Petits pains au poulet cuits à la vapeur (鸡 仔 包) – Rasa Malaysia

chinois petits pains au poulet cuits à la vapeur sont populaires dans les restaurants dim sum. Apprenez à faire des baozi de pains cuits à la vapeur de poulet doux et moelleux avec cette recette facile et délicieuse!

Petits pains vapeur au poulet

Le dim sum chinois est mon préféré.

À part le char siu bao, le har gao (boulettes de crevettes cuites à la vapeur) et le sui mai, j'aime aussi les petits pains cuits à la vapeur.

J'adore les petits pains chinois cuits à la vapeur doux et moelleux avec des garnitures, appelés bao (包) ou baozi (包子).

Les garnitures peuvent être de la viande, des légumes ou une combinaison des deux.

Manger un petit pain cuit à la vapeur chaud et doux et moelleux avec une tasse de thé chinois est un rituel qui me rappelle souvent à quel point la nourriture chinoise est incroyable.

Comment faire des petits pains au poulet cuits à la vapeur?

J'ai fait ces petits pains au poulet (鸡 仔 包) après les avoir dans un restaurant dim sum.

La garniture est faite de poulet et de légumes. Le goût est savoureux et délicieux.

La partie la plus difficile de la fabrication de petits pains farcis cuits à la vapeur est la partie pliante. Vous voulez vous assurer que vous avez juste assez de remplissage pour que chacun d'eux soit joli et joli.

Les meilleurs pains cuits à la vapeur de poulet

Si vous aimez les dim sum, vous devez ma recette facile.

Le goût de ces baozi est exactement comme ceux servis dans les restaurants dim sum cantonais.

Combien de calories par portion?

Chaque petit pain de poulet ne contient que 179 calories.

Quels plats servir avec cette recette?

Servez ces petits pains avec d'autres dim sum chinois. Pour un authentique repas dim sum à la maison, je recommande les recettes suivantes.

Se marie bien avec:

Rendement: 8 petits pains

chinois petits pains au poulet cuits à la vapeur sont populaires dans les restaurants dim sum. Apprenez à faire des baozi de pains cuits à la vapeur de poulet doux et moelleux avec cette recette facile et délicieuse!

Temps de préparation 25 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps additionnel 1 heure

Temps total 1 heure 35 minutes

Ingrédients

• 140 g (5 oz) de farine tout usage
• 50 g (1,5 oz) d'amidon de blé
• 45 g (1,5 oz) de sucre en poudre
• 4 g (1,5 cuillère à café) de levure sèche active ou de levure instantanée
• 80 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d'eau froide

Garniture au poulet:

• 225 g (8 oz) de poitrine de poulet sans peau et désossée, coupée en petits morceaux
• 1/2 tasse de chou napa finement tranché
• 2 champignons shiitake séchés, tremper dans l'eau chaude pour ramollir, puis coupés en fines lanières
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre
• 1 cuillère à café de sauce de poisson
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 3 tirets de poivre blanc
• 1 cuillère à café d'amidon de maïs
• 1 cuillère à soupe d'échalote hachée

Instructions

1. Tamisez la farine, l'amidon de blé et le sucre en poudre. Transférer dans un grand bol à mélanger. Faire un puits au milieu du mélange de farine et ajouter la levure et l'eau tiède. Dissolvez doucement la levure avec l'eau. Mélanger lentement le mélange de farine et ajouter l'huile.
2. Pétrir avec les mains pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Il doit être lisse et brillant en surface.
3. Couvrir la pâte avec un chiffon humide et laisser lever pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle grossisse.
4. Dissoudre la levure chimique avec de l'eau froide, saupoudrer sur la pâte et pétrir jusqu'à homogénéité. Roulez la pâte en forme de cylindre. Coupez et divisez la pâte en 8 portions égales.
5. Mélanger tous les ingrédients de la garniture au poulet. Mettre de côté.
6. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir chaque boule de pâte en un cercle de 3 ". Placez une partie de la garniture au milieu.
7. Envelopper et plier la pâte.
8. Pincez et tournez pour fermer l'ouverture. Assurez-vous que le pain au poulet est bien scellé en haut. Placez-le sur un morceau de papier parchemin de 2 "x 3". Répétez la même chose jusqu'à ce que vous fassiez 8 petits pains.
9. Disposez les petits pains au poulet sur un bateau à vapeur, laissez un espace d'environ 1 po entre les petits pains. Cuire à la vapeur dans un four préchauffé à feu vif pendant 10 minutes. (Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de vinaigre blanc chinois pour rendre les pains de poulet cuits à la vapeur blancs.)
10. Retirer les petits pains du cuiseur vapeur et servir immédiatement.

Remarques

L'ajout de quelques gouttes de vinaigre blanc dans l'eau bouillante rendrait les pains de poulet cuits à la vapeur plus blancs. L'ajout de quelques gouttes de jus de citron vert dans la pâte rend également les petits pains plus blancs.

Information nutritionnelle

rendement

8

Portion

1
Quantité par portion Calories 179Graisse totale 3gGras saturé 0gGras trans 0gGraisses insaturées 2gCholestérol 24mgSodium 150 mgLes glucides 26gFibre 1gSucre 6gProtéine 12g

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