Pain feuilleté italien –

Fait maison Pain feuilleté italien est composé de seulement six ingrédients simples. Il est très rapide et facile à préparer, avec une croûte croustillante et un intérieur moelleux et aéré. Parfait pour n’importe quel repas ou en entrée, il remplit votre maison d’un délicieux arôme.

Pain soufflé

Le pain feuilleté est un pain délicieux et visuellement attrayant, célèbre pour son extérieur gonflé et sa texture moelleuse et moelleuse à l’intérieur. Il y a quelques mois, j’ai mangé une portion de ce pain feuilleté dans un restaurant italien et je l’ai énormément apprécié. Inspirée par cette expérience, j’ai décidé d’essayer de réaliser cette recette de pain feuilleté à la maison.

La pâte est simplement préparée avec de la levure sèche, du sel, de l’huile d’olive, de l’eau et de la farine à pizza, un peu comme je fais mon naan maison. Ce qui rend le pain feuilleté italien si spécial et délicieux, c’est sa longue période de fermentation à basse température, qui dure souvent 12 heures. Au cours de cette lente levée, la pâte développe ses saveurs et se transforme en une texture élastique et extensible qui est tout simplement délicieuse.

Une fois la pâte levée, elle est façonnée en rondelles, aplatie puis cuite à très haute température. Ce processus de cuisson rapide permet au pain de gonfler de manière spectaculaire, lui donnant un intérieur léger et aéré et une croûte croustillante tout simplement irrésistible.

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Pourquoi cette recette fonctionne

Cette recette de pain feuilleté italien fait maison offre une saveur et un goût authentiques en utilisant seulement six ingrédients de base. Sa préparation est simple et le résultat final est sans aucun doute délicieux.

Vous pouvez toujours préparer la pâte à l’avance et la faire cuire juste avant de la servir. La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 48 heures.

C’est aussi une recette polyvalente. Que vous le dégustiez en entrée, en accompagnement ou comme simple collation délicieuse, ce pain feuilleté italien impressionnera sûrement tout le monde dans la maison.

Ingrédients de la recette

Cette recette facile de pain feuilleté italien apporte un extérieur croustillant et un pain moelleux et aéré au centre avec seulement quelques ingrédients.

• Levure sèche active – Ajoutez de la levure sèche active à la pâte pour aider le pain à lever correctement et à obtenir une texture douce et moelleuse une fois cuit. Vous pouvez utiliser soit de la levure sèche active, soit de la levure instantanée pour cette recette. Lorsque vous utilisez de la levure sèche active, assurez-vous de la dissoudre dans l’eau avant de l’ajouter aux ingrédients secs. Pour la levure instantanée, vous pouvez l’ajouter directement à la farine lors du mélange des ingrédients.
• Sel – aide à rehausser la saveur
• L’huile d’olive est un ingrédient essentiel de la cuisine italienne. Elle ajoute une saveur riche au pain et le garde moelleux une fois cuit.
• Eau chaude – Nous dissolvons la levure sèche active dans l’eau chaude, puis la mélangeons à la farine pour créer une pâte molle. Assurez-vous que la température de l’eau est suffisamment chaude pour pouvoir la toucher. N’utilisez pas d’eau bouillante, car elle tuerait la levure.
• Farine 00 ou farine à pizza – C’est une farine italienne finement moulue couramment utilisée pour faire de la pâte à pizza et des pâtes. La farine finement moulue permet d’obtenir une pâte lisse et élastique, ce qui donne un pain feuilleté croustillant mais tendre avec un intérieur doux et aéré.
• Semoule – une farine grossière à base de blé dur. Saupoudrez-la sur la pâte avant la cuisson pour lui donner un extérieur croustillant.

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Comment faire du pain feuilleté italien

Le meilleur pain feuilleté italien ne nécessite que 10 fois de préparation active.

Commencez par dissoudre la levure sèche active dans l’eau et mélangez bien avec le sel et l’huile d’olive. Mélangez les ingrédients humides et secs dans un grand bol. Pétrissez la pâte avec un batteur sur socle jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.

Ensuite, couvrez la pâte d’une pellicule plastique et laissez-la lever au réfrigérateur pendant 12 heures.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez votre four à la température la plus élevée possible. Sortez la pâte du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.

Divisez la pâte en 4 parts égales. Façonnez délicatement chacune d’elles en un grand disque d’environ 5 mm d’épaisseur. Saupoudrez de semoule dessus.

Transférez les disques de pâte sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four. Faites cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.

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Conseils de pâtisserie

Pour un résultat optimal, veuillez suivre mes conseils ci-dessous :

1. La pâte à pain atteint une texture élastique sous une basse température pendant au moins 12 heures pour compléter un processus de fermentation lente.
2. Préchauffez le four à la température la plus élevée pour que la pâte lève suffisamment pendant la cuisson. Le meilleur résultat pour réaliser ce pain feuilleté est d’utiliser un four à pizza.
3. Servez immédiatement le pain feuilleté italien avec de l’huile d’olive arrosée dessus et une pincée de sel pour un goût ultime.
4. Vous pouvez doubler les ingrédients pour faire une grande portion.
5. La farine 00 ou la farine à pizza conviennent le mieux à cette recette. La farine tout usage et la farine à pain peuvent ne pas donner le même résultat.

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Questions fréquemment posées

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Que servir avec du pain feuilleté italien

J’adore servir ce pain avec des plats italiens authentiques, comme ceux que j’ai dégustés en Italie.

J’espère que vous apprécierez cet article autant que moi. Si vous essayez ma recette, laissez un commentaire et pensez à lui attribuer une note de 5 étoiles. Pour d’autres recettes faciles et délicieuses, explorez mon index de recettes et restez à jour en vous abonnant à ma newsletter et en me suivant sur Facebook, Pinterest et Instagram pour les nouvelles mises à jour.

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