Oeuf et tofu dans un pot

Tofu tendre et savoureux à l’oeuf. Je rencontre cette recette nouvellement inventée dans un restaurant local. Wow, c’est un nouveau monde. Le tofu est si tendre et si délicieux avec la sauce. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, vous pouvez remplacer cette sauce par une sauce aigre-douce, une sauce kung pao, une sauce Yu xiang ou toute autre sauce chili que vous aimez. Vous obtiendrez un tofu doux et tendre incroyable avec une sauce salée.

Lorsque le tofu est enveloppé d’œufs, ce qui aide à conserver les saveurs, cela présente une sensation similaire à celle du mapo tofu.

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Note du cuisinier

Le tofu tendre et tendre est difficile à sortir. Si vous souhaitez conserver la forme, utilisez un petit couteau et séparez les bords de l’emballage. Prenez une assiette et couvrez-la sur l’emballage. Retournez-le puis percez de petits trous sur les deux coins diagonaux. Soufflez de l’air, puis l’emballage peut être retiré facilement.

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Instructions

Fouettez bien l’œuf liquide. Et combinez tous les ingrédients de la sauce ensemble.

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Chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, verser l’œuf liquide dedans. Ajouter les tranches de tofu lorsque la couche supérieure du le liquide d’oeuf coule toujours. Ainsi, l’œuf enrobera le tofu.

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Versez la sauce et ajoutez une autre 1/2 tasse d’eau.

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Ralentissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Saupoudrer de piment frais haché et de coriandre sur le dessus.

un œuf en pot et du tofu | chinasichuanfood.com
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Portions: 5

Calories: 92 kcal

Ingrédients

  • 5
    des œufs
    , fouetté
  • 1
    boîte
    tofu soyeux ou tofu doux
  • coriandre
    , coupé en sections
  • poivrons frais
    , coupé en cercles
  • 1/2
    Coupe
    l’eau

sauce

  • 2
    cuillère à soupe
    sauce piquante à l’ail
    , instruction maison ou autre sauce chili
  • 1
    cuillère à soupe
    Sauce soja légère
  • 1
    cuillère à soupe
    huile de sésame
  • 1/4
    du sucre
  • 1/2
    c. à thé
    sel
  • 1/4
    c. à thé
    poivre moulu
  • 2
    cuillère à soupe
    l’eau

Instructions

  1. Fouettez bien l’œuf liquide. Et combinez tous les ingrédients de la sauce ensemble.

  2. Chauffer l’huile dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, verser le liquide d’oeuf dedans. Ajouter les tranches de tofu quand la couche supérieure du liquide d’oeuf coule encore. Ainsi, l’œuf enrobera le tofu.

  3. Versez la sauce et ajoutez 1/2 tasse d’eau, ralentissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Saupoudrer de piment frais haché et de coriandre sur le dessus.

Apports nutritionnels

Quantité par portion

Calories 92
Calories provenant des lipides 63

% Valeur quotidienne*

Gros 7g11%

Lipides saturés 2g13%

Lipides trans 1g

Cholestérol 164 mg55%

Sodium 420 mg18%

Potassium 70 mg2%

Les glucides 1g0%

Fibre 1g4%

Sucre 1g1%

Protéine 6g12%

Vitamine A 239IU5%

Calcium 27 mg3%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.