Pain Vada » Recettes végétariennes de Dassana
Recette de pain vada avec photos étape par étape. Il s’agit d’une recette simple mais savoureuse de vadas à base de pain, d’oignons, d’épices et d’herbes. C’est une collation rapide en soirée. Vous avez des restes de pain ? Faites ces variations instantanées de vada et savourez-les avec une tasse de chai.
Le pain vada est l’une de ces collations rapides et faciles qui peuvent être préparées avec des tranches de pain. Ici, j’ai utilisé du pain de blé entier sans pétrissage fait maison. Vous pouvez même utiliser du multigrain ou Pain de blé entier ou Pain complet. Vous pouvez utiliser du pain frais ou du pain vieux de quelques jours.
L’ajout d’oignons donne un joli croquant dans la couche extérieure croustillante. Les herbes et les épices ajoutent également un léger piquant et piquant aux vadas.
Vous pouvez également faire du pain medu vada avec cette recette. Il vous suffit de faire une dépression au centre des vadas tout en les façonnant.
Servir le pain vada chaud ou tiède avec un chutney à la menthe ou un chutney à la noix de coco ou un chutney à la coriandre ou n’importe quel chutney vert de votre choix.
Parfois, je les sers avec du ketchup et ils sont bons avec.
Guide étape par étape
Comment faire du pain Vada
1. Prenez 5 tranches de pain et cassez-les. Ajoutez-les dans un bol de broyeur ou un mélangeur.
2. Pulsez ou broyez pour obtenir une texture comme de la chapelure.
3. Prenez la chapelure dans un bol à mélanger.
4. Ajoutez les ingrédients suivants :
- ⅓ tasse d’oignons finement hachés
- 1 cuillère à café de gingembre finement haché
- 1 ou 2 piments verts (hachés)
- ¼ tasse de feuilles de coriandre hachées
- 8 à 10 feuilles de curry (hachées)
5. Ajoutez ensuite les épices suivantes :
- ⅛ cuillère à café de poivre noir (broyé)
- ¼ cuillère à café de graines de cumin
- 1 pincée d’asafoetida (hing)
- 1 pincée de poudre de curcuma
6. Ajoutez maintenant 3 cuillères à soupe de farine de riz, 2 cuillères à soupe de sooji fin (rava ou crème de blé), ¼ tasse de caillé frais (yaourt) et du sel selon le goût. Gardez un contrôle sur le sel car le pain contient déjà du sel.
7. Remuez et mélangez très bien d’abord.
8. Commencez ensuite à pétrir en une pâte lisse. Vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter d’eau car le caillé et l’humidité des oignons aident à lier la pâte.
Si vous ne parvenez pas à vous lier à une pâte, saupoudrez d’eau et pétrissez pour former une pâte lisse.
Faire du pain vada
9. Divisez la pâte en petites ou moyennes boules puis aplatissez-les. Mettez de côté.
10. Faites chauffer l’huile pour la friture dans un kadai. Vérifiez la température de l’huile en versant une petite partie de la pâte dans l’huile. Si le petit vada monte régulièrement et rapidement, l’huile est suffisamment chaude pour la friture.
11. Maintenant, glissez soigneusement les vadas préparés dans l’huile chaude.
12. Faites-les frire quelques minutes à feu moyen. Puis retournez-le délicatement avec une écumoire et faites frire l’autre côté.
Ajoutez le nombre de vada en fonction de la taille et de la capacité du kadai. Ne surchargez pas le kadai de vada pendant la friture.
13. Frire jusqu’à ce que le pain vada devienne doré et croustillant. Lorsque les oignons sur la croûte du vada semblent dorés, cela signifie que le vada est cuit.
14. Une fois bien croustillants et dorés, retirez-les avec une écumoire en vidant autant d’huile que possible dans le kadai lui-même.
Gardez le pain vada frit sur du papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
15. Faites frire le reste du pain vada de cette façon par lots. Réglez la chaleur au besoin pendant la friture.
16. Servir le pain vada chaud avec du ketchup de tomates ou du chutney de menthe ou du chutney de coriandre ou du chutney de noix de coco. Ils font une bonne collation à l’heure du thé.
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Pain vada
Cette recette de pain vada est une recette simple mais savoureuse de vadas à base de pain, d’oignons, d’épices et d’herbes.
Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette
préparation du mélange de pain vada
Prenez 5 tranches de pain et cassez-les. Ajouter dans un pot de broyeur.
Pulser ou moudre pour obtenir une texture comme de la chapelure.
Prenez la chapelure dans un bol à mélanger.
Ajouter ⅓ tasse d’oignons hachés, 1 cuillère à café de gingembre finement haché, 1 ou 2 piments verts (hachés), ¼ tasse de feuilles de coriandre hachées, 8 à 10 feuilles de curry (hachées).
Ajoutez également ⅛ cuillère à café de poivre noir (écrasé), ¼ cuillère à café de graines de cumin et une pincée d’asafoetida.
Ajoutez maintenant 3 cuillères à soupe de farine de riz, 2 cuillères à soupe de sooji fin (rava ou crème de blé), ¼ tasse de caillé frais et du sel selon le goût. Gardez un contrôle sur le sel car le pain contient déjà du sel.
Bien mélanger d’abord.
Commencez ensuite à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter d’eau car le caillé et l’humidité des oignons aident à lier la pâte. Si vous ne parvenez pas à vous lier à une pâte, saupoudrez d’eau et pétrissez pour former une pâte lisse.
Divisez la pâte en petites ou moyennes boules puis aplatissez-les. Mettez de côté.
faire frire du pain vada
Faire chauffer l’huile pour la friture dans un kadai. Vérifiez la température de l’huile en versant une petite partie de la pâte dans l’huile. Si le petit vada monte régulièrement et rapidement, l’huile est suffisamment chaude pour la friture.
Maintenant, glissez soigneusement les vadas préparés dans l’huile chaude.
Faites frire les vadas de pain jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Lorsque les oignons sur la croûte du vada semblent dorés, cela signifie que le vada est cuit.
Une fois bien croustillants et dorés, retirez-les à l’aide d’une écumoire.
Placez-les sur du papier essuie-tout pour éliminer l’excès d’huile. Faites frire les vadas de pain restants de cette façon par lots.
Servir le pain vadas chaud avec du ketchup de tomate ou du chutney de menthe ou du chutney de coriandre ou encore du chutney de noix de coco.
- Vous pouvez utiliser du pain frais ou du pain vieux de quelques jours.
Apports nutritionnels
Pain vada
Quantité par portion
Calories 86 Calories provenant des graisses 36
% Valeur quotidienne*
Gros 4g6%
Gras saturés 1g6%
Gras trans 1g
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Cholestérol 1mg0%
Sodium 167mgsept%
Potassium 43mg1%
Les glucides 10g3%
Fibre 1g4%
Sucre 1g1%
Protéine 2g4%
Vitamine A 54UI1%
Vitamine B1 (thiamine) 1mg67%
Vitamine B2 (riboflavine) 1mg59%
Vitamine B3 (niacine) 9mg45%
Vitamine B6 1mg50%
Vitamine B12 1µg17%
Vitamine C 14mg17%
Vitamine D 1µgsept%
Vitamine E 1mgsept%
Vitamine K 2µg2%
Calcium 27mg3%
Vitamine B9 (acide folique) 94µg24%
Le fer 1mg6%
Magnésium 9mg2%
Phosphore 27mg3%
Zinc 1mgsept%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Cet article de Bread Vada issu des archives du blog publié pour la première fois en janvier 2017 a été republié et mis à jour en décembre 2022.