Mousse d’avocat au chocolat » Recettes de légumes de Dassana

Cette mousse au chocolat et à l’avocat est décadente, douce, satisfaisante et riche en saveur! Il est également sans œufs et végétalien! Utilisez des avocats mûrs pour faire la base et combinez-les avec du chocolat fondu. Préparez en seulement 15 minutes et servez comme une collation sucrée ou un dessert.

Coup de frais généraux de mousse d'avocat au chocolat dans trois bols garnis de noix sur une planche de bois ronde

À propos de la mousse au chocolat et à l’avocat

Cette mousse d’avocat au chocolat est magnifique et a un goût incroyable. Les avocats sont un ingrédient clé de cette recette et plus ils sont mûrs, mieux c’est ! J’achète toujours des avocats quand j’en ai l’occasion car ils peuvent être utilisés pour faire tant de plats délicieux.

Certaines de mes recettes incontournables sont le milkshake à l’avocat, le toast à l’avocat et le guacamole. J’ai également fait un gâteau à l’avocat mais il n’a pas été aussi bien que je l’avais espéré, donc je fais généralement cette mousse au chocolat et à l’avocat comme dessert à la place.

Cette recette a été inspirée d’une recette de mousse du blog de Kiran. Le dessert était magnifiquement présenté. Les ingrédients étaient faciles à trouver cependant, j’ai remplacé le sirop d’agave par du sucre de canne biologique mais les résultats étaient tout aussi délicieux.

Bien que l’avocat constitue la majeure partie de ce dessert, vous ne pouvez pas le goûter du tout! Les saveurs de l’huile de noix de coco, du café et du chocolat masquent la saveur de l’avocat. D’autres délicieuses recettes de mousse que vous aimerez peut-être essayer sont:

Guide étape par étape

Comment faire une mousse au chocolat et à l’avocat

1. Ajoutez ½ tasse de chocolat mi-sucré haché, 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco, 1 cuillère à café de café instantané et 2 à 3 cuillères à soupe de sucre brut dans une petite poêle.

Optionnel: Vous pouvez également faire fondre ces ingrédients en petites rafales en utilisant un micro-ondes à la place. Assurez-vous de remuer entre chaque intervalle jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

2. Chauffer 1 à 1,5 tasses d’eau dans une casserole à feu moyen. Portez l’eau à ébullition puis baissez le feu.

eau bouillante dans une casserole

3. Placez la poêle avec les ingrédients sur le dessus de la casserole.

POINTE: Assurez-vous que la poêle ne touche pas l’eau.

poêle avec des ingrédients au chocolat sur le dessus de la casserole

4. Une fois que la casserole entre en contact avec la vapeur, le chocolat commencera à fondre. Remuez les ingrédients en continu jusqu’à ce que le chocolat fonde et ait une texture lisse.

Ne pas trop cuire le chocolat car il va saisir ou libérer de la graisse.

les ingrédients du chocolat sont fondus et agités

5. Le mélange de chocolat doit avoir une texture lisse et brillante. Une fois le chocolat fondu, retirez-le de la poêle. Ensuite, mettez-le de côté et laissez-le refroidir complètement.

mélange de chocolat fondu

6. Prélevez la chair d’un avocat moyen ou gros dans un mélangeur. Assurez-vous que l’avocat est mûr et à température ambiante, car un avocat froid fera durcir le chocolat liquide.

Ajouter ensuite l’extrait de vanille et le mélange de chocolat fondu à température ambiante.

mélange de chocolat à température ambiante, extrait de vanille et avocat dans un mélangeur

7. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

Mélange de mousse au chocolat

8. Prélevez la mousse dans des bols ou des verres.

mousse au chocolat à l'avocat dans un bol

9. Couvrir la mousse avec un couvercle ou du papier d’aluminium. Réfrigérer ensuite pendant 30 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit froid. Vous pouvez également manger cette mousse tout de suite sans la refroidir.

couvert de mousse au chocolat vegan

10. Retirez le papier d’aluminium puis ajoutez les noix de cajou hachées, les pistaches, les amandes et les baies de votre choix.

mousse d'avocat servie avec des noix hachées et des baies

Dégustez une mousse d’avocat au chocolat.

Coup de frais généraux de mousse d'avocat au chocolat dans trois bols garnis de noix sur une planche de granit noir

Conseils d’experts

  • Mousse au chocolat vegan rapide : Cette mousse est une délicieuse gâterie au chocolat et peut être prête en seulement 15 minutes ! Ajouter le mélange de chocolat fondu à température ambiante, l’avocat à température ambiante et l’extrait de vanille dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange dans un bol en verre.
  • Avocat: Choisissez des avocats mûrs pour préparer ce délicieux dessert. Les avocats doivent être fermes mais légèrement céder lorsque vous les pressez. Épluchez et épépinez l’avocat avant de l’ajouter au mixeur.
  • Température ambiante: Il est important que le mélange de chocolat et l’avocat soient à température ambiante lorsqu’ils sont mélangés. Cela garantira que vous obtenez la consistance parfaite de la mousse et empêchera le mélange de durcir.
  • Faire fondre le chocolat : Pour cette recette, j’ai placé la poêle avec les ingrédients sur le dessus de la casserole et j’ai utilisé la vapeur pour faire fondre le chocolat. Si vous utilisez cette méthode, assurez-vous que la poêle ne touche pas l’eau. Alternativement, vous pouvez utiliser un micro-ondes pour faire fondre le chocolat à la place. Si vous utilisez un micro-ondes, assurez-vous de laisser refroidir le mélange de chocolat avant de l’ajouter au mélangeur.

FAQ

Cette mousse doit-elle être conservée au réfrigérateur ?

Garder la mousse au réfrigérateur l’aidera à se raffermir et à prendre. Mais vous pouvez aussi le déguster sans réfrigérer. Si vous souhaitez la servir froide, laissez reposer la mousse végétalienne pendant au moins 30 minutes pour obtenir les meilleurs résultats. S’il n’a pas été réglé, laissez-le refroidir plus longtemps. On aime ce dessert lorsqu’il est frais ou froid.

Que puis-je utiliser à la place de l’avocat ?

Dans cette mousse, l’avocat rend la consistance crémeuse et épaisse. Si vous n’êtes pas fan d’avocat, utilisez plutôt des bananes mûres et sucrées. Vous devrez ajouter moins de sucre ou le sauter complètement si vous utilisez des bananes. Vous pouvez utiliser environ 1 à 2 bananes de taille moyenne.

Qu’est-ce qui peut mal se passer avec cette mousse d’avocat au chocolat ?

Certaines choses peuvent mal se passer lors de la préparation de cette mousse. Pour cette recette, vous devrez vous assurer que le mélange de chocolat fondu et d’avocat est à température ambiante pour obtenir la bonne consistance après avoir mélangé les ingrédients.

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Une mousse d’avocat au chocolat décadente, satisfaisante et riche en saveur faite d’avocats mûrs et de chocolat fondu. La recette est également sans œufs et végétalienne.

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps de mélange 5 minutes

Temps total 15 minutes



Portions 3

Unités

Pour la garniture – facultatif ou choisissez n’importe quel

Empêchez votre écran de s’assombrir pendant la préparation de la recette

Faire fondre le chocolat

  • Prenez le chocolat mi-sucré haché, l’huile de noix de coco, le sucre brut du café instantané dans une petite poêle ou un bol résistant à la chaleur. Mettre de côté.

  • Chauffer 1 à 1,5 tasse d’eau dans une casserole à feu moyen. Portez l’eau à ébullition puis baissez le feu.

  • Placer la poêle avec les ingrédients sur le dessus de la casserole en veillant à ce que la poêle ne touche pas l’eau et ne soit pas très proche de la surface de l’eau.

  • Lorsque la casserole entre en contact avec la vapeur, le chocolat commencera à fondre.

  • Mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tout le chocolat fonde. Ne pas trop cuire le chocolat car il va saisir ou libérer de la graisse.

  • Une fois le chocolat fondu, retirez-le de la poêle. Le mélange de chocolat fondu doit être lisse et brillant. Ensuite, mettez-le de côté et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.

Faire une mousse au chocolat et à l’avocat

  • Récupérez la chair de l’avocat dans un mixeur. Assurez-vous que l’avocat est mûr et à température ambiante, car un avocat froid fera durcir ou saisir le liquide de chocolat fondu. Assurez-vous également que le mélange de chocolat est à température ambiante

  • Ajouter l’extrait de vanille et le mélange de chocolat fondu qui est à température ambiante.

  • Mélanger jusqu’à consistance lisse.

  • Répartir la mousse dans des petits bols. Vous pouvez soit réfrigérer pendant 30 minutes à 1 heure, soit servir immédiatement.

  • Si vous réfrigérez, couvrez les bols avec des couvercles ou une feuille d’aluminium ou du papier parchemin.

  • Servir garni de quelques noix hachées ou de baies fraîches ou de copeaux de chocolat.

Cet article sur la mousse au chocolat et à l’avocat des archives du blog publié pour la première fois en octobre 2012 a été republié et mis à jour le 6 août 2021.