Petit pain à l’ananas (Polo Bun) –
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Petit pain à l’ananas (Polo Bun) – Petit pain très populaire en Asie. Recette facile de petits pains à l’ananas (polo bun/菠蘿包) que vous pouvez essayer à la maison. Le pain polo est savoureux et croustillant.
Petit pain à l’ananas (Polo Bun)
Si vous êtes allé à Chinatown et avez essayé d’authentiques dim sum cantonais, vous connaissez probablement les petits pains à l’ananas (boroh bun). Quel que soit son nom, il n’y a pas d’ananas dans le petit pain : c’est un petit pain moelleux avec une garniture sucrée et croustillante, qui est extrêmement savoureux lorsqu’il est fraîchement sorti du four.
J’adore les petits pains à l’ananas et c’est pourquoi j’ai demandé à ma collaboratrice Siew Loon de partager sa recette de petits pains à l’ananas. Si vous aimez les pâtisseries, les petits pains et le pain de style asiatique, je suis sûr que vous allez adorer ça. Apprécier!
Ces derniers mois, l’engouement pour les pains et pâtisseries asiatiques m’a incité à essayer de cuisiner ces délices comme les petits pains à l’ananas, le pain au lait d’Hokkaido, le Castella, le petit pain au lait et la liste est longue.
Un de mes favoris est petits pains à l’ananas (ou appelé buo luo bao/菠蘿包 en cantonais) qui est un petit pain populaire à Hong Kong. C’est un incontournable sur ma liste chaque fois que je visite Hong Kong.
Petit pain à l’ananas est une combinaison de petit pain moelleux avec une garniture de pâte au beurre. Tout en appréciant le moelleux du pain, on peut aussi savourer la pâtisserie au beurre au parfum pécheur et c’est vraiment irrésistible.
Et ce petit pain à l’ananas est toujours bon à sortir chaud du four, donc le cuire vous-même vous permettra de mettre le petit pain en bouche dès qu’il sera sorti du four. Il est préférable de l’accompagner d’une tasse de thé vert.
Après beaucoup d’essais et d’erreurs, j’y suis enfin parvenu. J’espère que vous apprécierez ça recette de petits pains à l’ananas autant que je le fais.
Ingrédients de la recette
- Farine à pain
- Levure
- Lait en poudre
- Sel
- Beurre
- Sucre
- Œuf
- Raccourcissement
- Essence de vanille
Comment faire un petit pain à l’ananas (Polo Bun) ?
Étape 1: Mélanger la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre et la levure jusqu’à homogénéité. Ajoutez l’eau et l’œuf au mélange de farine et utilisez un crochet pétrisseur pour pétrir à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé (environ 5 minutes).
Étape 2: Ajouter progressivement le beurre et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (la pâte doit être brillante et élastique ; le temps de pétrissage est d’environ 10-15 minutes). Laissez la pâte lever pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture pâtissière.
Étape 3: Battre le beurre, l’essence de vanille et le sucre en poudre tamisé jusqu’à consistance légère. Ajouter l’œuf et incorporer la farine. Réfrigérez la pâte pendant 15 à 20 minutes pour une manipulation plus facile.
Étape 4: Coupez la pâte à pain en portions de 50 g (2 oz) et façonnez chacune en boule. Laissez-les lever pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles doublent de volume. Glacer avec de la dorure à l’œuf.
Étape 5: Divisez la garniture en portions de 20 à 30 g (1 oz). Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion finement en cercle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Placez délicatement la garniture pâtissière sur le pain glacé et glacez à nouveau. Cuire au four à 210°C (410°F) pendant 12-15 minutes.
Foire aux questions
Cette recette ne contient que 310 calories par portion.
Que servir avec un petit pain à l’ananas
Pour un repas sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.
J’espère que vous apprécierez cet article autant que moi. Si vous essayez ma recette, laissez un commentaire et pensez à lui attribuer une note de 5 étoiles. Pour des recettes plus faciles et délicieuses, explorez mon Index des recetteset restez informé en vous abonnant à mon bulletin et me suis sur Facebook, Pinterestet Instagram pour les nouvelles mises à jour.
