    fécule de maïs
  • 1/8
    à thé
    bicarbonate de soude
  • 1
    pouce
    Gingembre
    , déchiqueté
  • 1
    à soupe.
    poivre noir fraichement moulu
    , divisé en moitié dans la marinade pour la garniture.

Portion

  • feuilles de laitue
  • 1/2
    Coupe
    concombre râpé
  • 1/2
    Coupe
    carotte râpée

Instructions

  1. Couper le poulet en gros morceaux de 0,3 cm d’épaisseur. Ajouter tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger. Réserver 20 minutes.

  2. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites chauffer la poêle. Placez la viande de poulet une par une. Laissez-les rester un moment jusqu’à ce qu’un côté soit doré (cela prend 2 minutes), retournez et faites frire l’autre côté (1 minutes). Étalez plus de poivre noir moulu supplémentaire. Si vous voulez d’autres saveurs, ajoutez du cumin ou des flocons de piment.

  3. Servir avec des légumes et de la laitue.

Apports nutritionnels

Poulet poêlé au poivre noir

Quantité par portion

Calories 173
Calories provenant de la graisse 27

% Valeur quotidienne*

Gros 3g5%

Gras saturés 1g6%

Gras trans 1g

Cholestérol 64mg21%

Sodium 958 mg42%

Potassium 593mg17%

Les glucides 14g5%

Fibre 3g13%

Sucre 2g2%

Protéine 23g46%

Vitamine A 5416IU108 %

Vitamine C 3mg4%

Calcium 52mg5%

Le fer 1mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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