Palak Ki Sabji | Aloo Palak Ki Sabji » Recettes de légumes de Dassana

Les journées plus fraîches en Inde apportent avec elles une abondance de légumes-feuilles frais qui sont un entrepôt de nutriments et un ingrédient incroyable pour faire une variété de plats de saison. Et je dois dire que mes légumes verts préférés sont le palak ou les épinards. D’où la quintessence Palak Ki Sabji. Ce one pan Aloo Palak Ki Sabji est un plat réconfortant de pommes de terre sèches et d’épinards, qui est également végétalien et sans gluten. J’ajoute un peu de noix de coco à la fin, pour lui donner une touche signature.

À propos de Palak Ki Sabji

J’aime l’Aloo Palak Ki Sabji dans les versions sèche et en sauce. Dans cet article, vous trouverez la version sabzi sèche de cette préparation populaire à base d’épinards, vous pouvez même essayer le style sauce Aloo Palak Curry. Celui-ci aussi est aussi délicieux que l’autre.

Habituellement, lorsque vous préparez une recette avec n’importe quel légume à feuilles vertes comme les épinards, le fenugrec, l’amarante, etc. pour les boîtes à lunch, il est toujours préférable de cueillir les feuilles et de les conserver au réfrigérateur.

Puis, le matin, il suffit de rincer, de hacher les feuilles et de s’en servir pour cuisiner le plat. Cela le rend pratique et plus rapide, dans l’ensemble un processus sans tracas.

Pour ce Palak Ki Sabji, vous pouvez emprunter le même chemin lors de la préparation de vos boîtes à lunch. De plus, cette recette particulière utilise tous les ingrédients de base que vous n’aurez aucun problème à trouver.

Obtenez juste votre tas de palak, et vous êtes prêt à partir. La plupart des poudres d’épices qui y sont également utilisées sont toutes vos poudres habituelles de la boîte masala indienne.

Cependant, un Palak Ki Sabzi typique ne contiendra pas de noix de coco. Mais je l’ajoute, car il ne fait que rehausser les saveurs. Pas de noix de coco fraîche à la maison ? Utilisez plutôt la variété séchée.

De plus, si vous n’êtes pas habitué au goût de noix de coco de vos sabzis, sautez tout cela ensemble. De toute façon, ce plat sera savoureux.

J’essaie toujours de formuler des recettes qui peuvent être facilement adaptées pour cuisiner pour un plus grand nombre de personnes. Il en va de même pour ce Palak Ki Sabzi.

Vos options de service incluent l’association avec Poori, chapati/roti/phulka, parathas nature, dal-riz ou tout autre repas indien.

Guide étape par étape

Comment faire Aloo Palak Ki Sabji

faire cuire des pommes de terre

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Ajouter ⅓ tasse d’oignons hachés. Bien mélanger.

2. Faire sauter les oignons à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et ramollissent.

3. Ensuite, ajoutez 2 à 3 piments verts tranchés ou fendus et ½ cuillère à café d’ail finement haché.

Bien mélanger et faire sauter pendant quelques secondes ou jusqu’à ce que l’arôme d’ail cru disparaisse. Vous pouvez même dorer légèrement l’ail, si vous le souhaitez.

4. Ajouter 1,25 tasse de pommes de terre hachées. Assurez-vous de couper les pommes de terre en petits cubes, afin qu’elles cuisent plus rapidement.

5. Bien mélanger.

6. Ensuite, ajoutez les épices mentionnées ci-dessous une par une et remuez pour combiner et mélanger :

• ¼ cuillère à café de poudre de curcuma
• ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire
• ½ cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cuillère à café de cumin en poudre

Mélanger les épices moulues à feu doux en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas.

7. Ajouter du sel au besoin.

8. Ajouter ½ tasse d’eau.

9. Bien mélanger.

10. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux à moyen-doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites.

Vérifiez quand les pommes de terre cuisent. Si l’eau s’assèche et que les pommes de terre ne sont pas assez cuites, vous pouvez ajouter un peu d’eau.

11. Laisser mijoter et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites.

Faire Aloo Palak Ki Sabji

12. Maintenant, ajoutez 3 tasses d’épinards finement hachés.

13. Bien mélanger les épinards et faire revenir jusqu’à ce que les feuilles se fanent. Gardez à l’esprit que les épinards cuisent plus rapidement.

14. Remuer à intervalles réguliers et faire revenir jusqu’à ce que les feuilles d’épinards se flétrissent et soient ramollies. Assurez-vous qu’il n’y a pas de liquide dans la poêle une fois les feuilles d’épinards cuites.

15. Ajouter 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée fraîche. Vous pouvez également utiliser de la noix de coco séchée.

16. Ajouter ¼ de cuillère à café de poudre de garam masala.

17. Bien mélanger et éteindre le feu.

18. Servez Aloo Palak Ki Sabji avec du chapati ou du poori ou en accompagnement de vos plats indiens.

Roti-Sabzi

Ce Palak Ki Sabji est un excellent repas lorsqu’il est associé à votre chapati, phulka ou roti habituel. En Inde, nous aimons avoir du sabji avec du roti ou du paratha ou comme plat d’accompagnement avec du dal et du riz. Ainsi, j’ai partagé beaucoup d’autres recettes de sabzi qui peuvent être faites au quotidien.

En plus de cet Aloo Palak Ki Sabji, certains de mes autres favoris sont Aloo Methi, Lauki Ki Sabji, Bhindi ki Sabji et Aloo Capsicum. Cela changera également votre point de vue sur tous ces légumes, que vous pourriez considérer comme les moins intéressants.

La meilleure partie des sabzis ou des préparations de légumes secs est qu’elles se font rapidement, mais qu’elles sont délicieuses et saines. Ainsi, parfait pour être également emballé dans des boîtes à lunch.

Conseils d’experts

1. Assurez-vous de bien rincer les feuilles d’épinards, pour vous débarrasser de la saleté ou de la boue, avant de les utiliser dans le plat.
2. J’aime mon Palak Ki Sabji un peu épicé. Mais si vous appartenez au lot non épicé ou moins épicé, réduisez la quantité de piments verts et de poudre de piment rouge en conséquence. Il en va de même pour les poudres d’épices.
3. Si vous n’ajoutez pas la noix de coco à la fin, vous pouvez presser un peu de citron dessus et en profiter avec votre combinaison dal-riz.
4. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre nouvelles ou des pommes de terre grelots pour préparer cet Aloo Palak Ki Sabji.

Plus de recettes d’épinards à essayer !

Assurez-vous de noter cette recette dans la fiche de recette ci-dessous si vous l’avez faite. Pour plus d’inspirations végétariennes, Inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.

Cet article de recette de Palak ki Sabji des archives publiées pour la première fois en mai 2017 a été republié le 1er août 2022.