Nom des fruits secs | Liste des fruits secs
Trouvez ci-dessous une liste de divers noms de fruits secs et de noix en anglais et en hindi. Fondamentalement, cette liste est un glossaire des différents noms de fruits secs couramment inclus dans la cuisine indienne.
Que sont les fruits secs
Les fruits secs sont essentiellement des fruits dont l’eau a été éliminée par diverses techniques de séchage. Ils peuvent être séchés en utilisant la méthode de séchage au soleil naturel ou en utilisant des déshydrateurs. Avec ces techniques de séchage, les fruits peuvent être conservés plus longtemps et leur durée de conservation augmente également.
En raison de l’élimination de presque toute l’eau du fruit, les nutriments et le sucre s’y condensent et se concentrent. En conséquence, ils deviennent une riche source de divers nutriments, de sucre naturel et de calories.
Les fruits secs peuvent être consommés comme collation ou ils peuvent être ajoutés à divers plats. Dans la cuisine indienne, on ajoute aussi bien aux plats sucrés qu’aux plats salés. Ils rendent la nourriture riche et apportent également beaucoup de saveur, d’arôme et de texture au plat.
Lors de leur stockage, conservez-les dans un endroit frais et sec afin qu’ils ne soient pas infestés d’insectes ou de moisissures. Conservez-les dans des bocaux ou des contenants secs.
Lors de leur achat, vérifiez la date de péremption et achetez de préférence des fruits secs biologiques et il est préférable de les acheter localement pour réduire l’empreinte carbone.
Liste des noms de fruits secs
Ci-dessous, le nom anglais est écrit en gras suivi du nom du fruit sec en hindi. J’ai également mentionné quelques utilisations de ces fruits secs et noix.
- Amande – Badam
Fondamentalement utilisé dans la plupart des bonbons indiens ou se marie bien avec le lait comme le lait de badam ou parfois trempé pendant la nuit dans l’eau et mangé le matin. Badam halwa est un bonbon populaire du sud de l’Inde à base d’amandes. - Abricot – Khubani
Il est utilisé dans les gâteaux, les bonbons. L’une des célèbres recettes d’Hyderabadi à base d’abricot est le Khubani Ka Meetha. - Noix de cajou – Kaju
Il est utilisé dans la plupart des bonbons indiens, le burfi spécial à base de noix de cajou appelé « Kaju Katli » et à Goa, les noix de cajou sont utilisées pour fabriquer une liqueur spéciale appelée feni. Ils peuvent être rôtis et assaisonnés avec du sel, du poivre noir ou d’autres mélanges d’épices, puis servis comme collation savoureuse. - Rendez-vous – Khajoor
Il est généralement consommé directement ou ajouté dans des gâteaux ou des bonbons. Il existe un chutney indien sucré à base de dattes et de tamarins et généralement associé à des recettes de chaat telles que aloo tikki, sev puri, bhel puri, etc. - Dattes séchées – Chuara ou Kharik
Ils sont ajoutés à certains bonbons indiens et ils peuvent également être consommés après les avoir trempés dans de l’eau. - Figues sèches – Anjeer
Il est utilisé pour faire des desserts comme des glaces, des gâteaux, des kulfi et des boissons comme des milkshakes, des smoothies. S’ils sont trop durs ou trop moelleux, vous pouvez les faire tremper dans l’eau pendant quelques minutes avant de les ajouter à une recette. - Noix de renard – Makhana
Le makhana rôti est sain à grignoter. Ils sont également ajoutés à de nombreuses recettes comme le curry khoya matar makhana, le makhana kheer et pour faire de la raïta. - Noix – Akhrot
Il est généralement ajouté aux gâteaux et également consommé directement pendant les hivers car il se réchauffe. - Cacahuètes – Moongphali
Il est généralement utilisé dans la préparation de plats salés, de chutneys, parfois également ajouté aux lentilles et également consommé directement ou peut être consommé sous forme de cacahuètes épicées grillées. Le beurre de cacahuète est un condiment populaire. - Pignons de pin – Chilgoze, Nioze
Consommé tel quel ou ajouté aux desserts indiens. Il est également utilisé pour faire le pesto italien classique. - Pistaches – Pista
Il est ajouté aux boissons comme le falooda, les milkshakes, les smoothies, etc. Il est également utilisé comme garniture sur divers bonbons indiens. Des friandises sucrées comme des gâteaux, des biscuits, des glaces, des puddings, des mousses sont également faites avec des pistaches. - Raisins secs – Kishmish
Ceux-ci viennent dans quelques variétés. Ils peuvent être consommés tels quels ou trempés dans de l’eau pendant la nuit et consommés en tout début de matinée. Ils sont également ajoutés à divers desserts et bonbons indiens. - Safran – Kesar
L’une des épices les plus chères cultivées au Cachemire. Il est inclus pour son bel arôme et sa couleur dans de nombreuses recettes. Il est principalement utilisé dans de nombreux bonbons indiens et également dans des plats à base de riz comme le biryani, le pulao et dans la fabrication de riz au safran. - Graines de melon d’eau -Magaz
Il est généralement utilisé dans certains bonbons et variétés de halwa. Par exemple dans motichoor ladoo. Dans les plats salés, une pâte moulue de ces graines est préparée avec d’autres ingrédients et forme la base du curry. - Chironji ou Charoli
Ce sont de petites noix brunâtres arrondies. Utilisé dans les puddings, les halwas ou les pulaos. Je n’ai entendu aucun nom anglais pour cela.
Note aux lecteurs: Si vous souhaitez mettre à jour le nom de fruits secs ou de noix dans cet article, laissez-le dans la section des commentaires et nous le mettrons à jour dans l’article. Si nous avons oublié un nom de fruit sec, vous pouvez également nous le faire savoir. Merci d’avance.
Articles culinaires connexes :
- Noms de fruits
- Noms d’épices
- Noms de légumineuses (noms de lentilles et de légumineuses)
- Noms de céréales
- Noms de légumes
Cet article de la liste Dry Fruits Names provient des archives du blog (publié pour la première fois en septembre 2009) a été mis à jour et republié le 29 juin 2021.
