Poulet à la mangue –

Ce poulet à la mangue Cette recette rassemble des saveurs légères et piquantes avec du poulet tendre dans une sauce alléchante prête en seulement 25 minutes. C’est la meilleure recette de poulet et de mangue pour un repas rapide et délicieux.

Recette malaisienne de poulet à la mangue

Ayant grandi en Malaisie, j’ai été gâté par l’abondance de fruits tropicaux étonnants comme le durian, le mangoustan et les mangues, disponibles toute l’année. Les restaurants locaux ont fait preuve de créativité en mélangeant des fruits dans des plats, comme du durian avec du riz gluant ou du poisson frit avec une sauce aux fruits du dragon. Les mangues étaient particulièrement présentes dans toutes sortes de recettes : les mangues mûres ajoutaient une saveur sucrée et piquante à des plats comme poulet à la manguetandis que les mangues vertes entraient dans des salades fraîches comme le rojak.

Dans notre jardin familial, nous avons cultivé deux types préférés : les Apple Rumanis, avec leur croquant et leur goût acidulé, et les mangues de Champagne, juteuses et plus grosses que ce qui est courant aux États-Unis. Certains de mes meilleurs souvenirs sont la cueillette des mangues avec mon père et leur dégustation directement sur l’arbre. Nous avions même un manguier près de chez nous qui donnait toute l’année des mangues vertes, que nous faisions mûrir en les enfouissant dans du riz pendant quelques jours.

Poulet malaisien à la mangue est différent des autres plats de poulet à la sauce sucrée, comme le poulet aigre-doux ou le poulet à l’orange, car il n’utilise aucune pâte. Cette recette de poulet et de mangue est une réussite : il suffit de 5 étapes simples et est prêt en seulement 25 minutes. Le poulet tendre et les mangues juteuses créent l’équilibre parfait entre le sucré et le salé, chaque bouchée débordant de saveur fraîche et la sauce faisant ressortir la douceur naturelle de la mangue. Quand j’ai envie de quelque chose de léger et piquant, ce poulet à la mangue est toujours mon préféré !

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Pourquoi j’aime cette recette

• Tout comme la vraie affaire. Cette recette de poulet à la mangue a le même goût que celles que j’ai essayées dans les restaurants malaisiens, avec toutes les saveurs sucrées et acidulées qui la rendent si irrésistible. Cela me rappelle aussi l’époque où on mangeait des mangues directement de l’arbre, en savourant chaque bouchée juteuse.
• Prêt en seulement 25 minutes. Avec seulement 5 étapes simples, c’est parfait lorsque j’ai besoin d’un repas rapide et délicieux sans tracas.
• Aucun frappeur impliqué – J’aime que ce sauté de poulet et de mangue saute la pâte, ce qui rend la préparation plus facile et le plat plus sain.
• Sauce appétissante – La sauce enrobe parfaitement le tout, faisant ressortir la douceur de la mangue et liant toutes les saveurs ensemble, ce qui la rend parfaite lorsque j’ai envie de quelque chose de léger et piquant.

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Ingrédients du poulet à la mangue

• Mangue – Assurez-vous simplement de prendre une belle mangue fraîche, mûre ou moyennement mûre, que j’ai utilisée dans la recette.
• Oignon
• Poivrons – J’adore utiliser les poivrons pour une touche de couleur et un peu de croquant, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quelle couleur que vous avez sous la main !
• Cuisse de poulet – J’ai opté pour des cuisses de poulet pour cette viande juteuse et tendre qui contient toutes les délicieuses saveurs.
• Fécule de maïs – Aide à garder les cuisses de poulet juteuses et tendres et épaissit la sauce au poulet à la mangue.
• Ketchup
• Sauce aux huîtres – Mon arme secrète pour ajouter cette riche saveur umami à la sauce.
• Sauce chili
• Chéri
• Vinaigre de cidre de pomme – Pour une belle saveur.
• Jus de mangue ou eau – J’ai utilisé du jus de mangue dans cette recette pour vraiment faire ressortir tous les bienfaits fruités de la sauce. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par de l’eau, mais je vous recommande fortement d’utiliser du jus de mangue pour cette explosion de saveur supplémentaire !
• Sel
• Sucre

Veuillez vous référer à la fiche de recette au bas de cet article pour plus de détails sur chaque ingrédient.

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Conseil de pro : les secrets d’un poulet à la mangue parfaitement tendre

• Je m’en tiens aux cuisses de poulet pour plus de jutosité et de saveur. Ils sont un peu plus gras, ils restent donc moelleux et ont un goût riche qui s’accorde parfaitement avec la sauce à la mangue.
• J’enrobe le poulet d’une marinade de fécule de maïs pour le garder tendre. La fécule de maïs emprisonne les jus, donnant au poulet une texture agréable et soyeuse.
• Je choisis des mangues mûres pour équilibrer la douceur et le piquant. Une mangue mûre ajoute une douceur fraîche et un peu de piquant, parfait pour la sauce salée.
• Je m’assure de ne pas trop cuire le poulet pour qu’il reste juteux. Une cuisson parfaite le garde tendre et laisse transparaître les saveurs.

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Foire aux questions

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Que servir avec du poulet à la mangue

Pour un repas sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.

J’espère que vous apprécierez cet article autant que moi. Si vous essayez ma recette, laissez un commentaire et pensez à lui attribuer une note de 5 étoiles. Pour des recettes plus faciles et délicieuses, explorez mon Index des recetteset restez informé en vous abonnant à mon bulletin et me suis sur Facebook, Pinterestet Instagram pour les nouvelles mises à jour.