Poulet à la mangue –
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Ce poulet à la mangue Cette recette rassemble des saveurs légères et piquantes avec du poulet tendre dans une sauce alléchante prête en seulement 20 minutes. C’est la meilleure recette de poulet et de mangue pour un repas rapide et délicieux.
Recette malaisienne de poulet à la mangue
Ayant grandi en Malaisie, j’ai été gâté par l’abondance de mangues sucrées, juteuses et étonnantes. En Asie, les mangues mûres sont utilisées dans une variété de plats, tels que le riz gluant à la mangue, le chutney à la mangue et le dessert à la mangue (Mango Pomelo Sago).
Dans notre jardin familial, nous avons cultivé deux types préférés : les Apple Rumanis, avec leur croquant et leur goût acidulé, et les mangues de Champagne, juteuses et plus grosses que ce qui est courant aux États-Unis. Certains de mes meilleurs souvenirs sont la cueillette des mangues avec mon père et leur dégustation directement sur l’arbre. Nous avions même un manguier près de chez nous qui donnait toute l’année des mangues vertes, que nous faisions mûrir en les enfouissant dans du riz pendant quelques jours.
Poulet malaisien à la mangue est différent des autres plats de poulet à la sauce sucrée, comme le poulet aigre-doux ou le poulet à l’orange, car il n’utilise aucune pâte. Cette recette de poulet et de mangue est une réussite : il suffit de 5 étapes simples et est prêt en seulement 20 minutes. Le poulet tendre et les mangues juteuses créent l’équilibre parfait entre le sucré et le salé, chaque bouchée débordant de saveur fraîche et la sauce faisant ressortir la douceur naturelle de la mangue. Quand j’ai envie de quelque chose de léger et piquant, ce poulet à la mangue est toujours mon préféré !
Pourquoi j’aime cette recette
- Qualité du restaurant. Cette recette de poulet à la mangue a le même goût que celles que j’ai essayées dans les restaurants malaisiens, avec toutes les saveurs sucrées et acidulées qui la rendent si irrésistible. Cela me rappelle aussi l’époque où on mangeait des mangues directement de l’arbre, en savourant chaque bouchée juteuse.
- Prêt en seulement 20 minutes. En quelques étapes simples, c’est parfait lorsque j’ai besoin d’un repas rapide et délicieux sans tracas.
- Aucun frappeur impliqué – J’aime que ce sauté de poulet et de mangue saute la pâte, ce qui rend la préparation plus facile et le plat plus sain.
- Sauce appétissante – La sauce enrobe parfaitement le tout, faisant ressortir la douceur de la mangue et liant toutes les saveurs ensemble.
Ingrédients du poulet à la mangue
- Mangue – Assurez-vous simplement de prendre une belle mangue fraîche, mûre ou moyennement mûre, que j’ai utilisée dans la recette.
- Oignon
- Poivrons – J’adore utiliser les poivrons pour une touche de couleur et un peu de croquant, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quelle couleur que vous avez sous la main !
- Cuisse de poulet – J’ai opté pour des cuisses de poulet pour cette viande juteuse et tendre qui contient toutes les délicieuses saveurs. Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet si vous préférez la viande blanche.
- Fécule de maïs – Aide à garder les cuisses de poulet juteuses et tendres et épaissit la sauce au poulet à la mangue.
- Ketchup
- Sauce aux huîtres – Mon arme secrète pour ajouter cette riche saveur umami à la sauce.
- Sauce chili
- Chéri
- Vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre de riz chinois – Pour une belle saveur.
- Jus de mangue ou eau – J’ai utilisé du jus de mangue dans cette recette pour vraiment faire ressortir tous les bienfaits fruités de la sauce. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par de l’eau, mais je vous recommande fortement d’utiliser du jus de mangue pour cette explosion de saveur supplémentaire !
- Sel
- Sucre
Veuillez vous référer à la fiche de recette au bas de cet article pour plus de détails sur chaque ingrédient.
Conseil de pro : les secrets d’un poulet à la mangue parfaitement tendre
- Je m’en tiens aux cuisses de poulet pour plus de jutosité et de saveur. Ils sont un peu plus gras, ils restent donc moelleux et ont un goût riche qui s’accorde parfaitement avec la sauce à la mangue.
- J’enrobe le poulet d’une marinade de fécule de maïs pour le garder tendre. La fécule de maïs emprisonne les jus, donnant au poulet une texture agréable et soyeuse.
- Je choisis des mangues mûres pour équilibrer la douceur et le piquant. Une mangue mûre ajoute une douceur fraîche et un peu de piquant, parfait pour la sauce salée.
- Je veille à ne pas trop cuire le plat car les mangues pourraient se briser et devenir trop pâteuses.
Foire aux questions
Pour obtenir de beaux cubes de mangue uniformes, coupez les deux côtés de la mangue en évitant le noyau. Ensuite, incisez la chair dans une grille et évidez les cubes avec une cuillère.
Vous pouvez totalement échanger des poitrines ou des cuisses de poulet si c’est ce que vous préférez, mais les cuisses de poulet sont les meilleures pour garder les choses juteuses et pleines de saveur.
Oui, le jus de mangue en bouteille fonctionne aussi bien que le jus frais. Assurez-vous simplement que ce n’est pas trop sucré, afin de pouvoir contrôler le sucre dans la sauce.
Si vous voulez plus de piquant, ajoutez simplement un peu plus de vinaigre de cidre de pomme. Pour moins de piquant, réduisez un peu la quantité de vinaigre.
Cette recette de poulet à la mangue ne contient que 191 calories par portion.
Que servir avec du poulet à la mangue
Pour des repas de qualité restaurant à la maison, je recommande d’associer cela avec ce qui suit :
J’espère que vous apprécierez cet article autant que moi. Si vous essayez ma recette, laissez un commentaire et pensez à lui attribuer une note de 5 étoiles. Pour des recettes plus faciles et délicieuses, explorez mon Index des recetteset restez informé en vous abonnant à mon bulletin et me suis sur Facebook, Pinterestet Instagram pour les nouvelles mises à jour.
