Palkova | Recette Palkova –

Palkova est un bonbon au lait traditionnel composé de seulement 2 ingrédients, du lait et du sucre comme ingrédients principaux. recette Palkova avec pas à pas – Apprenez à le faire de manière traditionnelle.

recette de palkova

Épingler Palkova est fabriqué traditionnellement en faisant mijoter et en réduisant le lait jusqu’à ce qu’il soit épais. Cela demande beaucoup de temps et d’efforts car nous devons continuer à remuer pour éviter de brûler. J’ai partagé des trucs et astuces pour obtenir le palkova parfait.

À propos de palkova

Palkova est vraiment un lait sucré car l’ingrédient principal ici est le lait entier. Du sucre, de la cardamome en poudre et du ghee sont ajoutés pour plus de goût et de saveur. Palkova ou palgova signifie lait réduit, donc fondamentalement, palkova mijote, réduisant le lait jusqu’à ce qu’il devienne une masse solide épaisse. Le kova que nous avons utilisé pour les jamuns et autres recettes n’est rien d’autre que du palkova sans sucre.

Ce bonbon traditionnel peut être préparé pour n’importe quel festival, mais il est populairement conçu pour des festivals comme Gokulashtami et Navratri. Mais vous pouvez le faire même pour toutes les occasions spéciales dans votre famille.

J’ai goûté aavin palkova et srivilliputhur palkova tous les deux sont mes préférés, mais seulement jusqu’à ce que j’aie essayé ce bonbon à la maison. Palkova fait à la maison est si bon que vous pouvez contrôler la quantité de sucre utilisée car plus le sucré que vous ajoutez, il devient trop puissant que vous ne pouvez pas avoir plus d’une cuillère à la fois.

Palkova peut être fait en 10 minutes en utilisant le court chemin d’utilisation d’un four à micro-ondes, mais je n’ai aucune chance pour cela car je ne possède pas de micro-ondes, aussi je veux toujours essayer des recettes de manière traditionnelle Alors voici mon poêle traditionnel meilleure méthode pour faire palkova. Je suis d’accord que cela prend du temps et est fastidieux, mais cela en vaut la peine, vous ne serez d’accord avec moi que lorsque vous le goûterez.

Vous pouvez vérifier mon recette théâtrale si vous souhaitez faire de la palkova instantanée.

Ingrédients Palkova

  • Du lait : Utilisez du lait entier onyle pour obtenir le meilleur goût de palkova. J’ai utilisé du lait de vache.
  • Sucre : J’ai utilisé du sucre blanc comme dans les commerces mais vous pouvez même utiliser du sucre de canne ou du jaggery en poudre.
  • Cardamome : Traditionnellement, aucun arôme n’est ajouté, mais pour une saveur douce, j’ai ajouté une petite pincée de poudre de cardamome
  • Ghi : Ajoutez très peu de ghee juste pour réduire le caractère collant. N’en rajoutez pas.

Plus de recettes de diwali


Épingler

Si vous avez d’autres questions à ce sujet recette de palkova envoyez-moi un e-mail à sharmispassions@gmail.com. De plus, suivez-moi sur Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube et Twitter .

J’ai essayé ça recette de palkova ? Faites-moi savoir comment vous l’avez aimé. Taguez-nous également sur Instagram @sharmispassions et hachez-le sur #sharmispassions.

Palkova | recette Palkova

Palkova est un bonbon au lait traditionnel composé de seulement 2 ingrédients de lait et de sucre. Apprenez à faire une recette de palkova de manière traditionnelle.

Instructions

  • Utilisez un récipient à fond épais pour faire du palkova afin qu’il ne brûle pas facilement au fond. Assurez-vous également de mouiller le fond du récipient avant de purifier le lait. J’ai utilisé des uruli en bronze à fond épais. Ajoutez du lait.

  • Donnez d’abord un mélange rapide pour éviter de coller au fond.

  • Faire bouillir le lait.

  • Continuez à remuer de temps en temps pour éviter de brûler.

  • Vous pouvez conserver la louche ainsi pour éviter les débordements de lait.

  • Laisser bouillir jusqu’à ce qu’il réduise. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler au fond.

  • Maintenir le feu à feu moyen mais prendre soin de remuer souvent. C’est au bout de presque 1 heure. Le lait est réduit à presque 1/4 et est épais.

  • A ce stade, ajoutez le sucre et la cardamome en poudre.

  • Cuire encore 5-7 minutes.

  • Cuire jusqu’à consistance épaisse mais encore légèrement fondante.

  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de ghee.

  • Donnez un mélange rapide.

  • Ajouter 1 cuillère à café de ghee restant.

  • Mélangez bien, cela laissera les côtés de la casserole mais toujours fondant. Éteignez à ce stade, une fois refroidi, il peut devenir plus épais.

Remarques

  • Utilisez une poêle à fond épais ou une poêle antiadhésive pour qu’elle ne colle pas beaucoup.
    L’astuce principale est également de remuer souvent.
  • Vous pouvez ajouter 4 cuillères à soupe de sucre si vous le préférez très sucré. 4 cuillères à soupe correspondent à 1/4 tasse de sucre.
  • Il se conserve bien une semaine au frais.
  • Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de la casserole et également de la teneur en eau du lait.
  • Utilisez une casserole un peu plus large pour que le lait réduise rapidement.
  • Continuez à remuer et à racler les côtés pour éliminer les solides du lait.
  • Lorsque vous l’éteignez, il sera toujours gluant, mais après refroidissement, il deviendra épais.
  • Assurez-vous de refroidir complètement avant de le réfrigérer.
Vous aimez notre vidéo ?Abonnez-vous à notre chaîne YouTube pour recevoir les dernières mises à jour!

Comment faire Palkova

1.Utilisez un récipient à fond épais pour faire du palkova afin qu’il ne brûle pas facilement au fond. Assurez-vous également de mouiller le fond du récipient avant de purifier le lait. J’ai utilisé des uruli en bronze à fond épais. Ajoutez du lait.

recette palkova - ajouter du lait
Épingler

2. Donnez d’abord un mélange rapide pour éviter de coller au fond.recette palkova - bien mélanger
Épingler

3.Faire bouillir le lait.recette palkova - laisser bouillirÉpingler

4. Continuez à remuer de temps en temps pour éviter de brûler.recette de palkova - continuez de remuerÉpingler

5.Vous pouvez garder la louche ainsi pour éviter les débordements de lait.garder la louche en boisÉpingler

6.Le laisser bouillir jusqu’à ce qu’il réduise. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler au fond.recette palkova - gratter les côtés Épingler

7. Gardez la flamme à feu moyen mais prenez soin de remuer souvent. C’est après presque 1 heure. Le lait est réduit à presque 1/4 et est épais.recette palkova - après une heure
Épingler

8.A ce stade, ajoutez le sucre et la cardamome en poudre.ajouter le sucre et la cardamome en poudreÉpingler

9.Cuire encore 5 à 7 minutes.continuer à remuer Épingler

10.Cuire jusqu’à consistance épaisse mais encore légèrement fondante.bien mélanger jusqu'à épaississementÉpingler

11.Ajoutez 1 cuillère à soupe de ghee.ajouter du gheeÉpingler

12. Donnez un mélange rapide.cuire 2 minÉpingler

13.Ajoutez 1 cuillère à café de ghee restant.ajouter le reste du gheeÉpingler

14. Mélangez bien, cela laissera les côtés de la casserole mais restera gluant. Éteignez à ce stade, une fois refroidi, il peut devenir plus épais.remuer rapidementÉpingler

Conseils d’experts

  • Utilisez une poêle à fond épais ou une poêle antiadhésive pour qu’elle ne colle pas beaucoup.
  • L’astuce principale est également de remuer souvent.
  • Vous pouvez ajouter 4 cuillères à soupe de sucre si vous le préférez très sucré. 4 cuillères à soupe correspondent à 1/4 tasse de sucre.
  • Il se conserve bien une semaine au frais.
  • Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de la casserole et également de la teneur en eau du lait.
  • Utilisez une casserole un peu plus large pour que le lait réduise rapidement.
  • Continuez à remuer et à racler les côtés pour éliminer les solides du lait.
  • Lorsque vous l’éteignez, il sera toujours gluant, mais après refroidissement, il deviendra épais.
  • Assurez-vous de refroidir complètement avant de le réfrigérer.

Service et stockage

  • Vous pouvez le servir avec n’importe quelle collation salée comme le bajji, le bonda, etc.
  • Il se conserve bien à température ambiante pendant 2 jours et au réfrigérateur pendant environ une semaine.

FAQ

1.Qu’est-ce que la palkova ?

Palkova est un lait sucré fait en faisant mijoter, épaissir et réduire le lait jusqu’à ce qu’il soit épais, puis du sucre, de la cardamome en poudre et du ghee sont ajoutés pour l’assaisonnement.

2.Therattipal et Palkova sont-ils identiques ?

Oui ce sont presque les mêmes. La texture du therattipal est granuleuse au fur et à mesure que nous ajoutons du caillé, mais la texture du palkova est lisse et douce. Bien que la texture diffère, le goût du palkova et du thérattipal est le même.

3.Puis-je utiliser du sucre de canne ou du jaggery pour remplacer le sucre blanc ?

Oui, vous pouvez l’ajouter, mais assurez-vous de ne l’ajouter que lorsque le lait est épais et presque solide, sinon il y a des chances que le lait caille.

4.Quel type de lait convient le mieux à la fabrication de palkova ?

Le lait entier est le meilleur pour faire du palkova. Vous pouvez aussi utiliser du lait de vache ou du lait en sachet.

recette de palkovaÉpingler