Pâtisserie Choux – Pâte à Choux

Pâte à choux ou Pâte à Choux est une pâtisserie française à base d'oeufs, de beurre et de farine. Apprenez tout sur ses ingrédients, ses garnitures, ses astuces et comment canaliser avec cette recette de pâte à choux facile.

Recette de pâte à choux

Qu'est-ce qu'une pâte à choux? En français, la pâte à choux est appelée pâté à choux.

C’est une pâte à pâtisserie utilisée dans de nombreux desserts, par exemple: choux à la crème, profiteroles, beignets français et gougères (choux au fromage).

Ils sont très faciles à réaliser à la maison. Ils sont légers, moelleux, aérés, beurrés, eggy et grands avec une variété de garnitures.

Ingrédients de la recette

Cette recette nécessite cinq (5) ingrédients simples que vous avez déjà chez vous:

• Beurre sans sel
• Eau
• Sel
• Farine tout usage
• Des œufs

Comment faire de la pâte à choux?

D'abord, faites chauffer le beurre et l'eau à feu doux. Ajouter la farine, le sel et remuer rapidement pour former une pâte.

Laisser refroidir la pâte avant d'ajouter les œufs et bien mélanger.

Pour faire pâté un choux bouffées, la pâte à pipe en forme de bouffée avec une poche à douille pâtissière.

Cuire les bouffées à 425F (220C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les bouffées de choux deviennent brun doré.

Idées de remplissage

Pate a choux sont essentiellement des coquilles de pâtisserie, vous pouvez donc les remplir avec une garniture sucrée ou salée.

Voici quelques idées de remplissage que vous pouvez essayer à la maison. Les possibilités sont infinies!

• Garniture à la crème pâtissière, par exemple: choux à la crème.
• Sauce au chocolat ou sauce au caramel, par exemple: profiteroles.
• Crème glacée.
• La salade de poulet peut transformer la pâte à choux en un repas léger.
• Vous pouvez ajouter du fromage dans la pâte à choux et le transformer en gougères.

Questions fréquemment posées

Comment Pipe Pâtisserie Choux?

Vous pouvez utiliser une poche à douille ou une poche à douille pour canaliser la pâte.

Vous pouvez également canaliser la pâte à l'aide d'un sac en plastique en coupant l'un des coins inférieurs.

Transférer la pâte à l'intérieur du sac, presser et presser hors du coin coupé pour former la forme de bouffée.

Pourquoi ma pâte à pâtisserie Choux est-elle liquide?

Dans les pays plus chauds, la pâte peut être coulante et difficile à former une forme lorsque vous êtes prêt à cuire.

Si cela se produit, veuillez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes ou plus avant de passer.

Combien de calories par portion?

Cette recette ne contient que 475 calories par portion.

Quels plats servir avec cette recette?

Servir ces viennoiseries telles quelles, avec de la confiture de fraises, une garniture sucrée ou salée. Pour un thé l'après-midi, je recommande les recettes suivantes.

Se marie bien avec:

Rendement: 4 personnes

Pâte à choux ou Pâte à Choux est une pâtisserie française à base d'oeufs, de beurre et de farine. Apprenez tout sur ses ingrédients, ses garnitures, ses astuces et comment canaliser avec cette recette de pâte à choux facile.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 45 minutes

Ingrédients

• 1 bâton de beurre non salé (4 oz ou 113 g)
• 1 tasse d'eau
• 1/4 cuillère à café de sel
• 4 œufs ou 1 tasse d'oeufs
• 1 tasse de farine tout usage

Instructions

1. Mettez le beurre et l'eau dans une casserole à feu doux.
2. Ajouter la farine et le sel, chauffer à feu doux. Remuer rapidement jusqu'à ce qu'une pâte se forme et ne colle pas à la casserole. Laisser cuire environ 1 à 2 minutes pour sécher légèrement l'eau.
3. Transférer la pâte dans un grand bol et laisser refroidir environ 5 minutes. Battre les œufs un à un à l'aide d'un mélangeur électronique (basse vitesse) jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et collant.

Comment Pipe Pâtisserie Choux?

1. À l'aide d'un sac en plastique dont l'un des coins inférieurs est coupé (coupez une petite ouverture), placez la pâte dans le sac en plastique et poussez-la jusqu'à la partie où le coin est coupé. Vous pouvez également utiliser une poche à douille.
2. Pressez et passez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Lorsque vous piquez la pâte, utilisez un mouvement dans le sens des aiguilles d'une montre pour former une petite forme de bobine. Laissez suffisamment de place entre chaque pâtisserie.
3. Cuire dans un four préchauffé à 425F (220C) pendant environ 10 minutes, puis à 375F (190C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent brun doré. Retirer du four et servir chaud.

Remarques

1. Certains œufs sont plus gros que les autres. Utilisez de petits œufs ou à peine 1 tasse d'œufs si vous ne pouvez pas décider de la taille des œufs.
2. Dans les pays plus chauds, la pâte à pâtisserie peut être trop "liquide" et difficile à façonner lorsque vous êtes prêt à cuire la pâte à choux. Refroidir la pâte à choux au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de les passer au four.
3. N'UTILISEZ PAS de papier d'aluminium pour la cuisson car le fond de la pâte à choux sera brûlé. J'ai manqué de papier parchemin, j'ai donc utilisé du papier d'aluminium.

Information nutritionnelle

rendement

4

Portion

1
Quantité par portion Calories 475Graisse totale 34gGras saturé 18gGras trans 0gGraisses insaturées 14gCholestérol 473 mgSodium 296mgLes glucides 25gFibre 1gSucre 1gProtéine 17g

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