Pois surgelés | Comment conserver les pois verts

Les pois surgelés sont un ingrédient pratique pour préparer de nombreux plats à la maison. Les pois surgelés sont préparés en faisant cuire des pois verts frais dans de l’eau avec du sucre, en les refroidissant, en les séchant complètement puis en les stockant au congélateur. Comment conserver les pois verts à la maison est expliqué dans cet article avec des images et des vidéos étape par étape.

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Les pois verts sont très bon marché et de saison maintenant… alors pourquoi ne pas en faire bon usage ?! Comment cela sonne-t-il de faire vos propres pois surgelés maison ? ! Les pois surgelés sont très pratiques et cuisent très rapidement car ils sont déjà précuits. Oui, voyons maintenant comment faire des pois surgelés à la maison.

À propos des pois verts

Vous pouvez acheter des pois verts frais en saison et les conserver pour une utilisation ultérieure. Les pois surgelés faits maison sont pratiques pendant la cuisson et également peu coûteux par rapport à ceux achetés en magasin. Essayez et profitez des avantages!

Retirer les pois de la cosse est une tâche, mais lorsque vous le faites en regardant la télévision ou en faisant participer vos enfants à la tâche, vous pouvez minimiser votre travail. Et oui nous l’avons fait à 3 et cela nous a pris une heure pour 2 kgs de petits pois.

Pendant les hivers, tous les magasins de légumes, les marchés et les vendeurs de vélos sont chargés de pois verts frais, alors utilisez-les judicieusement car le matar ou les pois sont très bon marché pendant cette saison. Il y a des tonnes de plats que vous pouvez faire avec des pois verts. Green Peas masala, Peas pulao, Matar paneer, Aloo mutter sont les plus populaires ici dans cet espace.

Fait maison vs acheté en magasin

Les pois surgelés achetés en magasin peuvent contenir des agents de conservation supplémentaires pour les faire durer plus longtemps et parfois des colorants sont ajoutés pour conserver la couleur verte. Mais les pois surgelés faits maison utilisent du sucre comme conservateur naturel et ne créent aucune dépendance ni aucun produit chimique. Il est donc toujours bon d’opter pour des produits faits maison plutôt que des produits achetés en magasin.

Comment conserver les pois verts au congélateur ?

Retirez d’abord les pois de la cosse, rincez-les au moins deux fois, puis égouttez-les et mettez-les de côté. Dans une grande casserole, ajoutez de l’eau, laissez bouillir – puis ajoutez les pois égouttés et laissez cuire pendant 2-3 minutes, éteignez et égouttez l’eau immédiatement. Transférer dans un bol contenant de l’eau froide avec des glaçons pour éviter toute cuisson supplémentaire. Égouttez l’eau et étalez-la sur un torchon pour sécher complètement. Ensuite, conservez-le dans un récipient propre et sec pour congélateur et congelez-le.

Comment utiliser les pois verts surgelés ?

Prenez les pois surgelés dans un bol et laissez-les revenir à température ambiante, ce qui s’appelle la décongélation, puis rincez-les bien et égouttez l’eau. Transférez dans une passoire vos petits pois prêts pour la cuisson. Vous pouvez le faire sauter et le faire cuire, pas besoin de le faire cuire à la vapeur séparément comme nous le faisons pour les pois frais.

Plus de recettes de pois verts

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Ingrédients de petits pois surgelés

• Pois verts frais – Les pois Ooty sont meilleurs frais et sucrés. Donc, si vous en avez, utilisez-le, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pois verts frais.
• Du sucre – J’ai utilisé uniquement du sucre blanc, donc je ne sais pas si un autre sucre fonctionnera.
• L’eau

Pourquoi des conteneurs en acier pour stocker ?

Je préfère toujours utiliser uniquement des récipients en acier pour le stockage au congélateur ou au réfrigérateur. Comme dans des conditions extrêmement chaudes et froides, il est toujours sûr d’utiliser nos anciens conteneurs en acier traditionnels. Il est préférable d’éviter les plastiques, les sacs en polyéthylène ou quoi que ce soit de ce genre, c’est pourquoi j’évite les housses à fermeture éclair ces derniers temps. Le verre est correct mais il n’est pas sûr dans le congélateur/réfrigérateur car il peut se casser.

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L’image ci-dessous montre des pois congelés après 1 jour. Lorsque vous le sortez du réfrigérateur pour la première fois, il a de minuscules gouttelettes de glace après quelques minutes, il ressemble à ces pois verts recouverts de glace enneigée… N’est-ce pas mignon ?!

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Comment conserver les pois verts étape par étape

1. Retirez les petits pois de la cosse, réservez. Jetez les petits pois s’ils sont gâtés et n’utilisez que les bons frais.

2.Répétez pour terminer. J’ai utilisé 2 kg de pois car c’est la saison maintenant c’est très bon marché aussi.

3. Rincez bien au moins deux fois.

4.Purgez l’eau à l’aide d’une passoire.

5. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole jusqu’à ce que des bulles apparaissent. Ajouter 1 cuillère à café de sucre. Du sucre est ajouté, ce qui en fait un conservateur naturel et aide également à conserver la couleur verte.

6.Ajouter les pois rincés.

7. Il commencera à flotter sur le dessus, un par un, il commencera à monter lentement.

8. Cuire pendant seulement 2-3 minutes.

9.Remuez entre les deux.

10.Terminé – maintenant éteignez immédiatement.

11.Retirez immédiatement la casserole du feu.

12.Égouttez l’eau et transférez les pois dans une passoire.

13.Dans un bol contenant de l’eau, ajoutez des glaçons.

14.Ajoutez-y des pois égouttés pour éviter une cuisson supplémentaire.

15.Laissez-le pendant 5 à 10 minutes puis vidangez complètement l’eau.

16.Laissez l’eau s’écouler complètement.

17. Maintenant, étalez-le sur un torchon.

18. Laissez sécher au moins une heure ou jusqu’à ce que les pois soient complètement secs.

19.Ensuite, transférez dans des récipients propres et secs pour congélateur.

20.Fermer avec le couvercle.

21. Conservez-le au congélateur. Cela reste bien jusqu’à 6 mois.

22. C’est après une journée. Lorsque vous souhaitez l’utiliser, décongelez-le, rincez-le et utilisez-le pour la cuisson.

Les pois surgelés sont prêts.

Comment utiliser :

Prenez les pois surgelés, étalez-les sur une assiette et faites-les revenir à température ambiante, puis décongelez-les une fois et vous pouvez les utiliser pour la recette souhaitée.

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Conseils d’experts

• La cuisson éclair puis leur congélation donnent une durée de conservation plus longue et facilitent également la cuisson plus tard.
• Assurez-vous d’utiliser des contenants allant au congélateur pour le stockage.
• Vous pouvez faire sauter et cuire des pois surgelés, pas besoin de les cuire/cuire à la vapeur séparément comme nous le faisons pour les pois frais.
• Vous pouvez faire la même méthode pour tous les autres légumes comme les carottes, les haricots, le maïs sucré, etc.
• Assurez-vous d’éteindre immédiatement après 2-3 minutes. Ne le laissez pas trop cuire.
• De plus, avant de les ranger dans un contenant à fermeture éclair ou à l’épreuve du congélateur, assurez-vous qu’il n’y a pas d’humidité dans les pois, sinon ils se gâteront facilement.
• Je suis plus soucieux d’utiliser uniquement un récipient en acier dans le réfrigérateur, soit le réfrigérateur, soit le congélateur, mais c’est purement votre préférence.
• La durée de conservation est jusqu’à 6 mois.

FAQ

1.Quelle est la meilleure façon de conserver les pois ?

La meilleure façon de conserver les pois verts est de les faire cuire dans de l’eau avec du sucre, de les refroidir, de les sécher, puis de les conserver au congélateur dans un récipient propre et sans danger pour le congélateur.

2.Pouvez-vous congeler des pois verts crus frais ?

Non, il est toujours bon de faire cuire les pois verts, de les sécher complètement puis de les conserver au congélateur pour une bonne durée de conservation prolongée.

3.Quelle est la durée de conservation des pois verts congelés ?

Les pois verts congelés se conservent bien pendant environ 6 mois lorsqu’ils sont manipulés correctement. Lorsque vous souhaitez l’utiliser, prenez simplement la quantité requise et congelez le reste.