Pain aux courgettes au chocolat (sans œuf, végétalien, blé entier) »Dassana's Veg Recipes

Un pain aux courgettes au chocolat qui est moelleux et moelleux avec une mie tendre faite de farine de blé entier. Il s'agit d'un pain aux courgettes végétalien et sans œufs facile à préparer avec les ingrédients de base de votre garde-manger habituels. Les photos de cette recette de pain aux courgettes sont une preuve suffisante pour vous montrer la texture fabuleuse.

À propos de cette recette

Le pain aux courgettes est un pain sucré ou un pain sucré fait avec des aliments de base comme la farine, la graisse, le sucre, les œufs et les courgettes.

Quand j'ai commencé à tester une version sans œufs et végétalienne du pain aux courgettes classique ordinaire, j'ai senti que la texture et le goût étaient meh et ennuyeux. Peut-être que le pain aux courgettes à base d'œufs a une saveur et un goût différents de ceux des versions sans œufs.

La courgette est fade, donc lorsqu'elle est ajoutée au pain, elle a juste le goût d'un pain sucré ordinaire sans richesse ni saveur supplémentaire. Ajouter une purée de fruits comme de la purée de potiron ou de la compote de pommes donnera un meilleur goût, mais je voulais partager une recette qui peut être faite par tout le monde facilement.

J'ai donc testé et développé davantage en ajoutant du cacao en poudre dans le pain. J'étais dans une surprise après avoir ajouté de la poudre de cacao.

Il ajoutait une riche dimension savoureuse au pain et les saveurs de chocolat complimentaient si bien le pain. Le goût, la saveur et la texture du pain aux courgettes au chocolat étaient si bons.

Ingrédients dont vous avez besoin

• Farine de blé entier
• Poudre de cacao
• Épices moulues
• Levure chimique et bicarbonate de soude
• Noix ou noix de votre choix
• Zucchini

Substitutions

• Farine: Utilisez de la farine tout usage ou de la farine à pâtisserie au lieu de la farine de blé entier.
• Zucchini: Peut utiliser à la fois des courgettes vertes et des courgettes jaunes
• Des noisettes: Utilisez des noix comme des noix de pécan, des amandes, des pistaches, des noix de cajou ou des fruits secs comme des raisins secs, des baies séchées ou même des pépites de chocolat.
• Épices moulues: Vous pouvez sauter n'importe laquelle des épices moulues si vous ne les avez pas.
• Épice de citrouille: Utilisez 1 à 1,5 cuillère à café d'épices de citrouille au lieu d'ajouter les épices moulues séparément.

Guide étape par étape

Comment faire du pain aux courgettes au chocolat

Préparation

1. Hachez quelques noix et mesurez-les. Vous aurez besoin de ⅓ tasse de noix. Graisser un moule à pain avec les dimensions de 8,5 x 4,5 x 2,5 pouces avec de l'huile et mettre de côté.

2. Rincez les courgettes et essuyez-les. Râper 1 courgette de taille moyenne à l'aide d'une râpe épaisse. Mesurez les courgettes râpées. Vous aurez besoin de 1 tasse de courgettes râpées.

Tamiser les ingrédients secs

3. Prenez 1,25 tasse de farine de blé entier et ¼ tasse de poudre de cacao dans un tamis.

4. Ajouter ½ cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque ou de girofle en poudre, ¼ cuillère à café de muscade moulue ou de muscade râpée, ¼ cuillère à café de gingembre moulu, 1,5 cuillère à café de poudre à pâte, ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude et ⅛ cuillère à café de sel.

5. Tamisez et mettez de côté. Préchauffer le four à 190 degrés Celsius (374 degrés Fahrenheit) pendant 20 minutes.

Mélange d'ingrédients humides

6. Dans un bol à mélanger, prenez 1 tasse de courgettes râpées et ½ tasse + 3 cuillères à soupe de sucre brut.

7. Ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 cuillère à café d'essence de vanille, ¼ tasse d'huile de tournesol ou toute huile aromatisée neutre et 2 cuillères à soupe de lait d'amande ou d'eau ou de tout lait de noix (noix de cajou, amande ou noix de coco). J'ai ajouté du lait d'amande.

8. Mélangez très bien.

Faire de la pâte à pain aux courgettes

9. Ajoutez maintenant les ingrédients secs tamisés et ⅓ tasse de noix hachées.

10. Commencez à plier la pâte à pain sucrée en utilisant la technique de coupe et de pliage en exerçant une légère pression de vos mains. Ne pliez pas trop vigoureusement.

11. Avec une spatule, pliez en une pâte où tous les ingrédients se sont mélangés uniformément et la pâte à pain a un volume. C'est une pâte épaisse. Si la pâte semble très épaisse ou sèche, ajoutez 2 cuillères à soupe supplémentaires de lait d'amande.

12. Versez la pâte dans un moule à pain graissé ou bien huilé avec une spatule. Tapotez la casserole plusieurs fois sur le comptoir et lissez le dessus avec une spatule.

13. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 55 à 60 minutes. Placez la casserole sur la deuxième grille inférieure si vous avez un OTG de 32 ou 35 litres. Utilisez les éléments chauffants supérieur et inférieur.

14. Gardez un contrôle lors de la cuisson, mais n'ouvrez la porte du four qu'après la cuisson des ¾ᵗʰ du pain. La température du four varie de sorte que cela peut prendre moins ou plus de temps dans votre four.

Une brochette en bois une fois insérée dans le pain doit ressortir propre. Gardez le moule à pain sur une grille filaire pour refroidir.

15. Lorsque le pain est complètement refroidi à température ambiante, retirez-le délicatement du moule à pain. Voir la belle mie moelleuse et sombre sur le pain. Tellement bon, non?

16. Trancher et servir. Envelopper le pain restant et conserver le pain aux courgettes au chocolat au réfrigérateur. Vous pouvez même le geler.

Conseils

Conseils d'experts

• Au pliage: Pliez toujours la pâte en utilisant la méthode de coupe et de pliage. Ne mélangez pas ou n'exagérez pas le pliage. Cela entraînera le développement de gluten dans la pâte qui rendra votre pain dense en texture.
• Agents levants: La levure chimique et le bicarbonate de soude sont les deux ingrédients qui aident au levain. Assurez-vous donc qu'ils sont frais et dans leur durée de conservation.
• Râper des courgettes: Râpez fortement les courgettes. Ne râpez pas finement car cela peut amener les courgettes à libérer plus d'eau, ce qui rend la pâte liquide.
• Consistance de la pâte: Ici, la pâte est une pâte épaisse comme celle d'une pâte à pain à la banane. Gardez une note de ceci. Si la pâte devient fluide ou mince, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de farine et incorporez-la doucement dans la pâte.
• Températures du four: Comme il s'agit d'un pain moelleux, la cuisson prend plus de temps. Les températures du four varient et dans votre four, la cuisson peut prendre moins ou plus de temps.
• Cuisson dans des fours à convection: Utilisez la température de 180 degrés Celsius (356 degrés Fahrenheit) pour la cuisson dans un four à convection.
• Poudre de cacao: Utilisez une poudre de cacao de bonne qualité. N'utilisez pas de poudre de cacao hollandaise.
• Farine de blé: Vous pouvez utiliser la farine de blé entier disponible aux États-Unis ou même utiliser la farine de blé utilisée pour la fabrication du roti. Selon la qualité de la farine et la teneur en eau des courgettes, vous devrez peut-être ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de farine si la pâte a une consistance moyenne ou ajouter 2 cuillères à soupe de lait d'amande si la pâte semble très épaisse.

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