Palak Pakoda | 2 délicieuses façons de faire des beignets aux épinards

Palak pakoda sont des beignets d'épinards frits croquants et savoureux à base de feuilles d'épinards, de farine de gramme (besan), d'oignon, d'herbes et d'épices. Une recette de collation végétalienne. Il y a essentiellement 2 façons de les faire.

  • Méthode 1 – Les feuilles d'épinards finement hachées sont mélangées à la pâte et frites.
  • Méthode 2 – Chaque feuille d'épinards est trempée dans une pâte de farine de gramme épicée puis frite. Vous obtenez un goût distinct d'épinards dans les beignets.

Les deux méthodes sont faciles et les beignets ont bon goût. Vous pouvez choisir la méthode que vous préférez. Si vous voulez déguiser les épinards dans les beignets pour les enfants qui ne les aiment pas, alors la première méthode est pour vous. Cependant, si vous aimez le goût des épinards dans chaque bouchée, vous adorerez la méthode 2 car vous obtenez des beignets croquants pleins de saveurs d'épinards.

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palak pakoda

Cette première méthode de fabrication de palak pakoda est de la collection de ma maman. Ces pakoda peuvent également être cuits si vous ne voulez pas les faire frire, avec toutes les qualités des épinards, des graines de sésame et bien sûr de la farine de pois chiches.

Les hivers ou la saison des moussons sont les meilleurs moments pour profiter des pakoras. Mais chez moi, tout le monde aime Pakoras. Que ce soit l'été, les pluies ou les hivers n'ont pas d'importance pour les gens qui aiment les pakoras – non ??? Rien ne vaut la combinaison de certains pakoras garma garam avec du thé chaud.

Palak pakora peut être servi avec chutney de coriandre ou chutney à la menthe ou ketchup aux tomates. J'ai servi les pakoras aux épinards avec le chutney à la menthe et à la coriandre avec du pain brun fait maison.

Comment faire du palak pakoda

1. Rincez très bien les feuilles de palak ou d'épinards et hachez-les finement. Mettez de côté. Vous aurez besoin de 1,5 à 2 tasses de feuilles d'épinards finement hachées.

palak pour palak pakora recette

2. Ajouter 1⅓ tasse d'oignon haché, 1 c. À thé de gingembre haché et 1 piment vert (haché).

oignons pour la recette de palak pakora

3. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de poudre de graines de fenouil, ¼ à ½ cuillère à café de poudre de piment rouge, 1 cuillère à café de poudre de coriandre, 1 cuillère à café de poudre de cumin, une pincée d'asafoetida (charnière) et 1 à 1,5 cuillère à soupe de graines de sésame.

épices pour palak pakora recette

4. Ajoutez ensuite 1 tasse de besan (gramme de farine) et du sel selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de bicarbonate de soude à cette étape.

recette de besan pour palak pakora

5. Mélangez très bien tous les ingrédients et réservez pendant 5 minutes.

faire la recette de palak pakora

6. Ajoutez de l'eau en plusieurs parties. N'oubliez pas que les épinards et les oignons dégageront de l'eau une fois mélangés au sel et aux poudres d'épices. Soyez donc prudent lorsque vous ajoutez de l'eau. Bien mélanger les ingrédients et réserver 5 minutes. Ajoutez ensuite ½ tasse d'eau en premier. Si la pâte est encore épaisse, ajoutez un peu d'eau.

faire la recette de palak pakora

7. Mélangez très bien. Ajouter de l'eau au besoin pour faire une pâte palak pakora de consistance moyenne.

faire la recette de palak pakora

Friture palak pakoda

8. Faites chauffer l'huile dans un kadai ou une poêle. Lorsque l'huile est moyennement chaude, déposez des cuillerées de pâte de pakoda dans l'huile.

faire la recette de palak pakora

9. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés pâles. Retournez ensuite et faites frire l'autre côté.

faire la recette de palak pakora

10. Retournez quelques fois et faites frire toute la pakoda jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

faire la recette de palak pakora

11. Retirez-les avec une cuillère à fentes.

faire la recette de palak pakora

12. Égoutter les pakoras sur du papier absorbant pour éliminer l'huile supplémentaire.

recette de palak pakora, palak pakora

Servir pakoda palak chaud avec chutney de coriandre ou chutney à la menthe ou ketchup aux tomates.

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Moins Recettes Pakora

Cet article provient des archives et a été republié et mis à jour le 29 mai 2020.

Beaucoup de mes recettes ont des photos détaillées étape par étape et des conseils utiles pour vous aider à le faire facilement et parfaitement.

Palak Pakoda

Palak Pakoda est un beignet frit croustillant et savoureux à base d'épinards, de farine de gramme, d'herbes et d'épices.

recette de palak pakoda, recette de palak pakora
Portions (changez le nombre en échelle):4

(1 TASSE = 250 ML)

faire de la pâte de palak pakoda

  • Rincez très bien les feuilles de palak ou d'épinards et hachez-les finement.

  • Dans un bol, ajoutez les feuilles de palak hachées.

  • Ajouter ensuite l'oignon haché, le gingembre haché et 1 piment vert haché.

  • Ajoutez ensuite les poudres d'épices – poudre de graines de fenouil, poudre de piment rouge, poudre de coriandre, poudre de cumin, asafoetida (hing) et graines de sésame.

  • Ajouter ensuite 1 tasse de besan et sel selon le goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de bicarbonate de soude à cette étape.

  • Mélangez très bien tous les ingrédients et réservez pendant 5 minutes.

  • Ajoutez de l'eau en plusieurs parties. N'oubliez pas que les épinards et les oignons dégageront de l'eau une fois mélangés au sel et aux poudres d'épices. Soyez donc prudent lorsque vous ajoutez de l'eau.

  • Bien mélanger les ingrédients et réserver 5 minutes. Ajoutez ensuite ½ tasse d'eau en premier. Si la pâte est encore épaisse, ajoutez un peu d'eau.

  • Mélangez très bien. Ajouter de l'eau au besoin pour faire une pâte pakora de consistance moyenne.

faire frire palak pakoda

  • Faire chauffer l'huile dans un kadai ou une poêle. Lorsque l'huile est moyennement chaude, déposez des cuillerées de pâte à pakora dans l'huile.

  • Faites frire le pakora jusqu'à ce qu'il devienne doré pâle. Retournez ensuite et faites frire l'autre côté.

  • Retournez quelques fois et faites frire tous les pakoras jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

  • Retirez-les avec une cuillère à fentes. les égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l'huile supplémentaire.

  • Servir la pakoda palak chaude avec du chutney, de la sauce tomate et des tranches de pain.

  • Pour les gens qui ne mangent pas d'oignons, sautez simplement les oignons dans la pakora. Il sera toujours délicieux.
  • N'oubliez pas que les épinards et les oignons dégageront de l'eau une fois mélangés au sel et aux poudres d'épices. Soyez donc prudent lorsque vous ajoutez de l'eau.
  • J'ai donné ½ à 1 tasse d'eau car la consistance de la pâte dépend de la qualité de la farine de gramme utilisée. J'utilise de la farine de gramme qui est moulue à la maison et non pas prête à l'emploi. Ceux prêts à l'emploi sont très fins. Celui que j'utilise est un peu grossier. Donc, évidemment, j'ajoute plus d'eau à la pâte que ce que j'aurais ajouté autrement.
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Recette 2 pour Crisp Palak Pakoda

Dans cette recette, chaque feuille d'épinard est trempée dans une pâte de farine de pois chiche épicée (farine de gramme) puis frite.

Le résultat est un beignet d'épinards enrobé de pâte de farine croustillante et dorée qui a un goût génial avec une tasse de thé et du chutney vert. Une collation à l'heure du thé végétalienne.

Ces beignets d'épinards sont très croquants et vous obtenez une saveur et un goût distincts d'épinards à chaque bouchée. Si vous aimez les épinards, vous aimerez peut-être cette variante de fabrication des beignets.

beignets aux épinards

Ces palak pakora sont servis chauds avec du chutney de tamarin ou du chutney de coriandre ou de la sauce tomate. Ils vont mieux avec du thé masala ou du thé au gingembre.

Comment faire des beignets d'épinards croquants

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une consistance lisse et épaisse.

pâte pour faire des beignets d'épinards

2. Rincez, égouttez et séchez les feuilles d'épinards. Si les feuilles sont très grosses, vous pouvez les couper en deux moitiés.

feuilles d'épinards

3. Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit mi-chaude dans une poêle ou un kadai. Trempez chaque feuille dans la pâte et enduisez-la uniformément. Placer doucement la feuille enduite de pâte dans l'huile chaude.

faire frire les beignets d'épinards dans l'huile dans une casserole

4. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Préparez les beignets restants de la même manière.

faire frire les beignets d'épinards

5. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

beignets d'épinards frits

6. Servir les beignets d'épinards chaud avec chutney à la menthe, chutney de tamarin ou sauce tomate ou chutney de coriandre ou tout chutney vert. Vous pouvez également saupoudrer du chaat masala sur les beignets tout en servant.

beignets aux épinards

Beaucoup de mes recettes ont des photos détaillées étape par étape et des conseils utiles pour vous aider à le faire facilement et parfaitement.

Beignets aux épinards

Les beignets aux épinards sont des beignets croquants et savoureux à base de feuilles d'épinards entières et de pâte de farine de pois chiches épicée.

recette de beignets aux épinards
Portions (changez le nombre en échelle):2 à 3

(1 TASSE = 250 ML)

pour la pâte de beignets aux épinards

  • Mélanger tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une consistance lisse et épaisse.

  • Rincer, égoutter et essuyer les feuilles d'épinards.

  • Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit mi-chaude dans une poêle ou un kadai.

  • Trempez chaque feuille d'épinards dans la pâte et enrobez-la uniformément. Placer doucement la feuille enduite de pâte dans l'huile chaude.

  • Selon la taille de votre poêle ou kadai, vous pouvez ajouter plus de feuilles d'épinards pour les faire frire.

  • Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Préparez les beignets restants de la même manière.

  • Les égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

  • Servir les beignets d'épinards chauds avec du chutney vert, du chutney au tamarin ou de la sauce tomate maison. Vous pouvez également saupoudrer du chaat masala sur les beignets tout en servant.

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