Poitrine de porc collante épicée – Chine Sichuan Food
Il s’agit d’une recette de poitrine de porc poêlée très simple, mais elle crée un goût collant incroyable. J’adore la poitrine de porc poêlée, qui a un goût collant, sucré et piquant super additif.


La poitrine de porc porte un joli nom chinois : viande à cinq fleurs ou viande à trois couches. Vous trouverez peut-être de nombreuses recettes de poitrine de porc sur mon blog. Cette recette infaillible se réalise en 15 minutes, contrairement au fameux porc cuit deux fois ou à la poitrine de porc croustillante poêlée, qui nécessite au préalable de mijoter ou de blanchir la poitrine de porc. Nous allons cuire la poitrine de porc directement à la poêle et l’assaisonner une fois bien saisie.


Vous ne pouvez cuisiner qu’une petite portion à chaque fois en utilisant une poêle petite ou ordinaire comme moi. Pour une plus grande quantité, la solution possible est d’utiliser une poêle plus grande ou vous pouvez également utiliser le four pour rôtir.


Conseils de cuisine :
- Retirer la peau de la poitrine de porc parce que nous ne pouvons pas cuire la peau jusqu’à ce qu’elle soit tendre en si peu de temps. Cependant, vous n’êtes pas obligé de le jeter. Conservez-la au réfrigérateur et vous pourrez préparer une couenne de porc croustillante ou l’ajouter aux soupes.
- Soyez patient lorsque vous faites frire la poitrine de porc pour libérer la teneur en huile. Verser l’huile et la conserver pour un sauté de feuilles noires ou une soupe de nouilles peut empêcher les tranches de porc de devenir grasses.
- Tu peux correspondre cette poêlée poitrine de porc avec roulés de laitue.
- Vous pouvez également les utiliser comme garniture pour les nouilles.
Instructions étape par étape
- Coupez la poitrine de porc en fines tranches (ne soyez pas trop fines, sinon elles se dessècheront après la poêle). D’ailleurs, pensez à retirer les peaux.
- Transférez les tranches de poitrine de porc dans une poêle antiadhésive et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce que l’huile soit libérée ! Ne jetez pas l’huile ; l’huile deviendra du saindoux une fois refroidie. Vous pouvez le conserver pour des nouilles, des soupes ou des sautés de légumes. Cela peut prendre environ 8 à 9 minutes. N’oubliez pas de retourner les tranches de porc pour éviter de les brûler.
- Versez l’huile et continuez à frire jusqu’à ce que la poitrine de porc soit bien saisie.


Ajouter les flocons de papier, le sel, la sauce soja légère, la poudre de cumin et le miel. Mélangez bien, transférez, puis servez chaud.



