Noms de céréales | Noms des céréales en anglais, hindi, tamoul

Retrouvez ci-dessous une liste complète des noms de céréales (alias noms de céréales) en anglais, hindi, marathi, tamoul, télougou, kannada. Il s’agit essentiellement d’une liste de céréales qui contient également les noms des millets dans certaines langues indiennes.

céréales remplies de diverses boîtes dans un plateau en bois

Cette liste exhaustive de céréales contient des noms de divers grains ou céréales en anglais et quelques autres langues indiennes. J’ai également répertorié les noms des farines de céréales ainsi que les autres produits dérivés de ces céréales. Des images plus petites de ces céréales sont également affichées dans cette liste de glossaires.

Les céréales font partie intégrante de la cuisine indienne. Les céréales sont appelées anaj en hindi. Les divers types de céréales et de mils entrent dans la vaste catégorie des céréales. Les millets, l’amarante, le quinoa sont généralement des graines et sont appelés pseudo grains.

En Inde, nous préparons tellement de plats avec une variété de céréales. Alors que le riz et le blé constituent la majeure partie des céréales consommées, les millets sont également consommés pour leurs bienfaits pour la santé.

De nombreuses céréales et millets comme le blé, le riz, l’éleusine, le millet perlé, le sorgho, etc. sont broyés en farine. De nombreuses variétés de pains plats sont fabriqués à partir de ces farines. Roti ou chapati est un aliment de base à base de farine de blé entier dans de nombreuses cuisines indiennes. Autre que nous fabriquons également des pains plats avec de la farine de sorgho, de la farine de millet, de la farine de riz, de la farine de millet perlé, de la farine de sarrasin, etc.

En fait, de nombreux plats sont préparés comme des puddings, des pains frits, du halwa, du ladoo, de l’idli, du dosa, de l’uttapam, etc. Les céréales sont riches en glucides, tandis que les millets sont une bonne source de protéines, de glucides et de fibres. Incluez-les dans votre repas pour leurs bienfaits pour la santé et aussi pour soutenir les agriculteurs locaux.

Lorsque vous achetez des céréales ou des céréales, assurez-vous qu’elles sont dans leur période de conservation et qu’elles sont exemptes d’insectes ou de champignons comme les moisissures, etc. Si possible, achetez des produits biologiques si vous le pouvez.

Vous pouvez également faire vos propres farines maison en broyant ces grains dans un moulin à farine domestique. Les farines faites maison sont si bonnes et bien meilleures que les farines emballées.

Conservez les grains et leurs farines dans des récipients secs. Assurez-vous que les grains et les farines sont secs et sans humidité. Placer quelques feuilles de tej patta (laurier indien), quelques bâtons de cannelle et quelques clous de girofle pour réduire le risque d’infestation par les insectes. Cela aide les grains et la farine à être conservés plus longtemps.

Dans le tableau ci-dessous, la première colonne est constituée de l’image de la céréale. Les colonnes restantes sont pour les noms de céréales dans les différentes langues.

J’ai également mentionné si le grain ou la graine est sans gluten. La croix (X) indique que le grain n’est pas sans gluten. La coche (√) indique que le grain est sans gluten.

Les traductions en anglais, hindi, marathi, tamoul ont été faites par moi. Pour plus de noms dans d’autres langues, j’ai fait référence au livre – Modern Cookery de Thangam Philip.

Veuillez lire la section commentaires pour plus d’informations. Cette liste de céréales est mieux affichée dans un navigateur d’ordinateur portable. Lorsque vous naviguez dans un mobile, faites défiler le tableau de gauche à droite.

Noms de céréales

Céréale Anglais hindi marathi Tamil Telugu Kannada Sans gluten
macro de grains de blé Du blé Géhoun Gahu Godumai Godhumai Godi X
dalia de blé Blé brisé,
Blé concassé
Dalia Lapsi Godumai ravai Godhuma rava Kuttida godi, godi rave X
farine de blé entier - atta Farine de blé entier Atta Kaneek Godumai maavu Godhuma pindi Godi hittu X
Maida ou farine tout usage Farine tout usage,
Farine raffinée
Maida Maida Maida maavu Maida pindi Maida hittu X
sooji, rava Crème de blé, semoule Sooji, suji Rava Ravaï Rava Rava X
seviyan Vermicelle Seviyan, sevai, sev Chevaya Semiya Semiya Sémige X
nouilles Nouilles Nouilles X
Pâtes Pâtes Pâtes X
maïs frais Maïs, maïs Makai, bhutta La Mecque Makka cholam Mokkajona Mekke jola X
Maïs séché Makai ka dana X
makki ka dalia Farine de maïs, polenta Makai ka dalia La Mecque rava Cholam rava Mokkajona rava Mekke jola rava X
farine de maïs Farine de maïs Makai ka atta Makyache
Peeth
Makka cholam maavu Mokkajona pindi Mekke jola hittu X
fécule de maïs Fécule de maïs Farine de maïs X
orge Orge Jav Jau Barli arisi Yavam Barli X
riz Riz Chawal Tandool Pacha arisi Biyyam Akki
riz étuvé Riz étuvé Ukda chawal, sela chawal, arwa chawal Tandool Ukda Puzhungal arisi Uppudu biyyam Kusubalakki
poha Riz battu, riz desséché, flocons de riz Poha, chiwra, chidwa Pohé Aval Atukulu Avalakki
riz soufflé Riz soufflé Murmura, Kurmura
Murmure
Arisi pori Borugulu, murmuralu Mandakki, kurlari
farine de riz Farine de riz Chawal ka atta Tandlache peeth Arisi maavu Biyyappu pindi Akki hittu
sabudana Tapioca, sagou Sabudana Sabudana
farine de tapioca Farine de manioc ou de tapioca Manioc Maravalli kizhangu mav Karapendalam Marageanasu
graines d'amarante Graines d’amarante Rajgira, ramdana
farine d'amarante Farine d’amarante Rajgira atta
sarrasin Sarrasin Kuttu, kootu Kuttu Kotu
gruau de sarrasin Gruau de sarrasin Sabut kuttu
Farine de sarrasin Farine de sarrasin Kuttu ka atta
quinoa quinoa
L'avoine Avoine Jai, javie
millet perlé - bajra millet perlé Bajra Bajri Kambu Sajjalu Sajje
jowar-sorgho Sorgho, milo Jowar, juar, Jwari cholam Jonnalu Jola
doigt-millet-ragi Millet du doigt Mundal, makra, mandua Nachni Kijvaragu Ragulu Ragi
millet Millet de sétaire Kangni Rala Thinai Korra Navane
petit millet Petit millet Kutki Sava, halvi Samaï Sama Saame
millet de basse-cour millet de basse-cour Sama, samvat, swang, vrat ke chawal Varaï, vari, Kuthiravaali Odalu Oodhalu
millet kodo Kodon Kodra Varagu Arikelu Harka
Farine de racine de flèche Racine d’arra, araruta, paniphal
Farine de châtaigne d’eau Singhare ka atta
Noix de renard Makhana, phool makhana

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Cet article sur les noms de céréales des archives du blog (publié pour la première fois en septembre 2009) a été mis à jour et republié le 23 juin 2021.