Potstickers – Comment faire des potstickers

Potstickers sont des boulettes chinoises farcies de viande hachée et de légumes, poêlées, cuites à la vapeur et servies avec une sauce potsticker. Facile et le meilleur fait maison recette de potsticker!

Recette de potsticker

Les potstickers sont des boulettes chinoises garnies de porc haché, de légumes râpés et parfois de crevettes.

Ils sont poêlés et cuits à la vapeur en même temps pour qu'ils soient moelleux et croustillants. Beaucoup de gens aiment ces boulettes parce qu'elles sont si délicieuses.

Dans cette recette de potsticker, vous apprendrez étape par étape et les techniques de fabrication de potstickers maison avec un fond croustillant, une garniture juteuse et de la sauce potsticker.

Que sont les potstickers?

Potsticker est la traduction directe en anglais des mots chinois 锅贴, prononcé comme cravate guo.

La cuisine chinoise influence tous les pays asiatiques. Au Japon, ces boulettes poêlées sont appelées gyoza.

En Corée, les boulettes sont appelées mandu. Indépendamment de son nom et des adaptations régionales, ils sont tous délicieux!

Comment faire des potstickers?

Ma recette est très simple et infaillible. Tout d'abord, vous avez besoin d'emballages de potsticker que vous pouvez acheter dans les magasins asiatiques.

Ensuite, préparez la garniture pour les potstickers. Pour emballer des potstickers, regardez la vidéo de Yum Sugar.

Vous trouverez également mon guide d'images étape par étape sur la façon d'envelopper des potstickers dans la fiche de recette.

Pour faire cuire des baguettes, vous aurez besoin d'une poêle ou d'une poêle pour la friture et la cuisson à la vapeur.

Questions fréquemment posées

Potstickers vs Dumplings

Les boulettes et les potstickers sont-ils la même chose?

Les boulettes sont faites de pâte (généralement à base de farine de blé) et remplies d'une garniture salée.

La garniture peut être végétalienne, à base de viande (porc haché ou poulet haché) ou à base de fruits de mer (crevettes, poisson ou une combinaison des deux).

Vous pouvez également combiner tous les différents ingrédients ensemble pour faire la garniture.

Ils peuvent être bouillis, frits ou cuits à la vapeur. La différence réside dans la façon de les cuisiner.

Les potstickers sont des boulettes, et ils sont poêlés sur le fond, puis cuits à la vapeur avec de l'eau.

Sauce potsticker

Les potstickers sont parfaits avec une trempette de potsticker. Bien que vous puissiez acheter de la sauce en bouteille, c’est tellement mieux et plus facile de faire la sauce à la maison.

La trempette fait appel au vinaigre noir chinois et à la sauce soja. Pour pimenter, vous pouvez y ajouter un peu d'huile de piment.

Pour garnir, les graines de sésame blanches sont couramment utilisées.

Pourquoi sont-ils appelés Potstickers?

Le nom vient du fait que le fond des potstickers colle littéralement à la casserole pendant la cuisson.

Combien de calories par portion?

Cette recette sert quatre (4) personnes et chaque portion ne contient que 350 calories.

Quels plats servir avec cette recette?

Servir les potstickers avec une simple trempette de vinaigre noir et de sauce soja. Pour un repas chinois sain et un dîner de semaine facile, je recommande les recettes suivantes.

5 secrets à 20 min dîners

Obtenez des astuces pour des repas rapides et faciles!

Rendement: 4 personnes

Potstickers sont des boulettes chinoises farcies de viande hachée et de légumes, poêlées, cuites à la vapeur et servies avec une sauce potsticker. Facile et le meilleur fait maison recette de potsticker!

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 30 minutes

Ingrédients

Potstickers Wrapper (à partir de zéro)

• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse d'eau
• OU
• 1 paquet d'emballage de potsticker

Sauce potsticker:

• 2 cuillères à soupe de vinaigre noir chinois
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de piment
• 1/2 cuillère à café de graines de sésame blanches

Remplissage de potstickers:

• 12 oz de porc haché
• 1 feuille de chou Napa (1/2 tasse), tranché finement
• 1 cuillère à soupe d'oignon vert haché
• 3 traits de poivre blanc moulu
• 1 cuillère à café de vin Shaoxing
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 morceau de gingembre, pelé et râpé
• 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1/2 tasse d'eau

Instructions

1. Emballages de potsticker. Mélangez la farine avec de l'eau et pétrissez-la pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne molle. Séparez la pâte en deux portions égales et roulez-les en cylindres (environ 1 pouce de diamètre). Couvrez-les d'une serviette humide et réservez. Pour faire l'emballage, coupez la pâte en boules de pâte de 1/4 de pouce de longueur. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir jusqu'à ce qu'il devienne une enveloppe ronde d'environ 3 pouces de diamètre. Répétez la même chose jusqu'à ce que toutes les boules de pâte soient épuisées. (Vous pouvez utiliser un paquet d'emballages de potsticker achetés en magasin.)
2. Sauce potsticker. Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol. Remuer pour bien mélanger. Mettre de côté.
3. Remplissage de potsticker. Mélanger le porc haché, le chou Napa, les oignons verts, le poivre blanc, le vin, l'huile de sésame, le sel et le gingembre. Remuer pour bien mélanger. Mettre de côté.
4. Pour faire des potstickers, placez une petite cuillerée de farce au centre de l'emballage. Tamponnez un peu d'eau avec votre doigt et faites un cercle autour du bord de la peau. Pliez et pliez le potsticker, environ 5 plis. Répétez la même chose jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés.
5. Pour faire frire les potstickers, ajoutez de l'huile végétale dans une poêle, de préférence antiadhésive. Allumez le feu moyen. Disposer les boulettes et faire frire les potstickers jusqu'à ce que le fond devienne doré et croustillant. Ajoutez l'eau et couvrez immédiatement la casserole avec son couvercle.
6. Cuire à la vapeur et cuire les potstickers jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Baisser le feu à doux et cuire les potstickers pendant une minute environ, étaler et servir chaud avec la trempette Potstickers.

Remarques

Vous pouvez utiliser du poulet haché au lieu du porc haché.

Information nutritionnelle

rendement

4

Portion

1
Quantité par portion Calories 350Graisse totale 26gGras saturé 7gGras trans 0gGraisses insaturées 17 gCholestérol 82 mgSodium 586 mgLes glucides 4gFibre 0gSucre 0gProtéine 24g