Nước Mắm Đường (sauce de poisson sucrée vietnamienne)

Ne vous contentez pas de fruits aigres lorsque vous pouvez l’équilibrer avec Nước Mắm Đường en utilisant seulement 3 ingrédients ! Cette sauce de poisson sucrée vietnamienne est épaisse et collante, parfaite pour y tremper vos fruits préférés. Mélangez-le rapidement et savourez chaque bouchée avec un incroyable coup de pied de saveur !

Si vous aimez ce combo, essayez notre version plus légère pour des plats salés ou pimentez votre assiette avec un sel chili classique !

Nước Mắm Đường dans un plat entouré de piment avec une main trempant une tranche de mangue verte dans la sauce.

Une trempette aux fruits qui vaut la peine d’être faite à chaque fois

Vous êtes-vous déjà rendu compte que faire confiance au marchand de légumes n’était pas la meilleure idée ? Peut-être que leur niveau de persuasion était juste au-delà de la maîtrise et avant que vous ne le sachiez, vous étiez à la maison avec un sac plein de mangues vertes qui avaient juré d’être ‘très sucré’.

Puis après une dégustation à la maison, aucun d’entre eux ne s’est avéré sucré du tout !

Malheureusement, cela m’est arrivé à tant d’occasions. Mais au lieu de vous sentir dupé (ce que je n’ai peut-être pas ressenti plusieurs fois auparavant), vous pouvez transformer chaque mangue aigre en un collation délicieusement addictive.

Nước Mắm Đường est un Recette familiale à 3 ingrédients qui transforme n’importe quel plateau tropical en un régal. Tout comme le Nước Màu (caramel vietnamien), c’est un aliment de base qui est un trésor culturel car même s’il n’est pas communément connu, de nombreux enfants qui grandissent dans les ménages vietnamiens reconnaîtront le combinaison de saveurs signature.

Et lorsque vous l’associez à des mangues vertes fraîchement tranchées, c’est un voyage dans le passé. Il va de pair avec des classiques comme Thịt Kho (Ventre de porc braisé et œufs à l’eau de coco), Bò Xào Xà Lách Xoong (Salade de bœuf) et Canh Khoai Mỡ (Soupe crémeuse à l’igname violette) !

Quelle est la différence entre Nước Mắm et Nước Mắm Đường ?

La principale différence est que Nước Mắm contient également de l’ail et du jus de citron ou de citron vert et est cuit jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Nước Mắm Đường, quant à lui, n’utilise que du sucre, de la sauce de poisson et du piment sans aucune chaleur, il est donc idéal pour manger simplement avec des fruits.

Le profil acidulé de Nước Mắm le rend parfait comme trempette légère pour des plats salés comme Bì Cuốn (rouleau de papier de riz au porc râpé) et Bò Bía (rouleaux de papier de riz avec saucisse chinoise et œufs). Il est souvent préparé dans de grands pots ou bouteilles de jus réutilisés et conservé au réfrigérateur pendant des mois.

Vous pouvez également l’utiliser comme vinaigrette sur des salades ou sur des viandes grillées pour une touche sucrée, salée et citronnée.

Les deux ont une saveur incroyable et peuvent être préparés facilement!

Pourquoi cette recette fonctionne

Avec seulement 3 ingrédients, vous économiser un voyage dans les magasins si vous avez déjà de la sauce de poisson dans votre cuisine.
C’est un recette sans cuisson et sans cuisson cela ne nécessite qu’un agitation rapide pour que tout s’assemble.
Comme c’est si facile, vous pouvez en faire autant ou aussi peu que vous en avez besoin, donc c’est frais à chaque fois au lieu de le conserver au réfrigérateur.

Ce dont vous aurez besoin

Plats de sauce de poisson et de sucre accompagnés d'un piment.

A propos de la sauce de poisson

Nous utilisons de la sauce de poisson du commerce qui vient en bouteilles. Choisissez votre marque préférée ou rendez-la végétarienne avec des options végétaliennes.

Cette recette utilise également des piments oiseau thaïlandais, mais vous pouvez utiliser ceux frais dont vous disposez.

Comment faire cette recette

Dans un plat de service, utilisez une cuillère pour mélanger le sucre, la sauce de poisson et le piment haché. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit incorporé.

Noter: Sans chaleur, vous constaterez que le sucre restera non dissous dans le mélange. Ceci est normal et peut être mélangé avec chaque morceau de fruit pendant que vous mangez et trempez.

Servir immédiatement tel quel avec vos fruits préférés !

FAQ sur les recettes

Avec quel fruit je mange cette sauce ?

Il est généralement consommé avec des mangues vertes tranchées, mais tout ce qui est acidulé fonctionnera bien. Les options incluent les pommes Java, les caramboles, les pommes et les poires.

Puis-je faire cuire la sauce?

Vous pouvez certainement le faire, mais le faire cuire adoucira le sucre. La signature de cette sauce de poisson sucrée vietnamienne est le goût sucré prononcé et la texture croquante des cristaux de sucre.

Combien de temps puis-je le conserver ?

Si vous le conservez bien fermé au réfrigérateur, vous pouvez le conserver jusqu’à une semaine. Comme pour tout plat réfrigéré, il est préférable d’utiliser un ustensile propre pour en retirer le contenu avant de le refermer.

Conseils pour les meilleurs résultats

Utilisez du sucre cristallisé. Les petits cristaux ajoutent une texture merveilleuse et se dissolvent plus rapidement que les types plus gros.
Optez pour une sauce de poisson de bonne qualité. Étant donné que cette recette n’utilise que 3 ingrédients, vous souhaitez maximiser le goût en utilisant des ingrédients frais et puissants. Les marques populaires incluent Marque de calmar, Mégachef, Trois crabes, Bateau rouge et Fils.
Utilisez du piment frais. Cela complétera la salinité avec un parfum doux et floral.

Nước Mắm Đường dans un plat entouré de piment et d'une assiette de fruits.

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