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Gastronomie Asiatique

Moules à la Marinière – Rasa Malaisie

Recette de moules

Recette Moules à la Marinière - Moules à la française / belge cuites avec du vin blanc, des oignons et du persil. | rasamalaysia.com

Bonjour.

Je suis venu jusqu'au sud de la France pour manger ces moules – Moules à la Marinière, ou moules à la française / belge cuites avec du vin blanc, des oignons et du persil.

Non pas que je ne puisse pas obtenir de moules en Californie, mais manger ces moules ici même dans une ville côtière méditerranéenne ne fait qu’ajouter à l’authenticité et, surtout, aux saveurs.

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Comment nettoyer les moules

Les moules sont un type de mollusque bivalve marin qui sont entourées d'une coquille composée de deux parties articulées, reliées par un tissu.

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Ils poussent en abondance sur les rochers, les structures en bois sur la jetée, la jetée ou le quai. En conséquence, ils ont des «barbes» qui se fixent sur des surfaces solides.

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Pour nettoyer les moules, veuillez suivre les étapes simples ci-dessous:

  • Faites tremper les moules dans une grande casserole d'eau froide.
  • Frottez et frottez les deux côtés de la coque en utilisant une éponge douce ou un torchon.
  • Tirez la barbe lâche de chaque moule en utilisant votre doigt. Utilisez une certaine pression pour vous assurer que la barbe est complètement arrachée.
  • Transférer la moule nettoyée dans une passoire.
  • Rincer plusieurs fois les moules nettoyées à l'eau courante froide. Égouttez l'eau et les moules sont prêtes à cuire.

Comment faire cuire les moules

Cette recette de moules de style restaurant nécessite des ingrédients très simples ci-dessous:

  • Moules
  • Beurre sans sel
  • Ail
  • vin blanc
  • citron
  • Sel et poivre noir moulu
  • Persil italien

Les moules sont très faciles à cuisiner à la maison et elles cuisent en quelques minutes.

Tout d'abord, nettoyez les moules selon les instructions de nettoyage ci-dessus. Ensuite, faites chauffer une casserole ou une poêle et ajoutez le beurre.

Faites sauter l'ail, puis ajoutez les moules dans la casserole ou la poêle. Ajouter le vin blanc, le citron, le sel, le poivre noir moulu et le persil.

Couvrir la casserole et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Servir immédiatement avec un pain croustillant ou une baguette française tranchée.

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Combien de calories par portion?

Cette recette ne contient que 147 calories par portion.

Recette Moules à la Marinière

Recette Moules à la Marinière – Moules à la française / belge cuites avec du vin blanc, des oignons et du persil.

Ingrédients

  • 2 clous de girofle ail, haché finement
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 tasse vin blanc sec
  • 1 kg moules, nettoyées
  • 1 tige persil, n'utilisez que les feuilles finement hachées
  • 1 cuillerée à soupe beurre non salé, fondu
  • 1 citron, coupé en quartiers et coupé en petits morceaux
  • sel au goût
  • 1 tiret poivre noir

Servir:

  • Pain français, tranché
  • huile d'olive
  • 2 clous de girofle ail, haché finement

Cliquez ici pour l'outil de conversion

instructions

  1. 1

    Dans une petite casserole, ajoutez le beurre fondu, puis l'ail, les oignons, le citron et les feuilles de persil hachées.

  2. 2

    Ajouter les moules, le vin, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à feu vif pendant environ cinq minutes (en secouant la poêle par intermittence jusqu'à ce que les moules s'ouvrent).

  3. 3

    Trancher le pain à épaisseur moyenne et frotter l'ail dessus. Arroser d'huile d'olive et griller légèrement des deux côtés.

  4. 4

    Servir les moules dans la casserole avec le pain à part.

Apports nutritionnels

Recette Moules à la Marinière

Montant par portion (4 personnes)

Calories 147 Calories provenant des lipides 36

% Valeur quotidienne*

Graisse 4g6%

Lipides saturés 2g13%

Cholestérol 23 mg8%

Sodium 171 mg7%

Potassium 305 mg9%

Les glucides 9g3%

Fibre 1g4%

Sucre 2g2%

Protéine 7g14%

Vitamine A 200 UI4%

Vitamine C 22,3 mg27%

Calcium 39 mg4%

Le fer 2,7 mg15%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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