Pâtes à la sauce blanche, pâtes crémeuses aux légumes en sauce blanche (2 façons)

Pâtes à la sauce blanche est l'une des recettes de pâtes les plus faciles à préparer. C'est également l'une des recettes de pâtes les plus populaires. Vous pouvez faire les pâtes classiques à la sauce blanche ou les rendre plus colorées et nutritives en ajoutant des légumes. Dans ce post de recette, je partage ces deux recettes.

  • Pâtes classiques à la sauce blanche (sans légumes)
  • Mélanger la pâte de légumes dans une sauce blanche.

Les deux recettes sont faciles mais faites différemment. Donc, selon ce que vous et votre famille aimez, vous pouvez faire n'importe quelle recette.

Obtenez mes secrets pour une excellente cuisine indienne

Inscrivez-vous à mon GRATUIT Guide du débutant pour une délicieuse cuisine indienne

pâtes à la sauce blanche, recette de pâtes à la sauce blanche

À propos de ces pâtes classiques à la sauce blanche

Les pâtes à la sauce blanche sont une recette facile à préparer de pâtes cuites dans une délicieuse sauce blanche. Préparez simplement la sauce blanche – un mélange de beurre, de lait, de farine et d'épices et versez-la sur vos pâtes cuites.

Ce plat populaire est végétarien et peut être servi comme collation ou dîner léger. Rendez-le plus copieux et nutritif en ajoutant des légumes mélangés.

Lors de la préparation de recettes de pâtes, les pâtes de blé entier sont toujours un excellent choix sain. J'ai utilisé des penne de blé entier dans cette recette, cependant, vous pouvez utiliser toutes les pâtes que vous préférez, y compris différentes variétés comme le macaroni, le rigatoni ou la farfalle.

Ajouter des légumes mélangés à ce plat de pâtes classique est un excellent moyen de faire manger des légumes à votre famille avec ses pâtes. Ces légumes peuvent être cuits à la vapeur, cuits, sautés ou rôtis.

Vous trouverez ci-dessous, dans les photos pas à pas, le meilleur moment pour ajouter vos légumes mélangés.

Certains légumes qui vont très bien avec cette recette sont les carottes, les pois verts, les haricots, le chou-fleur, les poivrons (capsicum), le maïs sucré, le brocoli, les courgettes ou le maïs bébé.

Servir les pâtes à la sauce blanche comme collation ou dîner léger.

Comment faire des pâtes à la sauce blanche

A) préparer la sauce blanche

1. Faites chauffer une casserole. Gardez la flamme à un niveau bas et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Vous pouvez utiliser du beurre salé ou non salé.

recette de pâtes à la sauce blanche

2. Lorsque le beurre fond et commence à bouillonner, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de blé entier ou 2 cuillères à soupe de farine tout usage.

recette de pâtes à la sauce blanche

3. À l'aide d'un fouet câblé, remuez la farine rapidement dès que vous l'ajoutez. Continuez à remuer pour éviter la formation de grumeaux. L'agitation fréquente aide la farine à cuire uniformément. Vous verrez la farine mousser et bouillonner en remuant. Faites-le revenir jusqu'à obtenir un bel arôme cuit et la farine est d'une couleur dorée pâle. Ne faites pas dorer la farine.

recette de pâtes à la sauce blanche

4. Gardez la flamme basse, puis versez 1 tasse de lait réfrigéré dans un jet doux. Versez le lait d'une main et remuez le mélange de sauce avec l'autre. Le lait doit être réfrigéré pour éviter la formation de grumeaux. Si vous utilisez du lait chaud, chaud ou à température ambiante, des grumeaux peuvent se former

recette de pâtes à la sauce blanche

5. Remuez fréquemment pendant que le lait chauffe.

recette de pâtes à la sauce blanche

6. À feu doux, laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

recette de pâtes à la sauce blanche

7. Lorsque la sauce a bien épaissi et recouvre le dos d'une cuillère, éteignez la flamme.

recette de pâtes à la sauce blanche

8. Retirer la casserole du feu et ajouter les assaisonnements – ¼ de cuillère à café de poivre noir en poudre, une généreuse pincée de poudre de muscade ou de muscade râpée et de sel au besoin. Pour une sauce au fromage, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de cheddar râpé.

recette de pâtes à la sauce blanche

9. Mélangez très bien et réservez. Gardez à l'esprit que la sauce épaissira en refroidissant, alors gardez la consistance en conséquence.

recette de pâtes à la sauce blanche

Faire des pâtes à la sauce blanche

10. Faire bouillir 4 tasses d'eau avec ½ cuillère à café de sel dans une casserole.

recette de pâtes à la sauce blanche

11. Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajoutez 1 tasse de pâtes penne.

pâtes pour la cuisson de pâtes à la sauce blanche recette

12. Cuire les pâtes à feu moyen à élevé.

pâtes pour faire des pâtes à la sauce blanche recette

13. Lorsque les pâtes ont fini d'avoir une texture al dente, éteignez la flamme. Pour une texture plus douce, faites cuire les pâtes un peu plus longtemps, filtrez les pâtes avec une cuillère à passoire.

pâtes pour préparer la recette de pâtes à la sauce blanche

14. Ajoutez ensuite les pâtes à la sauce blanche.

pâtes pour préparer des pâtes à la sauce blanche recette

15. Ajoutez ¼ de cuillère à café d'origan séché, de basilic séché et de thym séché. Ou ajoutez votre choix d'herbes. À cette étape, vous pouvez ajouter des légumes cuits à la vapeur, cuits, sautés ou rôtis si vous le souhaitez.

Recipepasta de pâtes à la sauce blanche à la sauce blanche

16. Mélangez très bien.

recette de pâtes à la sauce blanche, recette de pâtes à la sauce blanche

17. Servir des pâtes à la sauce blanche garnies d'herbes fraîches comme le persil, la ciboulette ou l'aneth. Vous pouvez également garnir de cheddar râpé.

pâtes à la sauce blanche, pâtes à la sauce blanche

Plus savoureux Recettes de pâtes pour vous!

  • Pâtes au pesto – une recette facile de pâtes dans une sauce au pesto vert.
  • Pâtes à la sauce rouge – De délicieuses pâtes à la sauce rouge dans une sauce tomate acidulée rouge avec des légumes mélangés.
  • Pasta arrabbiata – Une recette de pâtes populaire de la cuisine italienne à base de tomates, d'ail et de flocons de piment rouge.
  • Macaronis au fromage – Cette recette de macaroni au fromage est crémeuse et au fromage avec une légère garniture croquante de chapelure et du fromage fondant gluant.

Remarque: Ce post de recette provient des archives et a été republié et mis à jour le 1er juin 2020.

Beaucoup de mes recettes ont des photos détaillées étape par étape et des conseils utiles pour vous aider à le faire facilement et parfaitement.

Pâtes à la sauce blanche

Les pâtes à la sauce blanche sont une recette facile à préparer de pâtes cuites dans une délicieuse sauce blanche. C'est l'une des recettes de pâtes les plus appréciées.

recette de pâtes à la sauce blanche, recette de pâtes à la sauce blanche
Cours:plat principal, collations

Régime:végétarien

Niveau de difficulté:Facile

Portions (changez le nombre en échelle):2

(1 TASSE = 250 ML)

faire de la sauce blanche

  • Faites chauffer une casserole. Gardez la flamme à un niveau bas et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Vous pouvez utiliser du beurre salé ou non salé.

  • Lorsque le beurre fond et commence à bouillonner, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de blé entier ou 2 cuillères à soupe de farine tout usage.

  • À l'aide d'un fouet câblé, remuez la farine rapidement dès que vous l'ajoutez. Continuez à remuer pour éviter la formation de grumeaux. L'agitation fréquente aide la farine à cuire uniformément. Vous verrez la farine mousser et bouillonner en remuant. Faire sauter la farine jusqu'à ce que vous obteniez un bel arôme cuit de la farine et une couleur or pâle. Ne faites pas dorer la farine.

  • Gardez la flamme au plus bas puis versez 1 tasse de lait réfrigéré dans un jet doux. Versez le lait d'une main et remuez le mélange de sauce avec l'autre. Le lait doit être réfrigéré pour éviter la formation de grumeaux. Si vous utilisez du lait chaud ou tiède ou du lait à température ambiante, des grumeaux peuvent se former.

  • Remuez fréquemment pendant que le lait se réchauffe et se réchauffe.

  • À feu doux, laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

  • Lorsque la sauce a bien épaissi et recouvre le dos d'une cuillère, éteignez la flamme.

  • Gardez la casserole vers le bas et ajoutez les assaisonnements – ¼ cuillère à café de poudre de poivre noir, une généreuse pincée de poudre de muscade ou de noix de muscade râpée et de sel au besoin. Pour une sauce au fromage, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de cheddar râpé

  • Mélangez très bien et réservez. Notez qu'en refroidissant, la sauce blanche s'épaissira davantage. Vous pouvez donc conserver la cohérence en conséquence.

cuisson des pâtes

  • Faire bouillir 4 tasses d'eau avec ½ cuillère à café de sel dans une casserole.

  • Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajoutez 1 tasse de pâtes penne.

  • Cuire les pâtes à feu moyen à élevé.

  • Lorsque les pâtes ont fini d'avoir une texture al dente, éteignez la flamme. Pour une texture plus douce, vous pouvez cuire davantage les pâtes si nécessaire.

  • À l'aide d'une cuillère à passoire, filtrer les pâtes.

faire des pâtes à la sauce blanche

  • Ajoutez-les ensuite à la sauce blanche.

  • Ajouter ¼ de cuillère à café d'origan séché, de basilic séché et de thym séché. Vous pouvez ajouter votre choix d'herbes. À cette étape, vous pouvez même ajouter des légumes cuits à la vapeur ou cuits ou sautés ou rôtis.

  • Mélangez très bien.

  • Servir des pâtes à la sauce blanche garnies d'herbes fraîches comme le persil, la ciboulette ou l'aneth. Vous pouvez également garnir de cheddar râpé.

Apports nutritionnels

Pâtes à la sauce blanche

Quantité par portion

Calories 396 Calories des lipides 153

% Valeur quotidienne*

Graisse 17g26%

Gras saturés 10g63%

Cholestérol 47mg16%

Sodium 1666mg72%

Potassium 276 mg8%

Les glucides 46g15%

Fibre 1g4%

Sucre 7g8%

Protéine 12g24%

Vitamine A 600IU12%

Calcium 202mg20%

Le fer 1,1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Tous nos contenus et photos sont protégés par copyright. Veuillez ne pas copier. En tant que blogueur, si vous souhaitez adapter cette recette ou faire une vidéo youtube, écrivez la recette dans vos propres mots et renvoyez un lien cliquable vers la recette sur cette URL.
Alors suivez-nous et ABONNEZ-VOUS à nous sur youtube pour obtenir les dernières mises à jour de la vidéo de recette.

A propos de Mix Pasta Vegetable Pasta in White Sauce

Cette recette de pâtes végétariennes en sauce blanche est crémeuse, délicieuse et saine.

J'ai généralement des pâtes ou des macaronis à la maison que j'utilise pour faire diverses recettes de pâtes à l'occasion. Cette recette de pâtes aux légumes se fait souvent à la maison et est appréciée de tous.

recette de pâtes aux légumes en sauce blanche, pâtes aux légumes en sauce blanche

En accompagnement des pâtes, je fais cuire du pain ou du pain la veille et fais une soupe aux légumes ou une soupe aux tomates.

Conseils pour faire des pâtes aux légumes en sauce blanche

  1. Vous pouvez utiliser votre choix de légumes dans les pâtes. Nous aimons les pois, le petit maïs, les carottes, le chou-fleur, les champignons et les pommes de terre et, par conséquent, ils sont souvent ajoutés dans les pâtes. Habituellement, je préfère inclure les légumes dans les recettes de pâtes dans la mesure du possible. Divers légumes mélangés non seulement ajoutent beaucoup de saveur et de profondeur aux pâtes, mais les rendent également plus nutritives.
  2. Pour les saveurs et l'assaisonnement, J'ai ajouté du basilic sec et de l'origan. Vous pouvez ajouter votre choix d'herbes préférées. Si vous vivez en Inde et que vous n'avez pas accès au basilic sec et à l'origan, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ou de feuilles de menthe. N'ajoutez pas trop, juste une petite quantité, environ 1 cuillère à café de coriandre hachée ou de menthe.
  3. Pour faire ces pâtes végétariennes vous devrez cuire à la vapeur ou cuire les légumes. Soit les cuire à la vapeur dans une casserole ou une cuisinière électrique ou utiliser un autocuiseur pour cuire les légumes. Peler et couper en dés ou en cubes les légumes. Mettez de côté.
  4. Je n'ai pas cuit à la vapeur les champignons mais je les ai sautés comme vous le verrez sur les photos ci-dessous.
  5. Dans cette recette, vous n'avez pas à préparer la sauce blanche séparément. La sauce blanche est préparée dans la même poêle une fois les légumes bouillis ajoutés.

Comment faire des pâtes aux légumes en sauce blanche

1. faites d'abord cuire à la vapeur ou faites bouillir les pommes de terre, les carottes, le petit maïs et les pois dans un cuiseur vapeur ou un autocuiseur. Égouttez-les puis hachez-les. Mettez de côté. Ensuite, prenez suffisamment d'eau dans une casserole ou une casserole. Ajoutez du sel et quelques gouttes d'huile. Porter l'eau à ébullition, puis ajouter les pâtes et les faire cuire.

cuisson des pâtes

2. Les pâtes doivent être bien cuites car nous n'allons pas les cuire plus loin, une fois que nous les ajouterons au plat final. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire les pâtes al dente.

pates préparées

3. Égoutter les pâtes dans une passoire ou un tamis. Rincer à l'eau courante et réserver. Vous pouvez saupoudrer quelques gouttes d'huile et les mélanger doucement.

pates préparées

4. Faites chauffer le beurre dans une casserole. Veillez à ce qu'il ne brûle pas ou ne brunisse pas. Ajouter les oignons et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

oignons pour recette de pâtes végétariennes

5. Ajoutez les champignons tranchés.

champignons pour pâtes végétariennes recette

6. Faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir légèrement sur les bords.

faire sauter les champignons pour les pâtes aux légumes

7. Ajouter le poivron haché / poivron vert et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et presque cuits.

poivron pour pâtes végétariennes

8. Ajouter la farine tout usage ou la farine de blé entier et bien mélanger. Faire sauter pendant 4 à 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'arôme brut de la farine disparaisse.

recette de pâtes végétariennes

9. Ajouter les légumes cuits hachés et bien mélanger. Faire sauter pendant une minute.

recette de légumes pour pâtes végétariennes

10. Versez le lait dans un jet doux dans la casserole et continuez à remuer. la farine se combinera avec le lait et vous verrez la sauce s'épaissir lentement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan ou du basilic ou avec votre choix d'herbes.

recette de pâtes aux légumes

11. Lorsque la sauce blanche commence à épaissir et atteint la consistance désirée, ajoutez les pâtes.

cuisson des pâtes aux légumes

12. remuez bien pour que la sauce blanche recouvre les légumes et les pâtes. Éteignez la flamme.

pâtes aux légumes cuites

Servir les pâtes aux légumes sauce blanche chaud ou chaud garni de fromage râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également garnir ces pâtes crémeuses de cheddar râpé et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage fonde.

pâtes aux légumes, pâtes végétariennes

Beaucoup de mes recettes ont des photos détaillées étape par étape et des conseils utiles pour vous aider à le faire facilement et parfaitement.

Pâtes aux légumes en sauce blanche

Ces pâtes végétariennes sont un plat lisse et crémeux à base de pâtes et de légumes en sauce blanche.

recette de pâtes à la sauce blanche avec des légumes, recette de pâtes à la sauce blanche facile aux légumes
Portions (changez le nombre en échelle):3 à 4

(1 TASSE = 250 ML)

préparation

  • Faites d'abord cuire à la vapeur ou faites bouillir les pommes de terre, les carottes, le petit maïs et les pois dans un cuiseur vapeur ou un autocuiseur.

  • Égouttez-les puis hachez-les. Mettez de côté.

  • Faites chauffer suffisamment d'eau dans une casserole avec du sel et quelques gouttes d'huile.

  • Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajoutez les pâtes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

  • Filtrez les pâtes et rincez à l'eau. Égoutter et réserver.

faire des pâtes aux légumes en sauce blanche

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient ramollis.

  • Ajoutez ensuite les champignons. Remuer et faire sauter les champignons jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés sur les côtés.

  • Les champignons libéreront leur jus initialement et après un saut continu, les jus s'évaporeront. Il ne doit pas y avoir d'humidité dans la casserole.

  • Continuez à remuer pendant les pauses tout en sautant les champignons.

  • Ajoutez ensuite le poivron haché (poivron) et faites sauter pendant 10 à 12 minutes.

  • Ajouter la farine et faire sauter pendant 4 à 5 minutes.

  • Ajouter les légumes bouillis et faire sauter pendant une minute.

  • Versez le lait dans un jet doux dans la casserole et continuez à remuer. La farine se combinera avec le lait et vous verrez la sauce s'épaissir lentement.

  • Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan ou du basilic ou avec votre choix d'herbes.

  • Lorsque la sauce commence à épaissir et atteint la consistance souhaitée. Ajoutez les pâtes.

  • Bien mélanger pour que la sauce blanche recouvre les légumes et les pâtes. Éteignez la flamme.

  • Si la sauce blanche devient trop épaisse ou grumeleuse, ajoutez un peu d'eau chaude ou de lait et diluez la sauce.

  • Ajoutez enfin du fromage râpé si nécessaire.

  • Servir les pâtes à la sauce blanche crémeuse aux légumes chauds avec du pain grillé ou de la baguette.

Tous nos contenus et photos sont protégés par copyright. Veuillez ne pas copier. En tant que blogueur, si vous souhaitez adapter cette recette ou faire une vidéo youtube, écrivez la recette dans vos propres mots et renvoyez un lien cliquable vers la recette sur cette URL.
Alors suivez-nous et ABONNEZ-VOUS à nous sur youtube pour obtenir les dernières mises à jour de la vidéo de recette.