Papaye Halwa (Papaye sucrée) »

Oui, une halwa à base de papaye. Et pourquoi pas? Ce bonbon papaye Halwa riche et facile est préparé en faisant cuire lentement de la papaye semi-mûre, du sucre et de la poudre d’amande dans de l’huile ou du ghee. Avec des notes de cardamome agréable, c’est un dessert savoureux pour terminer vos repas. Sans oublier, ce dessert indien à la papaye est également un excellent choix lorsque vous voulez avoir quelque chose de différent et de délicieux pendant vrats (jeûne hindou) et occasions festives.

À propos de Papaye Halwa

La papaye Halwa n’est peut-être pas aussi populaire et favorisée que ses frères et sœurs Gajar Halwa, Moong Dal Halwa ou Suji ka Halwa, mais je vous assure qu’une fois que vous l’aurez essayée, vous l’aimerez sûrement. La couleur et la texture naturelles que les papayes semi-mûres confèrent à cette recette ne sont pas seulement belles pour les yeux, mais aussi pour les papilles gustatives.

Ainsi, l’histoire de cette recette se passe comme une fois que j’avais quelques papayes non mûres que j’avais laissées mûrir sur le comptoir de ma cuisine. L’un d’eux avait l’air mûr, mais quand je l’ai tranché, il était à moitié mûr. J’ai parlé à ma mère et j’ai demandé ce qu’on pouvait faire de plus avec cette papaye semi-mûre.

Avec d’autres sabzis et préparations sautées, elle a parlé de cette papaye Halwa. Au début, même moi, j’étais un peu hésitant car je n’étais pas sûr du goût. À ma grande surprise, j’ai eu une casserole de halwa vraiment savoureuse à la fin. Je ne pouvais pas me permettre de ne pas documenter la recette et de la partager ici.

Lorsqu’elle est entièrement cuite, cette papaye halwa a une apparence similaire à celle de tout autre fruit halwa. La consistance et la texture sont tout à fait comparables. C’est le goût, qui fait la magie ! Comme déjà mentionné précédemment, j’ai utilisé de la papaye semi-mûre dans cette recette, mais c’est aussi bon avec des papayes mûres. Tu sais, essaie ça aussi !

Plus sur ce bonbon à la papaye

Ma mère fait cette halwa avec du lait en poudre. Je l’ai remplacé par de la poudre d’amande. Vous pouvez même essayer de le faire avec de la poudre de noix de coco ou même l’option habituelle pour le halwa – khoya ou les solides de lait évaporé. Pour faire une version végétalienne complète, utilisez la poudre d’amande ou de noix de coco et faites cuire la halwa dans l’huile.

Comme j’essayais cette papaye Halwa sans beaucoup de temps, j’ai utilisé de la papaye hachée et j’ai dû les écraser pendant la cuisson, pour une texture plus lisse. Vous pouvez aussi râper les papayes et les utiliser. Ceux râpés prendront également moins de temps à cuire et vous n’aurez pas à les écraser pendant la cuisson.

La quantité de sucre qui doit entrer dans cette recette dépend évidemment de la douceur de votre papaye. Si vous utilisez une papaye très mûre, il y a de fortes chances qu’elle soit naturellement très sucrée. Dans ce cas, vous pouvez même ne pas utiliser de sucre supplémentaire.

Depuis le jour où j’ai essayé ce dessert à la papaye, il est devenu pour moi l’un des halwa les plus appréciés. En fait, ma famille aussi. En plus de cela, voici quelques-uns des autres halwas à base de fruits dont je ne peux tout simplement pas me lasser : Pomme Halwa, Mangue Halwa, Banane Halwa et Ananas Halwa.

Cette recette est appropriée pour faire un dessert copieux pour votre vrats ou jeûne pendant toute occasion religieuse / festival hindou. Sinon, vous pouvez savourer un bol de Papaya Halwa seul ou avec du Poori parfaitement soufflé.

Guide étape par étape

Comment faire de la papaye Halwa

1. Faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile ou de ghee dans un kadai ou une poêle. Ajouter 1 papaye mi-mûre moyenne hachée ou râpée. Remuer et cuire à feu doux environ 14 à 15 minutes. Continuez à remuer de temps en temps.

Il est préférable d’utiliser de la papaye râpée. Sinon, si vous voulez utiliser de la papaye hachée comme moi, vous devez écraser la papaye pendant la cuisson.

2. La papaye va libérer son jus, changer de couleur et perdre son opacité. Ajouter 4 à 5 cuillères à soupe de sucre. Ensuite, remuez et poursuivez la cuisson pendant 18 à 20 minutes à feu doux.

3. Écrasez la papaye avec un pilon à pommes de terre directement pendant la cuisson.

4. Après une cuisson de 18 à 20 minutes, la texture et la consistance de la halwa vont considérablement changer. Il commencera à épaissir lentement à feu doux. Ajouter 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes, ½ cuillère à café de poudre de cardamome et remuer pour mélanger.

5. Cuire pendant 5 à 6 minutes de plus ou jusqu’à ce que le halwa se rassemble. Vous verrez également que l’huile s’est séparée de la halwa.

6. Ajouter 12 à 15 noix de cajou coupées en deux et cuire 1 à 2 minutes de plus.

7. Servir la papaye Halwa chaude ou tiède.

Conseils d’experts

1. Environ 2 portions de halwa est ce que j’ai obtenu d’une papaye moyenne. Ainsi, vous pouvez doubler la quantité pour 3 à 4 portions.
2. Considérez cet article de recette comme une ligne directrice de base pour la fabrication de la halwa. Vous pouvez toujours ajuster les quantités en les augmentant ou en les diminuant.
3. La papaye semi-mûre est ce que j’ai utilisé. La recette est faisable avec une papaye mûre aussi. En conséquence, modifiez la quantité de sucre que vous mettez.
4. Le halwa peut être fait dans du ghee ou de l’huile. Je l’ai fait avec de l’huile et c’est sorti tout aussi beau.

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Cet article de recette Papaye Halwa des archives du blog publié pour la première fois en août 2013 a été republié et mis à jour le 31 juillet 2022.