Pain pita (avec farine de blé entier)

Cette douce et légère Pain pita est fabriqué à partir de farine de blé entier et possède également la poche pita de marque parfaite pour farcir avec du tahini, du houmous, du falafel ou tout ce que vous souhaitez!

L'un des pains les plus faciles à faire, il est également polyvalent et peut être utilisé pour bien plus qu'une poche pour y mettre des choses délicieuses. Vous pouvez le griller pour faire des croustilles de pita ou même l'utiliser à plat pour faire une pizza pita rapide et facile .

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pain pita de blé entier empilé avec 2 pita en arrière-plan placé sur une serviette en coton blanc

À propos de cette recette de pain pita

Le pain pita est un pain plat du Moyen-Orient qui gonfle lorsqu'il est cuit, créant une poche d'air au milieu. En refroidissant, il se dégonfle et s'aplatit, mais la poche reste. Ensuite, lorsque vous le coupez en deux, chaque moitié a sa propre poche.

La première fois que j'ai fait du pain pita, c'était sur la cuisinière et j'étais tellement ravie de voir le pain gonfler. Plus tard, j'ai commencé à faire du pain pita au four et j'ai constaté que cela le faisait gonfler encore plus.

Cette méthode fonctionne également mieux car elle empêche le pain de trop brunir comme il le fait sur une plaque chauffante, une tava ou une poêle. Cependant, je le laisse aussi légèrement brunir au four car je préfère mon pain bien cuit.

Cette recette de pain pita est adaptée de l'un de mes livres de pain préférés "La Bible du pain: 300 recettes préférées", par Beth Hensperger. Je peux vous dire par expérience que c'est la meilleure recette pour faire du pain pita.

Suggestions de service

Une fois que vous avez cuit votre pita maison, vous pouvez être créatif et proposer différentes combinaisons de sandwichs et garnitures. Falafel est toujours une garniture classique, mais vous pouvez vraiment y mettre tout ce que vous aimez. N'importe quel type de salade et de vinaigrette mélangées fonctionne bien car le pita permet au goût de la salade de se manifester tout en rendant le repas plus copieux.

Pour une expérience indienne ou du Moyen-Orient plus authentique, farcissez votre pain pita avec des pommes de terre sabzi ou chana masala. Ajouter des rondelles d'oignon, des tranches de tomate et un chutney à la menthe et un chutney au tamarin. Ou faites des brochettes de légumes ou des escalopes de légumes frits et ajoutez des chutneys indiens classiques. Tant d'options!

vue latérale et rapprochée des poches de pain pita "width =" 750 "height =" 1000 "src =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita -bread-poches.jpg

FAQ sur le pain pita

J'ai énuméré quelques requêtes que les lecteurs ont posées sur ce post de recette et mes réponses.

  1. Pourquoi mon pain pita n'a pas de poches?
    Il y a quelques choses qui, si elles sont faites correctement, vont gonfler le pain pita résultant dans les poches.
    1. Teneur en eau: La pâte doit également contenir la quantité parfaite d'eau. Moins de pourcentage d'eau rendra la pâte dure ou plus dense et le pain pita ne gonflera pas.
    2. Texture de la pâte: La pâte doit être très bien pétrie. Il doit être doux et lisse.
    3. Roulant: Si la pâte n'est pas roulée uniformément, le pain pita ne soufflera pas. Il n'y aura donc pas de poches.
    4. Température du four: Le four doit être très chaud. Parfois, le four n'atteint pas réellement la température à laquelle il est réglé. Ensuite, vous devrez calibrer le four. Si le four n'est pas suffisamment préchauffé ou suffisamment chaud, le pain pita reste plat et ne gonfle pas, ce qui donne un pain plus dense.
  2. Pourquoi mon pain pita est dur?
    Si vous utilisez de la levure sèche active, vous devez l'activer et la tester. Si l'activation et l'épreuvage ne sont pas bien faits, la pâte ne levera pas, ce qui donnera du pain dur. Pendant l'activation, l'eau doit être tiède et non chaude ou froide. Remarque pour la levure instantanée, vous n'avez pas besoin de la tester ou de l'activer et vous pouvez
  3. Cette recette peut-elle être réduite de moitié ou doublée?
    Oui, vous pouvez facilement mettre à l'échelle la recette.
  4. Puis-je utiliser de la farine tout usage dans la recette?
    Oui. Mais ajoutez environ 1 tasse d'eau en pétrissant.
  5. Peut-on ajouter du lait au lieu de l'eau?
    Oui vous pouvez ajouter du lait. Vous pouvez utiliser la même quantité de lait que celle d'eau – 1,25. Cependant, notez qu'en fonction de la qualité de la farine, vous devrez peut-être ajouter plus ou moins de lait.
  6. Puis-je ajouter une combinaison d'eau et de lait?
    Oui vous pouvez le faire
  7. Puis-je ajouter du yogourt (caillé)?
    Oui, vous pouvez ajouter du yogourt dans la pâte et cela aidera à rendre le pain moelleux et lui donnera un léger goût aigre.
  8. Pourquoi certaines parties de la pâte augmentent-elles et d'autres non?
    C'est parce que la pâte n'est pas roulée uniformément. Certaines parties seront épaisses et certaines parties seront minces.
  9. Peut-on sauter la levure et utiliser du bicarbonate de soude?
    Vous pouvez mais vous devrez expérimenter la recette.
  10. Pouvez-vous congeler cette pâte pita maison?
    Oui, vous pouvez.
  11. Pouvez-vous congeler du pain pita?
    Absolument! Congelez-les dans des sacs ziplock ou dans des boîtes. Ceux-ci restent bons pendant des mois.
  12. Puis-je utiliser de la levure fraîche au lieu de la levure instantanée et en quelle quantité?
    Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de levure fraîche. Notez que vous devrez activer et tester la levure fraîche comme la levure sèche active.
  13. Puis-je faire la pâte la nuit et la laisser lever au réfrigérateur?
    La pâte doit être levée à l'extérieur à température ambiante. Une fois la pâte doublée, vous pouvez la réfrigérer.
  14. Comment conserver le pain pita?
    Placez-les dans une boîte en acier ou des sacs ziplock. Vous pouvez ensuite les réfrigérer ou les congeler.
  15. Comment réchauffer du pain pita?
    Faites chauffer une poêle ou une poêle. Placer le pain pita et cuire 10 à 12 secondes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud des deux côtés.

J'ai divisé la recette étape par étape illustrée de pain pita en 4 parties:

  1. Faire la pâte pita
  2. Assemblage, façonnage et laminage de la pâte
  3. Méthode de cuisson pour faire du pain pita
  4. Méthode au four pour faire du pain pita

Commençons à faire le pain pita génial

a: Préparer la pâte

1. Tout d'abord, prenez 1 cuillère à café de levure instantanée et 1 pincée de sucre dans un bol du batteur sur socle ou dans un bol dans lequel vous pétrirez la pâte.

ajout de levure instantanée et de sucre dans un bol de batteur sur socle "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/ pita-bread01.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread01-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" ( largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_706_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

2. Versez 1,25 tasse d'eau et mélangez très bien avec une cuillère.

ajouté de l'eau et mélangé avec une cuillère "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread02. jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread02-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_370_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

3. Ajoutez 3 tasses de farine de blé entier, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et 1 cuillère à café de sel.

farine de blé entier ajoutée, huile d'olive et sel "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita -bread03.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread03-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (max -largeur: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_192_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

4. Mélangez le tout avec une cuillère en bois.

mélanger le tout avec une cuillère en bois "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread04. jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread04-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_289_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

5. Ensuite, en utilisant l'accessoire de crochet, commencez à pétrir.

pétrir la pâte dans un batteur sur socle avec un crochet "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita -bread05.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread05-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (max -largeur: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_668_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

6.Initialement, vous trouverez la pâte collante, mais continuez à pétrir et vous verrez que l'eau supplémentaire sera absorbée par la farine.

pâte à pétrir dans le batteur sur socle "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread06. jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread06-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_314_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

7. Pétrir pour obtenir une pâte lisse et douce.

pâte bien pétrie, douce et lisse "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread07 .jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread07-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max : 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_266_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

8. Frottez ou brossez un peu d'eau ou d'huile d'olive sur toute la pâte.

pâte brossée avec de l'eau et conservée dans le même bol "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07 /pita-bread08.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread08-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_828_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

9. Gardez-le dans le même bol recouvert sans serrer avec un torchon pendant 45 minutes ou 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume et de taille.

bol recouvert de serviette de cuisine "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_368_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread09-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px ) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_368_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

10. Voici la photo de la pâte après 1 heure.

pâte à pain pita doublée après levée "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread10- 1.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread10-1-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" ( largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_437_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

11. Dégonflez doucement la pâte et pétrissez légèrement.

pâte légèrement pétrie à nouveau "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread12-1. jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread12-1-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (max- largeur: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_683_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

2. Assemblage, façonnage et laminage de la pâte

12. Formez une bûche et coupez des portions égales de la pâte. Gardez-les à nouveau couverts pendant 10 minutes. Gardez les boules de pâte couvertes tout le temps afin qu'elles ne sèchent pas.

bûche de pâte à pain pita tranché en portions égales "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita- bread13-1.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread13-1-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles = "(largeur maximale: 749px) 100vw, 749px" src = "https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_583_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

13. Pendant ce temps, placez une plaque de cuisson dans le four. Préchauffez ensuite le four à 230 degrés Celsius pendant 20 minutes.

plaque de cuisson placée dans le four et préchauffée dans le four "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/ 07 / pita-bread11-1.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread11-1-500x375.jpg 500w "data- lazy-tailles = "(largeur max: 749px) 100vw, 749px" src = "https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread11-1 .jpg

14. Prenez chaque portion de pâte et formez-la en boule. Gardez-le sur la surface de travail et saupoudrez de farine dessus ainsi que sur la boule de pâte.

boule de pâte à pain pita placée sur la surface de travail avec de la farine saupoudrée partout "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/ 2012/07 / pita-bread14-1.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread14-1-500x375.jpg 500w " data-lazy-tailles = "(largeur max: 749px) 100vw, 749px" src = "https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread14 -1.jpg

15. Roulez uniformément en une forme ronde de 5 ou 6 pouces. Vous pouvez également les faire de forme ovale si vous le souhaitez. Pour gonfler, il est très important de rouler uniformément. Faites donc de la poussière avec un peu plus de farine. Lorsque vous roulez la pâte avec le rouleau à pâtisserie, le disque à pain doit également se déplacer dans le sens des aiguilles d'une montre tout en roulant.

pâte à pain pita roulée sur un disque de 5 à 6 pouces "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07 /pita-bread15-1.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread15-1-500x375.jpg 500w "data-lazy -sizes = "(max-width: 749px) 100vw, 749px" src = "https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread15-1. jpg

16. Gardez le pain un peu épais en roulant.

deux disques roulés "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_138_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread16-1-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max : 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_138_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

17. Gardez ces disques roulés recouverts sans serrer pendant 10 minutes de plus.

disque roulé couvert avec serviette de cuisine "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread17- 1.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread17-1-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" ( largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_233_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

3. méthode au four pour faire du pain pita

18. Retirez délicatement le plateau avec les mitaines de four. Saupoudrez un peu de farine et placez le disque roulé dessus. Utilisez des mitaines de four pour retirer et placer la plaque de cuisson du four.

deux disques roulés placés dans la plaque de cuisson chaude avec de la farine déjà saupoudrée sur la plaque "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content /uploads/2012/07/pita-bread23.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread23-500x375.jpg 500w "données -lazy-tailles = "(largeur max: 749px) 100vw, 749px" src = "https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread23. jpg

19. Remettez le plateau dans le four. Cuire au four à 230 degrés C pendant 7 à 10 minutes. La mienne a mis 7 minutes à cuire et 1 minute à dorer. Chauffez les tiges chauffantes supérieure et inférieure du four. Si vous utilisez un four à convection, préchauffez et faites cuire à 200 ou 210 degrés Celsius. Notez que le temps de cuisson variera d'un four à l'autre. Regardez ces pains gonflés… Ne sont-ils pas beaux?

pains pita cuisson et soufflage au four "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita- bread24.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread24-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (max- largeur: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_493_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

20. Le pain pita gonfle bien au four. Une fois qu'ils sont gonflés et ont une couleur dorée pâle, retirez le plateau. À l'aide d'une spatule, retirer le pain pita et placer sur une grille câblée.

pains pita cuits au four gonflés "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread25. jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread25-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_937_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

4: Méthode de cuisson pour faire du pain pita

21. Chauffer une poêle en fonte ou une poêle à feu moyen-élevé. Saupoudrez un peu de farine sur la poêle et elle devrait brunir. Cela signifie que la casserole est chaude. Utilisez une poêle épaisse pour que le pain pita ne brûle pas par le bas. Placer le pain pita rond sur la poêle ou la poêle.

disque roulé placé sur une poêle chaude "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread18 -1.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread18-1-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_435_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

22. Dès que vous gardez la pâte ronde sur le moule, vous la verrez gonfler.

disque commençant à gonfler sur la poêle "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita- bread19-1.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread19-1-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles = "(largeur maximale: 749px) 100vw, 749px" src = "https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_108_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

23. Couvrir avec le couvercle pendant 2 à 3 minutes.

disque de pâte recouvert d'un couvercle en verre "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread20 -1.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread20-1-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_651_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

24. Voici le pain pita bien gonflé.

disque de pâte tout gonflé "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_571_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread21-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles =" (largeur max: 749px ) 100vw, 749px "src =" https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_571_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

25. Retourner et cuire 2 à 3 minutes de plus jusqu'à ce que le pain pita soit cuit et que des taches brunes apparaissent des deux côtés. Faites rôtir tous les pains pita de cette façon. Alternativement, vous pouvez également les faire de la même façon que nous faisons du pain plat indien – Chapati (Phulka). Après avoir légèrement cuit les deux côtés, placez-les sur le feu et voyez-les gonfler. Faites cuire les deux côtés.

pain pita gonflé retourné et le deuxième côté étant rôti "width =" 749 "height =" 562 "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/ 07 / pita-bread22.jpg 749w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread22-500x375.jpg 500w "data-lazy-tailles = "(largeur maximale: 749px) 100vw, 749px" src = "https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_989_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

26. Empilez du pain pita et conservez-les dans un torchon ou une boîte à pain. Coupez simplement le pain pita en deux. Vous verrez les poches. Remplissez les poches avec une garniture de votre choix et votre sandwich pita est prêt. J'ai ajouté du falafel, du houmous de poivron rouge rôti avec des légumes et des olives au pita. Vous pouvez également servir avec du houmous ordinaire.

vue de dessus du pain pita gonflé placé sur une serviette en coton blanc "width =" 750 "height =" 1000 "src =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/ 07 / pain-pita-2.jpg

Moins de recettes de pain supplémentaires

Ce post de recette provient des archives (juillet 2012) et a été republié et mis à jour le 10 juin 2020.

Beaucoup de mes recettes ont des photos détaillées étape par étape et des conseils utiles pour vous aider à le faire facilement et parfaitement.

Pain pita

Ce pain pita de blé entier est doux, moite, léger et a ses poches de marque.

pain pita de blé entier empilé avec 2 pains pita en arrière-plan placés sur une serviette en coton blanc "srcset =" https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita- bread-4-500x500.jpg 500w, https://i2.wp.com/www.vegrecipesofindia.com/wp-content/uploads/2012/07/pita-bread-4.jpg 600w "data-lazy-tailles = "(largeur maximale: 150 px) 100vw, 150 px" src = "https://www.sushin.fr/wp-content/uploads/2020/06/1591805442_510_Pain-pita-avec-farine-de-ble-entier.jpg

Régime:sans oeuf, végétalien, végétarien

Niveau de difficulté:Modéré

Portions (changez le nombre en échelle):12 pain pita

(1 TASSE = 250 ML)

Préparer la pâte

  • Prenez d'abord la levure instantanée et le sucre dans un bol du batteur sur socle ou dans n'importe quel bol dans lequel vous pétrirez la pâte. Versez 1,25 tasse d'eau et mélangez très bien avec une cuillère.

  • Ajouter 3 tasses de farine de blé entier, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et 1 cuillère à café de sel. Mélangez le tout avec une cuillère en bois.

  • Ensuite, utilisez l'accessoire à crochet du batteur sur socle et commencez à pétrir. Au début, vous trouverez la pâte collante, mais continuez à pétrir et vous verrez que l'eau supplémentaire sera absorbée par la farine. Pétrir pour obtenir une pâte lisse et douce.

  • Frottez ou brossez un peu d'eau ou d'huile d'olive sur toute la pâte. Gardez-le dans le même bol recouvert sans serrer avec un torchon pendant 45 minutes ou 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume et de taille.

Assemblage, façonnage et laminage de la pâte

  • Dégonflez doucement la pâte et pétrissez légèrement. Faire une bûche et couper des portions égales de la pâte.

  • Gardez-les à nouveau couverts pendant 10 minutes. Gardez les boules de pâte couvertes tout le temps afin qu'elles ne sèchent pas. Vous pouvez même pincer des portions de la pâte et les rouler en boules.

  • Pendant ce temps, placez une plaque de cuisson dans le four. Préchauffez ensuite le four à 230 degrés Celsius pendant 20 minutes.

  • Prenez chaque portion de pâte et formez-la en boule. Gardez-le sur la surface de travail et saupoudrez de farine dessus ainsi que sur la boule de pâte. Roulez uniformément dans une forme ronde de 5 ou 6 pouces. Vous pouvez également les faire de forme ovale si vous le souhaitez. Gardez le pain un peu épais en roulant.

  • Gardez ces disques roulés couverts sans serrer pendant 10 minutes de plus.

Méthode au four pour faire du pain pita

  • Retirez délicatement le plateau avec les mitaines de four. Sprinkle some flour and place the rolled discs on it. Use oven mittens when removing and placing the baking tray from the oven.

  • Place the tray back in the oven. Bake at 230 degrees C for 7-10 minutes. Mine took 7 minutes to cook and 1 minute to brown. If using a convection oven, then preheat as well as bake at 200 or 210 degrees celsius. Note that the baking time will vary from oven to oven.

  • The pita bread will nicely puff up in the oven. Once they are puffed up and have a pale golden color, remove the tray. With a spatula remove the pita bread and place on a wired rack.

Stovetop method to make pita bread

  • Heat a cast iron skillet or a frying pan on medium-high flame. Sprinkle some flour on the pan and it should get browned. This means that the pan is hot. Use a heavy pan so that the pita bread does not burnt from the bottom. Place the pita bread round on the pan or skillet.

  • As soon as you keep the dough round on the pan you will see it getting puffed up. Cover with lid for 2 to 3 minutes.

  • Turn over and cook for 2 to 3 minutes more till the pita bread is done and has brown spots appearing on both sides. Roast all pita breads this way. Alternatively, you could also make them the way we make Indian Flatbread – Chapati (Phulka). After lightly cooking both sides, place them on the fire and see them puff. Cook both sides.

  • Stack pita bread and store them in a kitchen towel or bread box. Just slice the pita bread into two. You will see the pockets. Stuff the pockets with a filling of your choice and your pita sandwich is ready.

Tips for making pita bread

  1. If the dough becomes too sticky then add some more flour.
  2. Remember to proof the yeast in warm water. Less warm water or hot water will not yield good results.
  3. You can also knead the dough in a mixer fitted with a paddle attachment.
  4. You can double as well as triple this pita bread recipe.
  5. Like all my bakes, I have baked the bread in a microwave oven in the convection/baking mode. Since the recipe is lightly adapted, the pita bread should fluff well in a regular oven too if the yeast proofing and leavening of the bread is done well.

Apports nutritionnels

Pita Bread

Quantité par portion

Calories 271 Calories from Fat 36

% Valeur quotidienne*

Graisse 4g6%

Sodium 702mg31%

Potassium 261mg7%

Les glucides 52g17%

Fiber 7g29%

Protéine 9g18%

Calcium 24mg2%

Le fer 2.6mg14%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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