Pâtes Mentaiko – Rasa Malaisie

Authentique Pâtes Mentaiko avec une sauce Meitako crémeuse et riche. Facile recette de pâtes mentaiko à faire à la maison qui a le goût des restaurants japonais.

Pâtes Mentaiko dans un bol.

Recette de Pâtes Mentaiko

Les pâtes Mentaiko sont une recette de pâtes japonaises avec des spaghettis, du Mentaiko épicé ou des œufs de goberge/morue, dans une sauce Mentaiko riche et crémeuse.

Ce sont des pâtes délicieuses et savoureuses que vous pouvez préparer à la maison, beaucoup moins chères que les sorties au restaurant.

Cette recette maison facile est essayée et testée, et aussi bonne que la version du restaurant.

Recette de pâtes mentaiko avec spaghetti et sauce mentaiko.
Pâtes Mentaiko garnies de caviar de goberge épicé Mentaiko et de microgreen.

Qu’est-ce que la Mentaiko ?

Le mentaiko est du caviar ou des œufs de goberge épicé utilisé dans les recettes japonaises. Les œufs sont salés, épicés et ont des saveurs umami intenses.

Meitako (œufs de morue de goberge épicés)

Vous pouvez acheter Mentaiko dans les magasins japonais. Ils sont généralement congelés au congélateur et se présentent sous deux formes : en sacs et sans sacs.

Personnellement, j’aime ceux prêts à l’emploi car vous n’avez pas besoin d’extraire le caviar ou les œufs des sacs.

Spaghetti Mentaiko, prêt à servir.

Combien de calories par portion ?

Cette recette contient 558 calories par portion.

Quels plats servir avec cette recette ?

Servez ce plat avec d’autres recettes japonaises. Pour un repas sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.

Rendement : 2 personnes

Pâtes Mentaiko

Authentique Pâtes Mentaiko avec une sauce Meitako crémeuse et riche. Cette recette de pâtes mentaiko est si facile à faire à la maison et a le goût des restaurants japonais.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

Temps total
20 minutes

Ingrédients

  • 8 onces (226 g) de pâtes à spaghetti

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sauce Meitaiko :

  • 3 onces (85 g) Meitako ou caviar/œufs de goberge épicé

  • 1/4 tasse de dashi

  • 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse

  • 2 cuillères à soupe de mirin

  • Sel, au goût

  • Poivre noir moulu

  • 1 jaune d’oeuf, facultatif

Garniture !

  • 1/2 cuillère à café de Meitako

  • Microvert

Instructions

  1. Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Assurez-vous de cuire les spaghettis al dente.
  2. Préparez le Meitako. Si vous utilisez le Mentaiko entier dans des sacs (photo de droite), assurez-vous d’utiliser une cuillère pour gratter le caviar/les œufs. Jeter les sacs.
  3. Faites chauffer une poêle à feu doux. Ajouter le beurre et l’huile d’olive, puis le Mentaiko, le dashi, la crème fouettée épaisse, le mirin, le sel et le poivre noir moulu. Porter à ébullition légère, remuer la sauce pour bien mélanger.
  4. Égoutter et transférer les spaghettis dans la poêle. Bien mélanger avec la sauce.
  5. Ajoutez le jaune d’œuf, si vous en utilisez, remuez pour rendre les pâtes plus riches et plus crémeuses. Pâtes Meitako avec sauce Meitako.
  6. Servez, décorez avec le Meitako, un peu de poivre noir moulu et microvert. Sers immédiatement.

Remarques

Pour les pâtes Meitako les plus savoureuses qui rivalisent avec les meilleurs restaurants japonais, utilisez du dashi pour faire la sauce.

Information nutritionnelle

Rendement

2

Portion

1

Quantité par portion

Calories 558Graisse totale 30gGras saturé 13gGras trans 0gGraisses insaturées 15gCholestérol 281mgSodium 671mgLes glucides 44gFibre 2gDu sucre 9gProtéine 27g