Pain au Lait Condensé - Rasa Malaisie - Sushin : recettes de cuisine asiatique

Pain au lait concentré – cette recette de pain au lait concentré maison facile donne un pain incroyablement doux, moelleux, sucré et laiteux que vous ne pouvez pas arrêter de manger. La recette est infaillible et adaptée aux boulangers novices!

RECETTE DE PAIN AU LAIT CONDENSÉ

Le pain au lait concentré est une recette de pain maison simple et rapide à base d’ingrédients simples. Ce pain au lait concentré sucré est extrêmement moelleux, doux et moelleux, et son goût est magnifique avec un glaçage extra laiteux qui coule du haut.

Ce pain au lait concentré facile fait également un délicieux sandwich à partir de chaque tranche douce, moelleuse et sucrée. Essayez cette recette de pain laiteux étape par étape aujourd’hui; il deviendra votre prochain pain préféré à faire pour le petit-déjeuner.

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INGRÉDIENTS DU PAIN AU LAIT CONDENSÉ

La pâte à pain demande les ingrédients suivants :

Farine tout usage
Levure sèche active
Le sel
Lait
Lait condensé
Œuf
Beurre sans sel

Le glaçage au lait concentré soyeux n’a besoin que de deux éléments :

Lait condensé
Beurre sans sel

COMMENT FAIRE DU PAIN AU LAIT CONDENSÉ ?

Préparons la pâte à pain en ajoutant tous les ingrédients humides et secs dans un bol sauf le beurre. Bien mélanger en pâte à l’aide d’une spatule, puis incorporer le beurre.

Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir la pâte constamment jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Ensuite, faites lever la pâte pendant une heure avec une pellicule plastique couverte jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Appuyez doucement sur la pâte pour libérer l’air et divisez-la en deux portions égales.

Aplatissez et façonnez la pâte en un rectangle de 16 x 8 pouces, puis roulez-la et pincez la couture pour sceller. Placez la couture contre le comptoir et coupez la pâte en morceaux égaux.

Disposez la pâte dans un moule à cake et recouvrez-la légèrement d’un film plastique. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 45 minutes.

Badigeonnez le pain de dorure à l’œuf avant la cuisson.

Enfin, préparez le glaçage au lait concentré en fouettant le beurre ramolli avec le lait concentré dans un bol. Badigeonnez le pain immédiatement sorti du four avec le glaçage au lait et servez-le chaud ou à température ambiante.

CONSEILS DE CUISSON

Comme vous pouvez le voir, j’ai omis le sucre dans les ingrédients de la pâte à pain car le pain est assez sucré avec le lait concentré. Cependant, si vous préférez un goût intense, vous pouvez combiner les ingrédients avec deux cuillères à soupe de sucre pendant le processus.

Il est plus efficace d’utiliser le beurre ramolli pour combiner avec la pâte.

Utilisez du lait chaud pour activer la levure, ce qui aide à réduire le temps de levée.

Préparez du papier d’aluminium pour recouvrir le pain pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour éviter que le pain ne noircisse trop.

QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

PUIS-JE UTILISER DU LAIT ÉVAPORÉ COMME SUBSTITUT AU LAIT CONDENSÉ ?

Je recommande d’utiliser uniquement du lait concentré pour cette recette de pain au lait concentré afin de rendre le pain plus doux avec un goût caramélisé.

COMMENT CONSERVER LE PAIN AU LAIT CONDENSÉ ?

Conservez le pain avec un sac en plastique hermétique ou un récipient à température ambiante jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également réfrigérer le pain pour qu’il dure plus longtemps.

COMBIEN DE CALORIES PAR PORTION ?

Cette recette contient 1254 calories par portion.

Servez ce pain tel quel ou avec de la confiture. Je recommande les recettes de confiture et de beurre composé suivantes.

Rendement : 2 pains

Temps de préparation
40 minutes

Temps de cuisson
22 minutes

Temps additionnel
1 heure 45 minutes

Temps total
2 heures 47 minutes

Ingrédients

1 cuillère à soupe de levure sèche active
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de lait, température ambiante
1/2 tasse de lait concentré sucré
1 oeuf
3,5 tasses de farine tout usage
1/4 tasse de beurre non salé, ramolli

Lavage d’œufs

2 cuillères à café de jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de lait

Glaçage au lait concentré

3 cuillères à soupe de lait concentré
1 cuillère à soupe de beurre non salé, ramolli

Instructions

Faire ramollir le beurre à température ambiante.
Ajouter le lait, le lait concentré, l’œuf, le sel et la levure dans un grand bol à mélanger, bien fouetter. Tamiser la farine tout usage dans le même bol et bien mélanger avec une spatule. Continuez à mélanger et plier la pâte jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés. Ajouter le beurre ramolli à la pâte et mélanger constamment jusqu’à ce qu’il soit combiné.
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la pendant 15 à 20 minutes avec vos mains. Continuez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. (Gardez une cuillère à soupe de farine tout usage sur le côté et saupoudrez-la sur la pâte si la pâte devient trop collante pour être pétrie).
Placer la pâte dans un bol beurré et la couvrir d’un torchon ou d’un film plastique. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. (Je laisse généralement la pâte au micro-ondes avec une tasse d’eau chaude de côté, ce qui permet de réduire le temps de fermentation).
Après la première levée, transférez la pâte sur une surface farinée, appuyez légèrement pour en chasser l’air. Diviser la pâte en deux portions égales. Aplatissez et formez chacun d’eux en un rectangle de 16 x 8 pouces, puis roulez-le et pincez la couture pour sceller. Placez la couture contre la table et coupez la pâte en morceaux égaux avec un couteau.
Disposez la pâte dans un moule à cake, recouvrez-la légèrement d’un film plastique. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 45 minutes. (Répétez les mêmes processus pour une autre moitié).
Une fois que la pâte a doublé de volume, badigeonnez-la de jaune d’oeuf.
Préchauffez le four à 180 °C (356 °F) et faites-le cuire pendant 22 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Préparez le glaçage en mélangeant le lait concentré avec le beurre ramolli dans un petit bol. Fouettez bien, et réservez.
Après la cuisson, retirez immédiatement le pain du moule à pain. Badigeonnez le pain d’un glaçage au lait concentré et coupez le pain chaud ou à température ambiante.