Œufs à la sauce soja coréenne (œufs Mayak)
Facile Oeufs Mayak – un lot de délicieux et addictif Oeufs à la sauce soja coréenne, sont le complément parfait à n’importe quel repas. Avec seulement 10 minutes de préparation, vous pouvez facilement préparer ces œufs irrésistibles.

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La meilleure recette d’œufs Mayak
Oeufs à la sauce soja coréenne ou Oeufs de Mayak, sont l’une des recettes d’œufs les plus populaires, aux côtés de l’œuf shoyu japonais, des œufs à la sauce soja chinoise et des œufs au thé chinois. Les œufs Mayak sont un plat d’accompagnement coréen populaire connu pour leur saveur addictive, où les œufs au jaune crémeux et au blanc tendre absorbent les saveurs salées, sucrées et légèrement épicées de la sauce. Dans cette recette coréenne d’œufs à la sauce soja, j’ai utilisé des œufs de caille, qui sont plus petits et aident à absorber les saveurs de la sauce plus rapidement et intensément. Au-delà de son goût, ce plat revêt une importance culturelle en tant que l’un des banchan (plats d’accompagnement) les plus appréciés de la cuisine coréenne. Sa présence sur la table à manger symbolise l’hospitalité et la fête.
Cette recette facile d’œufs Mayak ne prend que 10 minutes de préparationet avec juste quatre étapes simplesvous pourrez déguster ces œufs crémeux et très addictifs, un complément parfait à n’importe quel repas.
Pourquoi vous allez adorer cette recette


- Saveur addictive. La marinade salée, sucrée et légèrement épicée crée un goût délicieux et irrésistible qui vous fera revenir encore et encore !
- Rapide et facile. Le temps de préparation ne prend que 10 minutes, et cette recette est incroyablement simple et n’implique aucune véritable cuisson, contrairement aux œufs à la tomate et aux œufs jeunes.
- Polyvalence. Ces œufs shoyu peuvent être dégustés de différentes manières : comme collation, comme plat d’accompagnement ou comme partie d’un repas principal. Ils se marient bien avec de nombreux plats comme les nouilles (comme le kimchi ramen et le japchae), le riz (comme le bibimbap et le kimbap de bœuf) et les salades (comme la salade de pommes de terre japonaise).
- Sensation en bouche. Les œufs mayak avec leurs jaunes crémeux et leurs blancs tendres offrent une texture satisfaisante qui contraste magnifiquement avec la marinade savoureuse.
- Pratique pour la cuisson par lots. Les œufs Mayak peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur, ce qui les rend pratiques pour des repas et des collations rapides.
Ingrédients pour les œufs à la sauce soja coréenne


- Œufs de caille – offrent une bouchée plus crémeuse.
- Sauce soja – la saveur de base et le goût salé de la marinade.
- Sucre – ajoute de la douceur pour équilibrer les saveurs salées.
- Oignon vert – pour la fraîcheur et la saveur.
- Poivre – ajoute une touche de piquant.
Consultez la fiche de recette pour obtenir des informations complètes sur les ingrédients.
Ajout d’ingrédients
- Graines de sésame. Pour une saveur de noisette et du croquant.
- huile de sésame. Ajouté à la marinade pour une saveur de noisette.
- Flocons ou poudre de piment : Ajouté à la marinade pour plus de chaleur.
Comment faire des œufs Mayak


Étape 1: Dans une casserole, ajoutez les œufs de caille et suffisamment d’eau pour les recouvrir. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 3 minutes. Éteignez le feu, égouttez l’eau et transférez immédiatement les œufs dans un bol d’eau froide. Laissez-les tremper pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.


Étape 2: Pendant ce temps, préparez la sauce marinade en mélangeant la sauce soja, l’eau, le sucre, l’ail, l’oignon vert et le piment dans un pot Mason. Remuez bien et réservez.


Étape 3: Une fois les œufs de caille refroidis, épluchez-les soigneusement et déposez-les dans le pot de marinade. Couvrir le pot et réfrigérer toute la nuit ou toute une journée.


Étape 4: Au moment de servir, transférer les œufs de caille dans une petite assiette et les arroser de sauce marinade, si désiré.
Conseils utiles pour les cuisiniers à domicile


- Utilisez des œufs frais pour les meilleurs résultats.
- Faire bouillir les œufs de caille pendant environ 3 minutes pour un centre de jaune crémeux et des blancs d’œufs entièrement cuits.
- Après ébullition, transférez immédiatement les œufs dans un bol d’eau glacée ou d’eau froide avec des glaçons pour arrêter le processus de cuisson, ce qui facilite le pelage et évite la surcuisson.
- Assurez-vous que les œufs de caille sont entièrement immergé dans la marinade. Cela permet d’obtenir une saveur constante partout.
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser des œufs de poule à la place des œufs de caille pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des œufs de poule si les œufs de caille ne sont pas disponibles. Ajustez le temps d’ébullition en conséquence (environ 7 à 8 minutes pour les œufs de poule à la coque) et coupez-les en deux ou en quartiers avant de les mariner pour une expérience gustative similaire.
Combien de temps puis-je conserver les œufs Mayak au réfrigérateur ?
Les œufs Mayak peuvent généralement être conservés au réfrigérateur dans leur marinade jusqu’à 3 à 4 jours. Assurez-vous de les conserver dans un contenant hermétique pour conserver leur fraîcheur et leur saveur.
Puis-je congeler les œufs Mayak ?
Il n’est pas recommandé de congeler les œufs Mayak, car la congélation peut altérer la texture et la saveur des œufs une fois décongelés. Il est préférable de les déguster frais ou de les conserver au réfrigérateur.
Quelles sont les façons créatives d’utiliser les restes d’œufs Mayak ?
Les restes d’œufs Mayak peuvent être coupés en dés et ajoutés au riz frit au kimchi, ou hachés et utilisés comme garniture pour de savoureuses crêpes coréennes (comme la crêpe coréenne aux oignons verts).
Combien de calories par portion ?
Ces œufs à la sauce soja coréenne ne contiennent que 98 calories par portion.


Que servir avec cette recette
Ces œufs polyvalents et addictifs se marient bien avec presque tous les plats coréens réconfortants tels que le jjamppong, les raviolis au kimchi et les roulés de laitue bulgogi. Pour un repas sain fait maison et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes :
J’espère que vous apprécierez cet article autant que moi. Si vous essayez ma recette, partagez votre photo dans la section Commentaires et envisagez de lui attribuer une note de 5 étoiles. J’ai hâte de voir vos créations ! Envie de recettes plus faciles et délicieuses ? Abonnez-vous à ma newsletter et suivez-moi sur Facebook, Pinterest et Instagram pour les nouvelles mises à jour.