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Palak Paneer Bhurji » Recettes végétariennes de Dassana

Quelle est la meilleure recette de Paneer que le palak paneer ordinaire ? Il s'agit bien du Palak Paneer Bhurji, une variante plus nutritive avec les bienfaits supplémentaires des épinards ou du palak. Procurez-vous vos épices habituelles dans le commerce, du fromage cottage indien (paneer) et des épinards frais de saison et préparez ce plat simple mais savoureux qui fait fureur avec les pains plats indiens comme le roti, le chapati ou le paratha.

palak paneer bhurji garni de paneer râpé et servi dans un bol blanc avec un côté d'un bol d'oignons.palak paneer bhurji garni de paneer râpé et servi dans un bol blanc avec un côté d'un bol d'oignons.

À propos de Palak Paneer Bhurji

Un plat délicieux et sain, ce Palak Paneer Bhurji est fait avec des feuilles d'épinards fraîches (palak), Fromage cottage indien (paner), oignons, tomates, herbes et épices.

Ce plat est non seulement savoureux mais aussi nutritif grâce à la combinaison d'épinards et de paneer, riches en vitamines, minéraux et protéines.

Palak Paneer Bhurji est une délicieuse variante du Palak Paneer classique, où le paneer est émietté ou coupé en dés et mélangé avec des épinards sautés, créant un repas savoureux et nutritif.

À la maison, le palak paneer est l’un de nos currys préférés pour accompagner des rotis ou du riz. Habituellement, je fais juste une version simple du paneer bhurji.

Alors pourquoi ne pas modifier la recette et ajouter quelques feuilles d’épinards. C'était bon et se mariait très bien avec nos pains plats de tous les jours.

J'ai fait ce Palak Paneer Bhurji de la même manière que je prépare ce Paneer Bhurji. J'ai juste ajouté quelques tomates dans la recette, ce qui apporte un certain degré d'humidité au plat et il n'est pas très sec.

Si vous le souhaitez, vous pouvez sauter les tomates. De plus, le tofu peut être utilisé comme alternative au paneer. Vous pouvez même utiliser ce plat comme farce pour vos sandwichs et wraps grillés ou grillés et en faire une délicieuse collation. Une autre variante similaire est cette recette de rouleaux d'épinards.

Le Palak Paneer Bhurji est un plat savoureux et copieux qui met en valeur la polyvalence des épinards et du paneer dans la cuisine de l'Inde du Nord.

Le mélange séduisant d'épices parfumées et de composants sains en fait un choix privilégié aussi bien pour les végétariens que pour les non-végétariens, ajoutant une délicieuse touche aux plats indiens traditionnels.

Le Palak Paneer Bhurji se déguste mieux chaud et se marie parfaitement avec une variété de pains indiens tels que le roti ou le paratha ou le Naan ou même du pain nature.

Il se marie également bien avec du riz cuit à la vapeur ou du riz Jeera. Un filet de jus de citron juste avant de servir rehausse encore les saveurs du plat.

Guide étape par étape

Comment faire du Palak Paneer Bhurji

Préparation

1. Rincez très bien 130 grammes de feuilles d’épinards à l’eau. Ensuite, hachez-les. Vous aurez besoin de 2 tasses d'épinards hachés.

Hachez également finement 1 oignon moyen, 2 tomates moyennes et 1 ou 2 piments verts. Mettez de côté.

feuilles d'épinards hachées pour faire du palak paneer bhurji. feuilles d'épinards hachées pour faire du palak paneer bhurji.

2. Émietter 200 grammes de paner et réserver.

paneer émietté pour faire du palak paneer bhurji. paneer émietté pour faire du palak paneer bhurji.

Faire sauter

3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez ½ cuillère à café de graines de cumin et 1 petite feuille de laurier indien (tej patta). Faire sauter jusqu'à ce que le cumin crépite.

Au lieu de l'huile, vous pouvez également utiliser du beurre ou du ghee.

faire sauter les graines de cumin et le tej patta dans l'huile chaude dans une poêle. faire sauter les graines de cumin et le tej patta dans l'huile chaude dans une poêle.

4. Maintenant, ajoutez ½ tasse d'oignons finement hachés.

oignons finement hachés ajoutés à la poêle. oignons finement hachés ajoutés à la poêle.

5. Remuer et faire revenir les oignons à feu doux à moyen.

faire revenir les oignons. faire revenir les oignons.

6. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement dorés.

faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns. faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns.

7. Ajoutez ½ cuillère à café de pâte gingembre-ail, remuez et faites sauter jusqu'à ce que l'arôme cru du gingembre et de l'ail disparaisse.

pâte de gingembre et d'ail ajoutée aux oignons. pâte de gingembre et d'ail ajoutée aux oignons.

Faire du masala à l'oignon et à la tomate

8. Ensuite, ajoutez ½ tasse de tomates finement hachées bien tassées et 1 à 2 piments verts finement hachés.

tomates finement hachées et piments verts finement hachés ajoutés aux oignons. tomates finement hachées et piments verts finement hachés ajoutés aux oignons.

9. Mélangez bien et faites revenir les tomates à feu doux à moyen.

faire revenir les tomates. faire revenir les tomates.

10. Faire sauter jusqu'à ce que les tomates ramollissent et deviennent pâteuses.

faire revenir les tomates jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses. faire revenir les tomates jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses.

11. Ensuite, ajoutez ¼ cuillère à café de poudre de curcuma et ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge. Bien mélanger.

poudres d'épices ajoutées au mélange oignon-tomate. poudres d'épices ajoutées au mélange oignon-tomate.

Cuire les épinards

12. Ajoutez les feuilles d'épinards hachées.

feuilles d'épinards hachées ajoutées au masala oignon-tomate. feuilles d'épinards hachées ajoutées au masala oignon-tomate.

13. Mélangez très bien les feuilles d'épinards avec le masala oignon-tomate.

feuilles d'épinards bien mélangées avec du masala oignon-tomate. feuilles d'épinards bien mélangées avec du masala oignon-tomate.

14. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les feuilles d'épinards fanent.

cuire le mélange d'épinards dans une poêle couverte. cuire le mélange d'épinards dans une poêle couverte.

15. Vérifiez plusieurs fois pendant que les épinards cuisent.

cuisson du mélange d'épinards. cuisson du mélange d'épinards.

16. Une fois les épinards cuits, vous verrez un peu d’eau ou d’humidité dans la poêle.

l'eau libérée par le mélange d'épinards dans la poêle. l'eau libérée par le mélange d'épinards dans la poêle.

17. À feu doux à moyen, cuire jusqu'à ce que toute l'eau ou l'humidité s'évapore.

cuire le mélange d'épinards jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore. cuire le mélange d'épinards jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore.

Faire du Palak Paneer Bhurji

18. Ajoutez ensuite le paner émietté et le sel.

Paner émietté et sel ajouté au mélange d'épinards. Paner émietté et sel ajouté au mélange d'épinards.

19. Ajoutez ¼ cuillère à café de poudre de garam masala.

poudre de garam masala ajoutée au mélange palak paneer bhurji. poudre de garam masala ajoutée au mélange palak paneer bhurji.

20. Mélangez très bien et faites revenir à feu doux pendant 1 minute jusqu'à ce que le paner soit cuit. Ne faites pas trop cuire, car le paneer devient alors moelleux ou dense.

cuisine palak paneer bhurji. cuisine palak paneer bhurji.

21. Servir le Palak Paneer Bhurji chaud garni de paneer ou de fromage râpé et de quelques feuilles de coriandre hachées. Arrosez également d'un peu de jus de citron avant de servir.

Servez-le avec des chapatis, des phulkas ou des parathas. Se marie également très bien avec le pain.

palak paneer bhurji garni de paneer râpé et servi dans un bol blanc avec un côté d'un bol d'oignons. palak paneer bhurji garni de paneer râpé et servi dans un bol blanc avec un côté d'un bol d'oignons.

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Cette recette de Palak Paneer Bhurji issue des archives du blog a été publiée pour la première fois en août 2016. Elle a été mise à jour et republiée en mai 2024.

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