Pain Gulab Jamun | Pain savoureux ke Gulab Jamun

Pain gulab jamun avec des photos étape par étape. Comme son nom l’indique, ces gulab jamuns doux et savoureux sont préparés avec du pain. Le goût de ces gulab jamuns est similaire à un pouding au pain moelleux.

Cette recette de pain Gulab Jamun est également un autre témoignage de la polyvalence du pain lui-même. Alors, la prochaine fois que vous vous demanderez ce que l’on peut faire de nouveau avec du pain, ce joli plat sucré fait avec, est votre réponse.

La fabrication du pain Gulab Jamun est assez similaire à la fabrication de votre Gulab Jamun ordinaire. Juste que les ingrédients sont un peu distincts et différents.

Faire du pain gulab jamuns est pratique lorsque vous n’avez pas de khoya ou de lait en poudre. Les meilleurs gulab jamuns sont faits avec du khoya, mais il existe des alternatives comme le pain qui viennent à la rescousse si vous n’obtenez pas de khoya ou de mawa.

Cependant, vous ne pouvez pas les comparer au goût du gulab jamun traditionnel. Ils ont plus le goût d’un pouding au pain doux et sucré.

J’ai déjà partagé quelques versions de variétés de gulab jamun comme :

1. Gulab Jamun (méthode traditionnelle avec khoya)
2. Sukha (sec) gulab jamun
3. Kala jamun

Vous pouvez servir le pain Gulab Jamun comme dessert après n’importe quel repas indien. Au moment de servir, vous pouvez également le décorer de quelques tranches de pistaches ou d’amandes.

Guide étape par étape

Comment faire du pain Gulab Jamun

Faire de la pâte à pain :

1. Prenez 6 tranches de petit pain et cassez-les. Ajouter dans un pot de broyeur. Vous pouvez utiliser Pain de blé entier ou alors Pain complet ou alors pain blanc. J’ai utilisé du pain complet.

2. Ajoutez les graines de 3 cardamomes vertes.

3. Moudre jusqu’à obtenir une texture fine.

4. Maintenant, prenez le pain moulu dans un bol à mélanger ou une casserole. Ajouter 5 à 6 cuillères à soupe de lait en portions.

5. Commencez à mélanger et rassemblez le mélange. Ajouter du lait au besoin. Dans l’ensemble, j’ai utilisé 6 cuillères à soupe de lait. Vous pouvez ajouter 5 à 6 cuillères à soupe de lait selon le type de pain utilisé.

6. Il suffit de rassembler tout le mélange pour qu’il se lie bien. Ne pas pétrir car les jamuns deviennent alors durs. Couvrir et réserver de côté.

7. Maintenant, pincez des boules de taille petite ou moyenne dans la pâte. Aplatissez-les.

8. Placez quelques pistaches tranchées ou hachées au centre. Vous pouvez également utiliser des amandes tranchées ou des noix de cajou ou des raisins secs. La partie farce aux fruits secs est facultative et vous pouvez sauter cette étape.

9. Rapprochez les bords. Joignez-les et scellez-les au centre.

10. Rouler doucement et légèrement pour former une boule nette. Ne roulez pas avec trop de pression. J’ai fait des gulab jamuns de pain de taille moyenne. Vous pouvez aussi faire des petites tailles.

11. Préparez tous les jamuns de cette façon. Mettez de côté. Couvrir et réserver de côté.

Faire du sirop de sucre

12. Dans une autre casserole, prendre 1 tasse de sucre (200 grammes) et ½ tasse d’eau

13. Gardez la casserole à feu doux.

14. Remuez bien pour que tout le sucre fonde.

15. À feu doux à moyen, faire cuire le sirop de sucre. Remuez de temps en temps.

16. Faites cuire le sirop jusqu’à ce que vous obteniez une consistance d’une demi-ficelle. Le sirop doit être collant et non liquide. Si le sirop est liquide, les jamuns de pain se briseront après avoir trempé le sirop.

17. Éteignez le feu et ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau de rose. Bien mélanger et réserver de côté. Pour éviter la cristallisation, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Au cas où le sirop cristallise plus tard, il suffit d’ajouter un peu d’eau et de le chauffer à nouveau. Remuez pour que les cristaux éclatent. Chauffez juste et ne faites pas bouillir.

Faire frire du pain gulab jamun

18. Faites maintenant chauffer l’huile pour la friture dans un kadai. Ajouter un tout petit morceau de pâte et vérifier la température de l’huile.

Si la pâte monte progressivement et régulièrement, l’huile est prête pour la friture des gulab jamuns. S’il reste au fond de l’huile, l’huile doit être chauffée davantage. S’il monte trop vite, l’huile est trop chaude pour la friture. Baissez donc le feu.

19. Placer délicatement les boules dans l’huile, faire frire à feu doux-moyen à moyen. Ajouter le pain gulab jamuns pour la friture selon la taille de la poêle. Ne surchargez pas la casserole ou le kadai avec les jamuns.

20. Seulement lorsque les gulab jamuns sont devenus dorés pâles, retournez-les. Utilisez un couteau à beurre ou une cuillère en bois en les retournant comme avec une écumoire en acier, ils peuvent casser.

21. Continuez à les tourner et à les faire tourner souvent pour une friture uniforme.

22. Frire jusqu’à ce que le pain gulab jamuns devienne doré.

23. Retirez ensuite avec une écumoire en vidant l’huile supplémentaire dans le kadai lui-même.

24. Placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

25. Après quelques secondes lorsque les jamuns sont encore chauds, placez-les dans le sirop de sucre. Secouez doucement la casserole ou avec une cuillère versez le sirop de sucre sur les gulab jamuns ou retournez chaque gulab jamun après quelques minutes.

Faites frire le reste du pain ke gulab jamuns, puis conservez-le dans le sirop de sucre pour le faire tremper pendant quelques heures. De plus, le sirop de sucre doit être chaud ou tiède lorsque vous y ajoutez les jamuns.

Une étape facultative – Pour rendre le pain gulab jamuns plus doux et juteux, gardez les jamuns avec le sirop de sucre à feu doux. Chauffer doucement le sirop. Ne pas faire bouillir. Ensuite, couvrez et laissez le pain gulab jamuns tremper le sirop pendant environ deux heures. Plus tard, vous pouvez réfrigérer.

27. Servez du pain gulab jamuns garni de quelques tranches de pistaches ou d’amandes en dessert après tout repas indien.

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Cet article de Bread Gulab Jamun des archives du blog publié pour la première fois en octobre 2017 a été mis à jour et republié en janvier 2023.