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Petit pain paneer » Recettes végétariennes de Dassana

La combinaison de fromage cottage indien ou de paneer et de pain est également tout à fait délicieuse. Je veux dire, pensez à un sandwich Paneer, à un toast au fromage Paneer ou même à ce petit pain Paneer. En fait, j’appellerais cela une façon élégante de présenter le sandwich lui-même, c’est-à-dire du paneer émietté épicé farci de tranches de pain, roulé puis cuit au four. Cette recette particulière peut être votre référence, à laquelle vous pouvez ajouter ou soustraire votre choix d’ingrédients et rendre la garniture plus amusante. C’est aussi une recette adaptée aux enfants.

petit pain paneer servi sur une assiette avec du ketchup à la tomate sur le côté.

À propos du petit pain Paneer

Donc, avant de plonger dans les bibelots de ce petit pain Paneer, la première chose que je dirais est que l’utilisation de Paneer fait maison dans ce plat est probablement la meilleure chose que vous puissiez faire.

Non seulement parce que cela donnerait un goût inégalé, mais aussi, vous serez sûr qu’il est super frais. De plus, il sera également plus facile d’émietter ce paneer fait maison.

Maintenant, ce Paneer Bread Roll et Bread Pakoda sont deux de ces collations que je finis par faire avec des restes de pain à la maison, plus que souvent. Habituellement, je fais une farce pomme de terre-fromage car c’est très facile. Donc, ce Cheese Roll est la recette pour ça.

Plus sur ma recette

Généralement, je fais cuire ces petits pains au four, mais vous pouvez également faire griller le pain sur un tawa ou une poêle. Mon choix de pain pour cette recette est toujours un pain de blé par défaut. Mais si vous le souhaitez, optez pour un pain blanc, un fait maison ou même un boulanger acheté c’est bien.

Bien que ce message ait la version cuite du Paneer Bread Roll, mais je connais beaucoup de gens qui ne peuvent pas vraiment penser à un petit pain, sans être frits.

Pour eux, je dirai simplement qu’il faut essayer celui-ci car il est tout aussi délicieux. Aussi, si vous n’y arrivez pas, voici la recette du Petit Pain Frit qui vous intéressera à coup sûr.

Comme je l’ai dit, il est préférable d’utiliser du paneer frais fait maison pour farcir ce plat, mais vous pouvez également utiliser les restes de paneer pour faire ce petit pain Paneer. Même moi, je fais ça à la maison.

Au lieu de paneer, vous pouvez également utiliser du tofu et transformer ce plat en une collation végétalienne. Ces rouleaux sans oignon ni ail sont assez rapides à préparer.

Guide étape par étape

Comment faire un petit pain Paneer

Faire de la farce au paneer

1. Émiettez très bien 250 grammes de paneer et réservez de côté. Le paneer frais fait maison est plus facile à émietter.

Si vous utilisez du paneer réfrigéré ou congelé, faites-le tremper dans de l’eau tiède pendant quelques minutes et égouttez-le bien. Retirez l’excès d’humidité du paneer en le tapotant avec du papier absorbant ou des serviettes de cuisine. Émiettez et réservez de côté.

paneer émietté sur une plaque d'acier.

2. Ajoutez ½ cuillère à café de gingembre finement haché ou émincé, 1 piment vert finement haché et 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre ou de persil hachées.

du gingembre finement haché, du piment vert finement haché et de la coriandre ou du persil finement haché ajoutés au paneer émietté.

3. Maintenant, ajoutez les poudres d’épices listées ci-dessous :

  • ¼ cuillère à café de piment rouge en poudre
  • ¼ cuillère à café de coriandre en poudre
  • ¼ cuillère à café de poudre de garam masala
  • ½ cuillère à café de poudre de chaat masala
  • sel selon le goût

Au lieu de chaat masala, vous pouvez ajouter ½ cuillère à café de poudre de mangue séchée (poudre d’amchur).

poudres d'épices et sel ajoutés au paneer émietté.

4. Bien mélanger. Vérifiez le goût et ajoutez plus de poudres d’épices ou de sel si nécessaire.

ingrédients très bien mélangés avec le paneer émietté.

Faire un petit pain Paneer

5. Maintenant, prenez une tranche de pain et coupez les bords finement. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie aplatir légèrement le pain.

Ne jetez pas les bords du pain. Passez-les au mélangeur ou au broyeur pour en faire de la chapelure. Conserver dans un bocal et réfrigérer. Utilisez cette chapelure pour lier ou enrober des galettes ou des escalopes.

aplatir une tranche de pain.

6. Appliquez une légère pression tout en roulant. Si elle est trop roulée, la tranche de pain peut se casser des bords.

tranche de pain aplatie.

7. Prenez 2 cuillères à soupe de farce paneer et placez-la sur un côté du pain.

farce de paneer placée sur un côté de la tranche de pain aplatie.

8. Passez un peu d’eau sur les 4 bords de la tranche de pain. Vous pouvez également tremper vos doigts dans l’eau et humidifier les bords. Pressez et soudez bien les bords.

badigeonné d'eau sur les 4 bords de la tranche de pain.

9. Maintenant, couvrez délicatement la tranche de pain et appuyez sur les bords pour former un rouleau rectangulaire. Vous pouvez également humidifier vos doigts avec un peu d’eau puis presser.

tranche de pain recouverte délicatement pour former un rouleau rectangulaire.

Cuire Petit Pain Panir

10. Préparez tous les rouleaux de cette façon et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Pas besoin de graisser le plateau. Badigeonner légèrement d’huile sur les rouleaux.

Ne badigeonnez pas trop d’huile car le pain absorbe beaucoup d’huile à température ambiante.

Le pain que j’ai utilisé était friable et vieux de 3 à 4 jours. Donc, ceux-ci n’étaient pas faciles à rouler. Si les rouleaux se déchirent ou se cassent à certains endroits, ce n’est pas un problème.

badigeonnez légèrement les petits pains paneer préparés conservés sur une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile.

11. Cuire au four préchauffé à 200 degrés C/390 degrés F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les petits pains deviennent dorés et croustillants.

Comme les températures du four varient, gardez un contrôle pendant la cuisson. Selon la taille, la marque et le modèle du four, cela peut prendre plus ou moins de temps, allant de 12 minutes à 20 minutes. Préchauffez le four pendant 10 minutes avant de cuire les rouleaux.

cuire des petits pains paneer au four.

12. Une fois terminé, retirez du four et servez le Paneer Bread Roll chaud ou tiède avec un chutney ou une trempette de votre choix.

petit pain paneer servi sur une assiette avec du ketchup à la tomate sur le côté et une escale de texte.

Comment servir : C’est aussi simple que la recette elle-même. Ayez juste une goutte de ketchup à la tomate, de chutney à la coriandre, de chutney à la menthe ou de chutney au tamarin dans votre assiette et savourez ces petits pains farcis au paneer dans toute leur splendeur.

Conseils d’experts

  1. Il est préférable d’utiliser du paneer frais fait maison car il peut également être facilement émietté. Vous pouvez également utiliser du paneer congelé ou froid. Si vous le faites, faites-le tremper dans de l’eau tiède pendant un certain temps, égouttez-le et tapotez-le avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité. Puis émietter et utiliser.
  2. Au lieu d’ajouter des feuilles de coriandre ou du persil dans cette recette, vous pouvez utiliser les herbes fraîches de votre choix. Même un mélange d’herbes fraîches fonctionne bien. Si vous utilisez des herbes séchées, ajoutez-en 1 cuillère à café.
  3. Le paneer peut être remplacé par du tofu, du pain de blé par du pain blanc, du chaat masala par de la poudre de mangue séchée (poudre d’amchur) et de l’huile avec du beurre ramolli.
  4. Ne jetez pas les bords des tranches de pain. Faire de la chapelure en les réduisant en poudre dans un mélangeur, conserver dans un bocal et réfrigérer. Utiliser pour enrober ou lier les escalopes ou les galettes.
  5. Si vous ne voulez pas cuire ces petits pains, pain grillé eux : Étendre 1 à 2 cuillères à soupe d’huile sur un tawa ou une plaque chauffante. Mettez les rouleaux dessus et faites griller à feu doux à moyen. Lorsqu’un côté est bien grillé, retournez-le délicatement pour faire griller l’autre côté également. Servir chaud.
  6. Faites facilement pour un plus grand nombre de personnes en adaptant la recette.

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petit pain paneer servi sur une assiette avec du ketchup à la tomate sur le côté.

Petit Pain Panir

Paneer Bread Roll est une collation rapide composée d’une farce paneer savoureuse et épicée remplie de tranches de pain et transformée en petits pains qui sont ensuite cuits. Cette recette est faite sans oignons ni ail.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson dix minutes

Temps total 25 minutes

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

Faire de la farce

  • Bien émietter le paneer et réserver de côté. Le paneer fraîchement fait maison est plus facile à émietter.

  • Si vous utilisez du paneer froid ou congelé, gardez-le dans de l’eau tiède pendant quelques minutes. Bien égoutter l’eau. Retirez l’excès d’humidité du paneer en le tapotant avec du papier absorbant ou des serviettes de cuisine. Émietter et réserver.
  • Au paneer émietté, ajoutez du gingembre haché, des piments verts hachés et des feuilles de coriandre ou de persil hachées.

  • Ajoutez maintenant toutes les poudres d’épices moulues – poudre de piment rouge, poudre de coriandre, poudre de garam masala, poudre de chaat masala et sel selon le goût.

  • Au lieu de chaat masala, vous pouvez ajouter ½ cuillère à café de poudre d’amchur (poudre de mangue sèche). Mélangez très bien.

Faire un petit pain au panir

  • Maintenant, prenez une tranche de pain et coupez les coins ou les bords. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie aplatir légèrement le pain.

  • Ne jetez pas ces coins de pain. Passez-les au mélangeur ou au broyeur pour en faire de la chapelure. Conserver dans un bocal et conserver au réfrigérateur. Utilisez cette chapelure pour lier ou enrober des galettes ou des escalopes.
  • Prenez 2 cuillères à soupe de farce au paneer et placez-la sur un côté du pain.

  • Passez un peu d’eau sur les quatre bords des tranches. Vous pouvez également tremper vos doigts dans l’eau et humidifier les bords.

  • Couvrez maintenant délicatement la tranche de pain et appuyez sur les bords pour former un rouleau rectangulaire.

  • Vous pouvez également humidifier vos doigts avec un peu d’eau puis presser.

  • Préparez les rouleaux de cette façon et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Pas besoin de graisser le plateau.

  • Badigeonner légèrement d’huile sur les rouleaux. Ne badigeonnez pas trop d’huile car le pain absorbe beaucoup d’huile à température ambiante. Il suffit de brosser légèrement.

  • Cuire au four préchauffé à 200 degrés Celsius/390 degrés Fahrenheit pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le pain devienne doré et croustillant.

  • Comme les températures du four varient, gardez un contrôle pendant la cuisson. Selon la taille, la marque et le modèle du four, cela peut prendre plus ou moins de temps – de 12 minutes à 20 minutes.

  • Une fois terminé, retirez du four et servez le petit pain Paneer chaud ou tiède avec du ketchup de tomate ou du chutney de coriandre ou du chutney de tamarin.

  1. Au lieu de feuilles de coriandre ou de persil, vous pouvez ajouter les herbes fraîches de votre choix. Même des herbes mélangées fraîches peuvent être ajoutées. Si vous utilisez des herbes séchées, ajoutez 1 cuillère à café d’herbes séchées.
  2. Le tofu peut être utilisé à la place du paneer.
  3. Le beurre ramolli peut être utilisé à la place de l’huile.
  4. Faire griller les petits pains paneer – (Si ce n’est pas la cuisson) étaler 1 à 2 cuillères à soupe d’huile sur un tawa ou une plaque chauffante. Placer les rouleaux et faire griller à feu doux à moyen. Retourner délicatement lorsqu’un côté est grillé et faire griller l’autre côté. Lorsque les deux côtés sont bien grillés, retirez les rouleaux et servez chaud.
  5. La recette peut être doublée ou triplée.

Apports nutritionnels

Petit Pain Panir

Quantité par portion

Calories 479 Calories provenant des graisses 252

% Valeur quotidienne*

Gros 28g43%

Gras saturés 14g88%

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 4g

Cholestérol 55mg18%

Sodium 798mg35%

Potassium 192mg5%

Les glucides 35g12%

Fibre 5g21%

Sucre 4g4%

Protéine 21g42%

Vitamine A 61IU1%

Vitamine B1 (thiamine) 0,3 mg20%

Vitamine B2 (riboflavine) 0,1 mg6%

Vitamine B3 (niacine) 3mg15%

Vitamine B6 0,2 mgdix%

Vitamine C 2mg2%

Vitamine E 2mg13%

Vitamine K 7µgsept%

Calcium 523mg52%

Vitamine B9 (acide folique) 32µg8%

Le fer 2mg11%

Magnésium 58mg15%

Phosphore 159mg16%

Zinc 1 mgsept%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cet article de recette Paneer Bread Roll des archives publié pour la première fois en mai 2016 a été republié et mis à jour en novembre 2022.

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