Poisson à l’échalote et au gingembre | Nourriture chinoise du Sichuan

Le poisson est l’un de mes plats préférés pendant les chaudes journées d’été lorsque les autres viandes semblent moins attrayantes. Je n’aime pas beaucoup les sautés parce que les sautés impliquent beaucoup de wok devant le feu. Je choisis une méthode beaucoup plus facile et heureuse de cuisiner, le mijotage.

Auparavant, j’ai présenté ces ailes de poulet aux huîtres. Vous obtenez un pot en argile ou un pot en fonte, placez les aromates au fond et les beaux ingrédients sur le dessus. Cela s’appelle en fait mijoter mais différent du sens traditionnel. La teneur en eau des ingrédients du bas formera une légère vapeur qui peut cuire davantage les ingrédients en mijotant. Une fois que vous avez essayé cette méthode, vous voulez garder beaucoup de pot en argile ou de pot en fonte à la maison.

poisson gingembre et échalotes|chinasichuanfood.com

Non seulement facile à réaliser, cette méthode peut également présenter une très belle texture tendre de la viande.

Instructions

Coupez le poisson en morceaux puis placez-le dans du sel, du poivre blanc, de la sauce soja légère, de la sauce soja foncée, des tranches de gingembre de sauce aux huîtres et une section d’oignons verts. Bien mélanger et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur. Couvert s’il vous plait. Ou vous pouvez même le préparer la nuit précédente. La marinade peut donner aux morceaux de poisson une saveur uniforme.

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Ajouter environ 2 cuillères à café de fécule de maïs et bien mélanger. La fécule de maïs peut rendre le poisson très tendre une fois cuit.

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Dans un pot en terre cuite ou un pot en fonte, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et faites frire l’ail, les blancs d’oignons verts et les cubes de gingembre jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques.

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Déposez dessus les morceaux de poisson. Couvrir le couvercle et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les piments et les tranches d’oignons verts frais, couvrez et laissez reposer encore 3 minutes.

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Ensuite, nous obtenons des oignons verts mijotés et du poisson au gingembre super tendres et pleins de saveur. C’est si simple.

poisson gingembre et échalotes|chinasichuanfood.com
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Echalote et poisson au gingembre

Une nouvelle méthode poisson mijoté au gingembre et échalotes

Portions: 2

Calories: 279 kcal

Ingrédients

  • 1
    poisson d’eau douce, coupé en gros morceaux
    , j’utilise la basse cette fois

Mariner

  • 1
    à soupe.
    Sauce soja légère
  • 1/8
    à thé
    poivre blanc moulu
  • 1/8
    à thé
    sel
  • 1
    à thé
    sauce soja
    , pour assombrir la couleur
  • 1
    à soupe.
    sauce aux huîtres
  • 2
    à thé
    fécule de maïs

Pour mijoter

  • 1
    ail entier
    , peler la peau des clous de girofle
  • 3
    Scallion
    , coupé en tronçons
  • 2
    pouce
    Gingembre
    , coupé en petits dés
  • 2
    piment thaï frais
    , coupé en cercles

Instructions

  1. Coupez le poisson en morceaux puis placez-le dans du sel, du poivre blanc, de la sauce soja légère, de la sauce soja foncée, des tranches de gingembre de sauce aux huîtres et une section d’oignons verts. Bien mélanger et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur. Couvert s’il vous plait. Ou vous pouvez même le préparer la nuit précédente. La marinade peut donner aux morceaux de poisson une saveur uniforme.

  2. Ajouter environ 2 cuillères à café de fécule de maïs et bien mélanger. La fécule de maïs peut rendre le poisson très tendre une fois cuit.

  3. Dans un pot en terre cuite ou un pot en fonte, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et faites frire l’ail, les blancs d’oignons verts et les cubes de gingembre jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques.

  4. Déposez dessus les morceaux de poisson. Couvrir le couvercle et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les piments et les tranches d’oignons verts frais, couvrez et laissez reposer encore 3 minutes. C’est si simple.

Apports nutritionnels

Echalote et poisson au gingembre

Quantité par portion

Calories 279
Calories provenant de la graisse 36

% Valeur quotidienne*

Gros 4g6%

Gras saturés 1g6%

Cholestérol 125 mg42%

Sodium 1006mg44%

Potassium 850mg24%

Les glucides 8g3%

Fibre 1g4%

Sucre 1g1%

Protéine 52g104%

Vitamine A 215UI4%

Vitamine C 11mg13%

Calcium 47mg5%

Le fer 2 mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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