Pallipalayam champignons frits | Pallipalayam aux champignons

Pallipalayam champignons frits une friture épicée à base de champignons, d’échalotes, de piments rouges et de noix de coco comme ingrédients principaux.

Recette de frites de champignons pallipalayam

Recette de frites de champignons pallipalayam avec des photos et des vidéos étape par étape. Une frite de champignons épicée facile célèbre dans le district d’Erode.

J’ai goûté au poulet Pallipalayam dans un hôtel et je voulais l’essayer. Mais quand j’ai vu des champignons frais, j’ai changé d’idée et j’ai fait du champignon Pallipalayam. La cuisine de Pallipalayam tire son nom de sa célèbre dans une ville nommée «Pallipalayam» près d’Erode. Le poulet Pallipalayam est une trouvaille célèbre du chef Jacob qui n’est plus maintenant.

Ce plat Pallipalayam est très populaire dans les restaurants de Kongunadu et des environs. Il comprend du poulet Pallipalayam, des champignons, du paneer, etc.

Le champignon Pallipalayam est une frite épicée faite avec des champignons, beaucoup d’échalotes (petit oignon), des piments rouges et de la noix de coco comme ingrédients principaux. Le style pallipalayam original ne comprend aucun ingrédient majeur ajouté, y compris des poudres d’épices, la saveur provient uniquement des échalotes, des piments rouges et de la noix de coco. Mais j’ai ajouté quelques poudres d’épices pour le rendre plus savoureux. Les morceaux de noix de coco ajoutent un bon croquant à ce plat, alors ne le manquez pas.

Recette de frites de champignons Pallipalayam :

C’est une recette simple et rapide à réaliser. Pour commencer par le premier champignon propre mis de côté. Faites chauffer de l’huile de noix de coco – ajoutez des piments rouges, les feuilles de curry laissez-la éclabousser. Ajouter le petit oignon, la pâte d’ail au gingembre faire sauter le tunil doré, puis ajouter les tomates sauter jusqu’à ce que l’odeur pâteuse et crue laisse. Ajouter les champignons, la noix de coco et les poudres d’épices pour faire sauter rapidement. Faire revenir 2 minutes puis ajouter très peu d’eau, cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement sec. Enfin, ajoutez l’huile de noix de coco, les feuilles de curry, la poudre de poivre pour faire sauter rapidement et éteindre.

Variantes :

  • Vous pouvez sauter les poudres d’épices comme dans la recette originale.
  • Vous pouvez écraser un petit oignon avec de la noix de coco et l’ajouter aussi, mais je préfère ajouter des morceaux hachés.
  • Remplacez les champignons par du chou-fleur, du paneer, du poulet, etc.
  • L’huile de coco donne une grande saveur à ce plat, mais vous pouvez également la remplacer par de l’huile de cuisson normale.

Portion:

  • Servir avec roti, chapathi, parotta etc.
  • Il se marie bien avec le riz, le pulao aussi.

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Recette de frites de champignons Pallipalayam

Pallipalayam champignons frits une friture épicée à base de champignons, d’échalotes, de piments rouges et de noix de coco comme ingrédients principaux.

Ingrédients

  • 200 gms champignon
  • 2 cuillère à soupe huile de noix de coco +1 cuillère à café d’huile de noix de coco pour la garniture
  • 5 non piments rouges cassés
  • peu feuilles de curry + pour la garniture
  • 1 Coupe petit oignon haché finement
  • 1 à thé pâte d’ail gingembre
  • 1 de taille moyenne tomate
  • 1/4 Coupe noix de coco haché finement
  • 1/4 à thé poudre de curcuma
  • 1 à thé poudre de coriandre
  • 1/2 à thé poudre de garam masala
  • 1/2 à thé poudre de poivre + 1/2 cuillère à café de poudre de poivre
  • 1/4 Coupe l’eau
  • sel au goût

Instructions

  • Pour commencer par chauffer l’huile de noix de coco – ajouter les piments rec, les feuilles de curry. Donnez un saut rapide.

  • Ajouter le petit oignon haché, la pâte d’ail gingembre.

  • Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  • Ajouter les tomates.

  • Faire sauter jusqu’à ce que l’odeur pâteuse et crue parte.

  • Ajouter les champignons nettoyés, les morceaux de noix de coco.

  • Ajouter le sel, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de garam masala et la poudre de poivre.

  • Faire revenir 2 minutes jusqu’à ce que les masalas soient bien mélangés.

  • Ajouter 1/4 tasse d’eau – n’en rajoutez pas.

  • Cuire à couvert 2-3 min.

  • Ouvrir donner un mélange rapide. Cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement sec.

  • Enfin, ajoutez les feuilles de curry, l’huile de noix de coco et la poudre de poivre.

  • Donnez un mélange rapide et éteignez.

  • Servir chaud avec du riz.

Vidéo

Remarques

  • Vous pouvez sauter les tomates et les préparer avec juste un petit oignon, des piments rouges et de la noix de coco.
  • La recette originale du pallipalayam ne nécessite aucun ingrédient majeur, juste un petit oignon, des piments rouges, des feuilles de curry, de la noix de coco et des champignons.
  • Vous pouvez également remplacer le petit oignon par un gros oignon, mais le petit oignon ajoute plus de saveur à ce plat.
  • Le champignon laisse de l’eau et cuit plus rapidement aussi, alors faites bien sauter, puis ajoutez de l’eau pour cuire si nécessaire.
  • Le plat ne doit pas être trop sec ou aqueux, il doit être humide de masalas enrobés.

Méthode étape par étape pour préparer la recette de frites de champignons Pallipalayam :

1.Pour commencer par chauffer l’huile de noix de coco – ajoutez les piments rec, les feuilles de curry. Donnez un saut rapide.Pallipalayam Mushroom Fry ajouter des piments rouges, des feuilles de curry

2.Ajoutez le petit oignon haché, la pâte d’ail au gingembre.ajouter le petit oignon, la pâte d'ail gingembre

3.Sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Pallipalayam Mushroom Fry faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés

4.Ajoutez les tomates.Pallipalayam Mushroom Fry ajouter des tomates

5.Saute jusqu’à ce que l’odeur pâteuse et crue parte.faire revenir jusqu'à consistance pâteuse

6.Ajoutez les champignons nettoyés, les morceaux de noix de coco.Pallipalayam Mushroom Fry ajouter champignons, noix de coco

7.Ajoutez le sel, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de garam masala et la poudre de poivre.ajouter des poudres d'épices

8.Sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce que les masalas soient bien mélangés.faire sauter pendant 2 minutes

9.Ajoutez 1/4 tasse d’eau – n’en ajoutez pas plus.Pallipalayam Mushroom Fry ajouter de l'eau

10.Cuire à couvert pendant 2-3 minutes.cuisinier couvert

11.Ouvert donner un mélange rapide.Cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement sec.faire un saut rapide

12.Enfin, ajoutez les feuilles de curry, l’huile de noix de coco et la poudre de poivre. Garniture de frites de champignons pallipalayam

13. Donnez un mélange rapide et éteignez.Pallipalayam Mushroom Fry éteint

Servir chaud avec du riz.

Friture de champignons pallipalayam

Mes conseils lors de la préparation de la recette de frites de champignons Pallipalayam :

  • Vous pouvez sauter les tomates et les préparer avec juste un petit oignon, des piments rouges et de la noix de coco.
  • La recette originale du pallipalayam ne nécessite aucun ingrédient majeur, juste un petit oignon, des piments rouges, des feuilles de curry, de la noix de coco et des champignons.
  • Vous pouvez également remplacer le petit oignon par un gros oignon, mais le petit oignon ajoute plus de saveur à ce plat.
  • Le champignon laisse de l’eau et cuit plus rapidement aussi, alors faites bien sauter, puis ajoutez de l’eau pour cuire si nécessaire.
  • Le plat ne doit pas être trop sec ou aqueux, il doit être humide de masalas enrobés.

Friture de champignons pallipalayam