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Nastar – Rasa Malaisie

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Nastarégalement connu sous le nom rouleaux d’ananassont l’une de mes friandises préférées pour le Nouvel An lunaire ! Ces pâtisseries beurrées et fondantes sont remplies de confiture d’ananas sucrée et acidulée et sont un incontournable lors des célébrations du Nouvel An chinois. Ils sont riches, délicieux et tellement amusants à préparer et à partager !

Nastar fourré à la confiture d'ananas sucrée.Nastar fourré à la confiture d'ananas sucrée.

Kue Nastar

Nastar, ou Kue Nastar (en bahasa indonésien) est l’une de mes friandises préférées de tous les temps, surtout à l’occasion du Nouvel An chinois ! C’est une pâtisserie beurrée et fondante fourrée à la confiture d’ananas sucrée. La combinaison de cette croûte riche et feuilletée et de la garniture piquante à l’ananas est tout simplement irrésistible.

J’adore fabriquer ces petites pierres précieuses, souvent façonnées en petits ronds ou ovales, et les badigeonner de dorure à l’œuf pour cette finition dorée et brillante. Ils plaisent tellement à tout le monde, et une fois que vous les avez essayés, vous ne pouvez plus vous arrêter.

Le Nouvel An chinois approche à grands pas, et je suis sûr que beaucoup d’entre vous qui le célèbrent ont été occupés à cuisiner, à acheter de nouveaux vêtements et chaussures et à se préparer pour la grande célébration. J’ai préparé une tempête dans ma cuisine, préparant des friandises du Nouvel An chinois telles que des biscuits aux cacahuètes, des mini rouleaux de printemps et bien plus encore.

J’ai appris cette recette de mon ami de Medan (Jun d’Indochine Kitchen), qui a partagé les secrets de fabrication des meilleurs nastar (rouleaux d’ananas). Au lieu des tartes à l’ananas ou des biscuits à l’ananas habituels, essayez de préparer ces incroyables rouleaux d’ananas nastar cette année. Croyez-moi, vous serez récompensé par des dizaines de ces délicieuses friandises pâtissières !


Rouleaux d’Ananas

Nastar doré et brillant (rouleaux d'ananas) pour le Nouvel An chinois. Nastar doré et brillant (rouleaux d'ananas) pour le Nouvel An chinois.

Les tartelettes à l’ananas se présentent sous de nombreuses formes, mais les rouleaux d’ananas indonésiens sont dans une classe à part : délicats et absolument magnifiques.

La pâte est molle et friable, tandis que la garniture à l’ananas est riche et savoureuse. Façonnés en petits rouleaux élégants et brossés avec une dorure aux œufs dorés, ils ont une belle finition brillante, parfaite pour le nouvel an lunaire de bon augure.

Ces rouleaux nastar sont incroyablement beurrés, friables et absolument délicieux, trouvant l’équilibre parfait entre douceur et richesse. C’est un régal tellement irrésistible que je ne pouvais pas m’empêcher de les manger !


Comment faire du Nastar

Confiture d'ananas maison pour nastar.Confiture d'ananas maison pour nastar.
Rouleaux d'ananas Kue Nastar avec pâte au beurre et confiture d'ananas.Rouleaux d'ananas Kue Nastar avec pâte au beurre et confiture d'ananas.

Foire aux questions

Combien de calories par portion ?

Cette recette ne contient que 638 calories par portion.

Un rouleau nastar à l'ananas de forme ovale fourré à la confiture d'ananas.Un rouleau nastar à l'ananas de forme ovale fourré à la confiture d'ananas.

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Filet de morue fraîchement cuit avec croûte d'assaisonnement sur une assiette, garni de tranches de citron et d'herbes.Filet de morue fraîchement cuit avec croûte d'assaisonnement sur une assiette, garni de tranches de citron et d'herbes.

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