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Pastèque Agua Fresca | Boisson mexicaine rafraîchissante

L’Agua Fresca mexicaine est simplement une boisson/boisson rafraîchissante qui ne contient pas d’alcool. Cette recette d’Agua Fresca est une version végétalienne faible en gras à base de pastèque fraîche et juteuse, parfaite pour combattre la chaleur pendant les étés. Alors, pourquoi ne pas remuer une boisson unique cette fois-ci et accueillir un changement par rapport aux boissons habituelles à la pastèque que vous avez l’habitude de consommer.

agua fresca servie dans des verres sur un plateau en bambou tressé foncé

Qu’est-ce que l’Agua Fresca

Les boissons légères et non alcoolisées populaires au Mexique, dans le sud-ouest des États-Unis et en Amérique centrale sont appelées Aguas Frescas. Il s’agit d’un terme espagnol qui se traduit littéralement par « eaux fraîches ou fraîches ».

Il s’agit généralement d’un mélange de fruits, de fleurs, de céréales ou de graines avec de l’eau et du sucre. Certaines saveurs appréciées de l’Agua Fresca avec des fruits comprennent les raisins, la pastèque, les baies, les agrumes et les fruits aigres, la goyave, la mangue, la papaye, la figue de barbarie, le melon, le cantaloup. D’autres variantes de saveur incluent les graines de chia, le tamarin, l’hibiscus, la vanille, l’horchata et plus encore.

Cette boisson n’est pas seulement une trouvaille de rue bien connue dans ces régions, mais elle est également vendue dans les dépanneurs. Les habitants aiment aussi associer leur nourriture à cette boisson dans les bars à jus et les restaurants.

À propos de la pastèque Agua Fresca

Les étés approchent à grands pas et quelle meilleure façon de rafraîchir le corps que de siroter une boisson super rafraîchissante et rafraîchissante à base de pastèque. Cette recette de pastèque Agua Fresca est une recette végétalienne et faible en gras absolument facile qui se fait en un tournemain.

melon d'eau agua fresca servi dans des verres

Comme la pastèque est synonyme de conditions climatiques extrêmement chaudes en Inde et est aussi un fruit préféré, j’ai décidé de recréer cette boisson mexicaine chez moi.

La consistance et le goût de l’Agua Fresca mexicaine sont différents de ceux du jus de pastèque ordinaire. Le jus de pastèque de la recette Agua Fresca est filtré et extrait de la pulpe contrairement au jus de pastèque qui contient la pulpe.

J’ai utilisé une demi-grande pastèque qui a donné environ 5 verres de boisson. Pour apporter un léger twist à la recette classique, j’ai ajouté des notes de gingembre à ma version.

Cela crée une nuance terreuse qui va très bien avec la saveur générale de la pastèque, du citron et de la menthe fraîche. Vous pouvez sauter l’ajout du gingembre si vous le souhaitez.

Cette boisson non alcoolisée à la pastèque est meilleure lorsqu’elle est réfrigérée ou servie avec des glaçons dans la chaleur étouffante de l’été. Il peut également être ce cocktail sans alcool parfait où vous pouvez le servir dans des verres à rebord d’épices/sel, avec des quartiers de citron, un agitateur fantaisie ou un brin de menthe.

Guide étape par étape

Comment faire de l’Agua Fresca

1. Prenez d’abord les cubes de pastèque hachés dans un mélangeur. Assurez-vous de retirer les pépins de la pastèque en les hachant.

Vous aurez besoin de 4 à 5 tasses de cubes de pastèque hachés. Ajoutez également ½ cuillère à café de gingembre haché (environ ½ pouce de gingembre pelé). Versez 1 à 2 tasses d’eau ou au besoin selon la consistance que vous préférez.

Ajoutez également du sucre si vous le souhaitez. Je choisis généralement de ne pas ajouter de sucre dans cette boisson, mais vous pouvez ajouter environ ¼ de tasse ou plus au besoin.

cubes de pastèque, gingembre et eau dans un mélangeur

2. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron.

jus de citron ajouté au mélangeur

3. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et fine.

mélanger et faire de l'agua fresca

4. Placez un grand bol sous une passoire à mailles moyennes. Versez le jus dans la passoire.

verser de l'agua fresca dans une passoire à mailles placée à l'intérieur d'un bol en verre

5. Appuyez sur la pulpe restante sur la passoire avec une cuillère pour que tout le jus soit bien pressé. Jeter la pulpe.

Si vous préférez, vous pouvez omettre cette étape de filtrage du jus.

jus de melon d'eau filtré agua fresca

6. Versez le jus dans des verres. Ajoutez quelques glaçons si vous le souhaitez. Garnir de feuilles de menthe ou de tranches de citron ou servir tel quel.

Si vous souhaitez servir froid, placez-le au réfrigérateur quelques heures. Ou choisissez d’ajouter de l’eau froide pendant le mélange.

agua fresca servi dans des verres

Conseils d’experts

  1. Comme la pastèque a déjà une forte teneur en eau, vous pouvez ajuster la quantité d’eau à ajouter. Choisissez d’ajouter moins ou plus d’eau au besoin.
  2. L’ajout de sucre est facultatif et peut être ajouté selon vos préférences en matière de niveau de douceur.
  3. L’ajout de gingembre est également facultatif et vous pouvez ne pas en ajouter.
  4. La meilleure façon de servir Agua Fresca est réfrigérée ou avec des glaçons. Au cas où vous ne voudriez pas le faire, vous pouvez utiliser de l’eau réfrigérée pour mélanger la boisson et la consommer immédiatement.

FAQ

L’Agua Fresca est-elle une boisson saine ?

Oui, Agua Fresca est une boisson extrêmement saine lorsqu’elle est faite sans sucre ni édulcorant. Il est végétalien, faible en gras et hydratant aussi.

Puis-je faire de l’Agua Fresca avec de l’alcool ou du soda ?

C’est un choix personnel. Mais il vaut mieux le garder tel quel pour profiter pleinement de ses bienfaits pour la santé.

Combien de temps puis-je conserver cette boisson ?

Il est préférable de consommer l’Agua Fresca le plus tôt possible. Si vous les conservez, conservez-les quelques heures au réfrigérateur.

Quelle est la différence entre l’Agua Fresca mexicaine et le jus de pastèque indien ordinaire ?

La principale différence entre les deux réside dans la cohérence. Le jus de pastèque dans l’Agua Fresca est filtré et extrait de la pulpe contrairement au jus de pastèque qui a la pulpe. Ainsi, l’agua fresca est plus fine et plus légère que le jus de pastèque qui a plus d’épaisseur et de volume.

Puis-je remplacer la pastèque par un autre fruit dans cette recette ?

Oui, vous pouvez car il existe de nombreuses versions mexicaines classiques de l’Agua Fresca qui sont faites avec différents fruits comme l’orange, le melon, les baies, la papaye, l’ananas, etc. Choisissez d’omettre de filtrer le jus si vous préférez.

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Assurez-vous de noter cette recette dans la fiche de recette ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, Inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.

agua fresca servi dans des verres

Pastèque Agua Fresca | Boisson mexicaine rafraîchissante

Cette pastèque Agua Fresca est une boisson mexicaine rafraîchissante, rafraîchissante, sans alcool, végétalienne et sans gluten à base de pastèque, de gingembre, de jus de citron, de sucre (facultatif) et d’eau. Parfait pour combattre la chaleur pendant les étés.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 0 minutes

Temps total 15 minutes

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

  • Hacher la moitié d’une grosse pastèque. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser la pastèque entière. Retirer les pépins en hachant la pastèque.

  • Mélanger tous les cubes de pastèque hachés, le gingembre, le jus de citron, le sucre et l’eau dans un mélangeur.

  • Gardez un grand bol ou une casserole sous une passoire à mailles moyennes.

  • Versez le jus sur la passoire.

  • Pressez la pulpe sur la passoire avec le dos d’une cuillère pour que le surplus de jus filtre également. Si vous le souhaitez, vous pouvez sauter cette étape de filtrage du jus.
  • Jeter la pulpe.

  • Versez l’agua fresca dans des verres et ajoutez quelques glaçons si vous le souhaitez.

  • Servez immédiatement l’agua fresca de pastèque garnie de tranches de citron ou de brins de menthe. Vous pouvez également déguster la boisson telle quelle sans les glaçons et les garnitures.

  • La quantité d’eau peut être ajustée. Étant donné que la pastèque a déjà une forte teneur en eau, vous pouvez ajuster la quantité d’eau à ajouter.
  • L’ajout de sucre est facultatif. Ajouter selon vos besoins et selon la douceur de la pastèque. Vous pouvez également ajouter vos édulcorants préférés.
  • Essayez d’utiliser une pastèque sucrée afin de pouvoir omettre ou réduire le sucre.
  • Pour un jus un peu plus épais, vous pouvez également ajouter ½ tasse d’eau.
  • Le gingembre et le jus de citron peuvent être sautés.
  • La recette peut être réduite ou augmentée selon vos besoins.

Apports nutritionnels

Pastèque Agua Fresca | Boisson mexicaine rafraîchissante

Quantité par portion

Calories 78 Calories provenant des graisses 9

% Valeur quotidienne*

Graisse 1g2%

Gras saturés 1g6%

Gras polyinsaturés 1g

Gras monoinsaturés 1g

Sodium 4mg0%

Potassium 145mg4%

Les glucides 19g6%

Fibre 1g4%

Sucre 18g20%

Protéine 1g2%

Vitamine A 692IU14%

Vitamine B1 (thiamine) 1 mg67%

Vitamine B2 (riboflavine) 1 mg59%

Vitamine B3 (niacine) 1 mg5%

Vitamine B6 1 mg50%

Vitamine C 11mg13%

Vitamine E 1 mg7%

Vitamine K 1µg1%

Calcium 11mg1%

Vitamine B9 (acide folique) 4µg1%

Fer 1 mg6%

Magnésium 13mg3%

Phosphore 14mg1%

Zinc 1 mg7%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cet article de recette Agua Fresca des archives publié pour la première fois en avril 2013 a été republié et mis à jour le 21 mai 2022.

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