Petits pains aux oignons verts –

Sarriette à la vapeur Petits pains aux oignons verts sont moelleux, gonflés et recouverts d’oignons verts assaisonnés. Cette recette facile et rapide de petits pains chinois cuits à la vapeur vous aidera à obtenir un petit-déjeuner sain sur la table sans aucun problème. C’est la recette parfaite pour les débutants.

un petit pain aux oignons verts cuit à la vapeur placé sur un bateau à vapeur en bois avec un livre placé à côté.

RECETTE DE BUNS À L’ÉCHANTILLON

Les petits pains aux oignons verts cuits à la vapeur sont également connus sous le nom de rouleaux de fleurs ou Hua Juan en chinois. Ces petits pains cuits à la vapeur savoureux sont moelleux, moelleux et infusés d’oignons verts hachés.

Cette recette de petit pain cuit à la vapeur rapide et facile est parfaite pour faire à la maison. Préparez simplement la pâte avec seulement six ingrédients et seulement une heure pour lever. Faites-les cuire à la vapeur et servez-les chauds pour un petit-déjeuner sain que tout le monde adore.

Trois petits pains aux oignons verts empilés les uns sur les autres et placés sur une assiette en bois tapissée de parchemin.

POURQUOI CETTE RECETTE FONCTIONNE ?

Cette recette est simple, rapide et 100% infaillible. Si vous avez l’intention de faire des petits pains à la vapeur à la maison pour la première fois, c’est parfait pour essayer.

Cette recette convient également au congélateur. Conservez les restes de pains dans un sac en plastique hermétique et conservez-les au congélateur jusqu’à 2 mois. Pour servir, faites cuire les brioches surgelées à la vapeur pendant 8 minutes et dégustez-les chaudes.

INGRÉDIENTS DES PAIN À L’ÉCHANTILLON

La pâte est composée de six ingrédients : lait, levure sèche active, farine tout usage, sucre, levure chimique et huile de maïs. Pour faire la garniture aux oignons verts, assaisonnez les oignons verts finement hachés avec du sel, du bicarbonate de soude et de l’huile de maïs.

Tous les ingrédients placés sur la table pour la recette des petits pains aux oignons verts.

COMMENT FAIRE DES PAIN D’ÉCHALOTE ?

Suivez les étapes simples pour faire les petits pains aux oignons verts les plus authentiques.

Tout d’abord, mélanger les ingrédients pour faire la pâte. Pétrir la pâte soit avec les mains, soit avec un batteur sur socle muni d’un crochet pétrisseur. Une fois que la pâte devient molle et lisse, transférez-la sur une surface farinée et façonnez-la en un rectangle.

Ensuite, combiner les ingrédients de la garniture dans un bol et répartir uniformément sur la pâte.

Une pâte à pain rectangulaire plate est pliée d'un côté vers le centre et des oignons verts hachés sont répartis uniformément dessus.

Pliez ou roulez la pâte pour sceller la garniture à l’intérieur et coupez-la en morceaux égaux.

Façonnez chaque pâte en fleur et transférez-les dans le cuiseur vapeur.

Appuyez sur la pâte au milieu avec une baguette.
Une pâte en forme de fleur est posée sur la table avec une baguette à côté.

Laissez-les lever pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et qu’ils aient presque doublé de volume.

Sept pâtes en forme sont placées dans le cuiseur à vapeur doublé de parchemin.

Enfin, faites cuire les petits pains à la vapeur pendant 10 minutes et vous aurez des petits pains aux oignons verts moelleux et savoureux prêts à servir.

CONSEILS DE CUISINIER

Pour un meilleur résultat, veuillez suivre mes conseils :

  • L’ajout de levure chimique à la pâte rendra les petits pains plus doux et plus moelleux une fois cuits à la vapeur. Cependant, si vous n’aimez pas le goût de la levure chimique, vous pouvez également l’exclure.
  • Ajouter une pincée de bicarbonate de soude aux oignons verts hachés les aidera à conserver leur couleur vert vif après la cuisson à la vapeur.
  • Assaisonnez les oignons verts hachés avec différentes épices pour rehausser la saveur, comme du poivre blanc moulu ou du sel d’ail.
Le petit pain moelleux aux oignons verts a été séparé et placé dans un bateau à vapeur en bambou.

QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

PUIS-JE CONGELER DES PAIN D’ÉCHALOTE ?

Oui, vous pouvez certainement. Après la cuisson à la vapeur, laissez les petits pains refroidir complètement et conservez-les dans un sac en plastique hermétique. Ces petits pains aux oignons verts surgelés dureront jusqu’à 2 mois. Pour servir, faites cuire les brioches surgelées à la vapeur pendant 8 à 10 minutes et servez immédiatement.

COMMENT CUIRE VAPEUR ?

Ajouter de l’eau froide dans le panier vapeur et faire cuire les petits pains à la vapeur pendant 10 minutes à feu vif. Ensuite, éteignez le feu et laissez les pains à l’intérieur pendant 3 minutes de plus avant de retirer le couvercle. Les petits pains peuvent rétrécir si vous ouvrez le couvercle juste après la cuisson à la vapeur en raison de la chute soudaine de la température.

COMBIEN DE CALORIES PAR PORTION ?

Cette recette ne contient que 166 calories par pain.

Rendement : 10 petits pains

Petits pains aux oignons verts

Un petit pain aux oignons verts dans un cuiseur à vapeur en bambou doublé de parchemin.

Sarriette à la vapeur Petits pains aux oignons verts sont moelleux, gonflés et recouverts d’oignons verts assaisonnés. Cette recette facile et rapide de petits pains chinois cuits à la vapeur vous aidera à obtenir un petit-déjeuner sain sur la table sans aucun problème. C’est la recette parfaite pour les débutants.

Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

Temps additionnel
1 heure

Temps total
1 heure 30 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse de lait

  • 1 cuillère à café de levure sèche active

  • 2 3/4 tasses de farine tout usage

  • 1 cuillère à café de sucre

  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

  • 1 cuillère à soupe d’huile de maïs

Remplissage

  • 3 tiges d’oignons verts, hachées finement

  • 1/3 cuillère à café de sel

  • 1 pincée de bicarbonate de soude

  • 1 cuillère à soupe d’huile de maïs

Des instructions

  1. Ajouter le lait et la levure dans une tasse et bien mélanger avec une fourchette.
  2. Dans un grand bol à mélanger, ajouter la farine, le sucre et la levure chimique. Ajouter le mélange de lait et remuer pour bien combiner avec une spatule avant d’ajouter l’huile de maïs. Pétrir la pâte à la main ou au batteur sur socle avec un crochet pétrisseur.
  3. Pétrir la pâte à vitesse lente pendant 8 à 10 minutes jusqu’à consistance lisse. Ensuite, couvrez la pâte d’une pellicule plastique et laissez-la reposer pendant 5 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez la garniture aux oignons verts. Mélanger l’échalote hachée, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol et bien mélanger. Mettre de côté.
  5. Transférer la pâte sur une surface farinée, puis aplatir et façonner la pâte en un rectangle de 8 x 16 pouces avec un rouleau à pâtisserie. Badigeonner d’huile et répartir uniformément l’oignon vert assaisonné sur le dessus avec une cuillère. Pliez la pâte de gauche à droite en trois segments (ou roulez-la serrée), puis divisez-la en 10 morceaux égaux.
  6. Prenez un morceau, utilisez une baguette et appuyez au milieu. Retirez la baguette. Rassemblez les deux extrémités et appuyez avec le pouce et l’index. Répétez la même chose pour façonner les pains restants.
  7. Déposez chaque pain sur une petite feuille de papier sulfurisé et transférez-les dans un cuit-vapeur. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre chaque chignon pour qu’ils ne collent pas les uns aux autres. Couvrir le couvercle du cuiseur vapeur et laisser lever pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pains grossissent.
  8. Remplissez le cuiseur vapeur avec de l’eau chaude sur la couche inférieure. Allumez à feu vif et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Éteignez le feu en gardant les petits pains à l’intérieur du cuiseur vapeur pendant 3 minutes avant de retirer le couvercle.
  9. Sers immédiatement.

Information nutritionnelle

Rendement

dix

Portion

1 petit pain

Quantité par portion

Calories 166Graisse totale 4gGras saturé 1gGras trans 0gGras insaturés 3gCholestérol 2mgSodium 115mgLes glucides 28gFibre 1gDu sucre 2gProtéine 5g