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Pakora au pain au fromage » Recettes végétariennes de Dassana

Le pain pakora est une autre collation intéressante qui se marie bien sous la pluie. C'est l'une de nos collations préférées. Et quelle meilleure façon de rehausser la recette classique qu’en y ajoutant du fromage. Cette recette de pain au fromage Pakora est exactement cela. Mais le pain blanc est un choix populaire pour faire du pain pakoras. Cependant, même Du pain brun ou du pain de blé entier peuvent également être utilisés. Cette recette constitue une excellente option pour le petit-déjeuner.

pakora de pain au fromage servi sur une assiette blanche avec un côté de ketchup aux tomates et une escale de texte.pakora de pain au fromage servi sur une assiette blanche avec un côté de ketchup aux tomates et une escale de texte.

À propos de Pain au Fromage Pakora

Imaginez des tranches de pain épaisses, généreusement enduites d'un mélange crémeux de fromage râpé et de piments. Chaque tranche est ensuite prise en sandwich, créant un centre décadent rempli de fromage qui promet une surprise gluante et fondante à chaque bouchée.

C’est exactement ce qu’est le Cheese Bread Pakora, une autre variante du pain pakora classique du nord de l’Inde.

À Mumbai, dans certains endroits, le pain pakora est fait de pav farci d'une garniture de pommes de terre, enrobé de pâte à base de farine de gramme (besan) et frit.

C'est alors servi avec chutney vert et chutney rouge sec à base d'oignon, d'ail et de piments rouges. Cette recette de pain au fromage Pakora est plutôt du style nord-indien.

Ici, j'ai utilisé du fromage fondu râpé comme farce pour le pain. Vous pouvez également utiliser le pain tel quel sans aucune garniture, ou utiliser la combinaison de pommes de terre et de fromage comme farce. Dans ce cas, vous pouvez également utiliser des tranches de fromage à la place du fromage râpé.

Vous pouvez expérimenter la garniture à l'intérieur du pain. Par exemple, en utilisant une garniture de paneer (fromage cottage indien), de pommes de terre, de fromage râpé, de pois verts ou une combinaison de vos plats préférés. légumes. J'ai également partagé les recettes d'un pain pakora et d'un petit pain classiques que vous devez essayer.

J'ai réalisé cette version avec du fromage fondu. Vous pouvez facilement l'échanger avec du cheddar ou de la mozzarella ou une combinaison égale des deux.

La magie de ce Pain Fromage Pakora réside dans le contraste des textures et des saveurs. La couche extérieure est délicieusement croustillante, offrant une douceur satisfaisante au pain qui cède la place à la garniture gluante et au fromage à l'intérieur.

Les épices de la pâte ajoutent une touche savoureuse, tandis que le fromage fond en un centre crémeux et gourmand auquel il est difficile de résister.

Servi chaud et frais avec un chutney de tamarin piquant ou un chutney vert épicé ou même du ketchup aux tomates.

Guide étape par étape

Comment faire du pain au fromage Pakora

Faire de la pâte

1. Dans un bol, prenez 1¼ tasse de farine de gramme (besan), 1 pincée de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de graines de carambole (ajwain), 1 cuillère à café de poudre de piment rouge, ½ cuillère à café de poudre de garam masala et sel au besoin.

farine de gramme, levure chimique, graines de carambole, poudres d'épices et sel ajoutés dans un bol. farine de gramme, levure chimique, graines de carambole, poudres d'épices et sel ajoutés dans un bol.

2. Mélangez bien tous les ingrédients secs.

ingrédients bien mélangés. ingrédients bien mélangés.

3. Ajoutez de l'eau au besoin.

eau ajoutée au mélange de farine de gramme. eau ajoutée au mélange de farine de gramme.

4. Préparez une pâte ni trop épaisse, ni trop fine. Ajoutez-y quelques gouttes d'huile et mélangez.

Vous pouvez également ajouter de la pâte gingembre-ail à la pâte. Je ne l'ai pas utilisé.

pâte faite pour le pain au fromage pakora. pâte faite pour le pain au fromage pakora.

Faire une garniture au fromage

5. Vous aurez besoin de 1 tasse de fromage fondu râpé bien tassé ou de 6 à 7 tranches de fromage.

fromage râpé dans une assiette. fromage râpé dans une assiette.

6. Ajoutez 1 à 2 piments verts finement hachés au fromage râpé et 1 cuillère à café de gingembre râpé ou émincé.

Vous pouvez également utiliser 1 cuillère à café de gingembre finement haché.

piments verts finement hachés ajoutés au fromage râpé. piments verts finement hachés ajoutés au fromage râpé.

7. Mélangez très bien.

piments bien mélangés avec le fromage râpé. piments bien mélangés avec le fromage râpé.

Assembler

8. Coupez 6 à 8 tranches de pain en 2 triangles.

Vous pouvez utiliser du pain de blé entier, du pain brun, du pain blanc ou du pain de mie au blé entier.

tranches de pain coupées en triangles. tranches de pain coupées en triangles.

9. Étalez uniformément la garniture au fromage râpé en une seule couche sur la tranche de pain.

fromage râpé étalé sur des triangles de pain. fromage râpé étalé sur des triangles de pain.

10. Recouvrez cette tranche de pain avec une autre tranche de pain.

triangle de pain au fromage recouvert d'un autre triangle de pain. triangle de pain au fromage recouvert d'un autre triangle de pain.

11. Assurez-vous que le fromage est uniformément rempli entre les tranches de pain. Ni trop, ni trop peu.

Vous pouvez également ajouter un mélange d'herbes, des flocons de piment ou de la poudre de poivre noir sur la garniture au fromage.

J'utilise simplement la garniture au fromage avec du gingembre et des piments verts, sans aucun ajout d'herbes ni d'épices moulues. Répétez la même chose avec le reste des tranches de pain.

sandwich au fromage fait pour le pain au fromage pakora. sandwich au fromage fait pour le pain au fromage pakora.

Enrobage de pâte et friture

12. Maintenant, prenez le sandwich au fromage et enduisez-le complètement de pâte.

enrober le sandwich au fromage préparé de pâte. enrober le sandwich au fromage préparé de pâte.

13. La pâte doit recouvrir uniformément tous les côtés du sandwich au fromage.

Sinon, le fromage fondra pendant la friture et le fromage fondu coulera dans l'huile, provoquant des éclaboussures d'huile.

sandwich au fromage enrobé de pâte. sandwich au fromage enrobé de pâte.

14. Faites frire peu ou pas le pain au fromage Pakora dans de l'huile chaude. J'ai des frites peu profondes mais vous pouvez aussi faire frire les pakoras.

faire frire le pain au fromage pakora dans l'huile chaude. faire frire le pain au fromage pakora dans l'huile chaude.

15. Une fois croustillant et doré sur le dessus, retournez le pakora et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez plusieurs fois si nécessaire.

faire frire le pain au fromage pakora jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile chaude. faire frire le pain au fromage pakora jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile chaude.

16. Placez-les sur un essuie-tout pour égoutter l'excès d'huile.

pain au fromage frit pakora placé sur une serviette en papier de cuisine. pain au fromage frit pakora placé sur une serviette en papier de cuisine.

17. Servir le pain au fromage Pakora chaud avec du chutney vert ou du kethcup aux tomates.

Le plaisir est de manger les pakoras chauds comme vous le sentez en bouche, le fromage fondu avec la couche extérieure croustillante. Les pakoras sont croustillantes de l’extérieur mais moelleuses de l’intérieur.

Recette de pain Pakora au fromage, recette de pain Pakora avec farce au fromageRecette de pain Pakora au fromage, recette de pain Pakora avec farce au fromage

Conseils d'experts

  1. Choix de pain : Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pain pour réaliser cette recette.
  2. Ajouter de l'huile chaude à la pâte : L'ajout de quelques gouttes d'huile chaude à la pâte garantit que le pain n'absorbe pas davantage d'huile au moment de la friture. Cela rend également les pakoras croustillants.
  3. Variations dans le remplissage : Vous pouvez personnaliser la garniture au fromage en ajoutant des flocons de piment rouge, plus d'herbes, d'épices et d'assaisonnements. D'autres légumes et paner peuvent également être inclus.
  4. Température de l'huile : L'huile ne doit être ni trop chaude ni trop froide pendant la friture. S'il ne fait pas assez chaud, les pakoras absorberont plus d'huile que nécessaire. S'ils sont très chauds, les pakoras seront brûlés ou cuits à l'extérieur mais pas à l'intérieur.
  5. Choix de fromage : J'ai préparé ces Pakora au pain et au fromage avec du fromage fondu, mais même du cheddar et de la mozzarella peuvent être inclus. Vous pouvez même les préparer avec un mélange égal de cheddar et de mozzarella.

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Ce Pakoda de pain au fromage issu des archives a été publié pour la première fois en août 2009. Il a été mis à jour et republié en mai 2024.

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