Motichoor Laddu | Recette de Motichur Ladoo

Motichoor Laddu est un délice savoureux préparé en faisant frire de minuscules boules de farine de besan, en les enrobant de sirop de sucre aromatisé et en les façonnant en ladoos. Motichur Laddu est couramment fabriqué pendant Diwali, Ganesh Chaturthi et des occasions spéciales. La recette Motichoor Ladoo est simple et doit être essayée à la maison.

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Motichoor Ladoo est l’un de mes bonbons préférés de tous les temps. La recette de Motichoor Laddu est expliquée ici avec des images étape par étape.

À propos de Motichoor Laddu

Motichoor Laddu a de minuscules boondis qui sont très mignons à voir, j’ai parcouru de nombreuses recettes pour reproduire motichoor ladoo comme dans les confiseries et j’ai trouvé celle-ci unique à essayer.

Cette recette de motichoor ladoo demandait du besan grossier et la méthode de fabrication des boondis était légèrement différente de celle des boondis ordinaires qui donne de minuscules boondis. J’ai essayé ces ladoos hier, même si mes boondis étaient minuscules par rapport à boondi ladoo Je ne peux pas le revendiquer aussi infime que dans les confiseries mais je suis entièrement satisfait du goût donc ça justifie ce post non ?! 🙂 J’ai combiné les deux méthodes et enfin voici la version de la recette de motichoor ladoo de ma cuisine 🙂 Et cette recette de motichoor ladoo est la clôture de ce Diwali 2016 !

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Ne vous inquiétez pas si vous n’obtenez pas de minuscules boondis, vous pouvez faire des boondis habituels et faire du motichoor ladoo… Vous ne manquerez de rien, sauf pour le look, alors allez-y pour faire ces délicieux !

Les ladoos avaient l’air magnifiques que je ne pouvais pas du tout garder mon appareil photo…cela avec bg blanc.
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Motichoor Laddu recette étape par étape

1. Dans un bol à mélanger, prenez la farine de besan, elle doit être grossière. Maintenant, ajoutez-y le ghee.
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2. Ajoutez maintenant 2 gouttes de colorant alimentaire orange. Utilisez un fouet pour bien mélanger. Ajoutez maintenant un peu d’eau.
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3. Ajouter de l’eau petit à petit pour former une pâte épaisse, puis ajouter un peu plus d’eau.
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4. Et un peu plus de colorant alimentaire, la pâte doit être plus fine que la pâte dosa. Elle doit couler librement.
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5. Maintenant, prenez votre louche boondi..C’est la configuration – Chauffez un kadai avec de l’huile, gardez une boîte plus haute (que le kadai) sans toucher le kadai.Placez un torchon plié sur la boîte, puis laissez la louche boondi reposer dessus. Je viens de démontrer la mise en place.Une fois l’huile chaude, versez la pâte sur la moitié ou 1 louche devrait être bonne en un seul lot.Puis tapotez sur le chiffon pour que la pâte tombe de manière saupoudrée dans l’huile donnant de minuscules bondis.
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6. Ne faites pas cuire pendant plus de temps, lorsque le son chut cesse, retirez-le et égouttez-le dans du papier de soie. Encore une fois, répétez le processus jusqu’à ce que toute la pâte soit terminée. Essuyez la louche avec un chiffon de temps en temps,
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7. Une fois que tous les boondis sont frits, prenez une cuillère à soupe de boondi et mixez-le simplement une ou deux fois dans le mixie (cette étape est purement facultative), mettez de côté. Prenez le sucre dans une casserole.
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8. Ajouter de l’eau et chauffer. Chauffer jusqu’à ce que le sucre se dissolve en remuant souvent.
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9. Une fois qu’il atteint la consistance d’une ficelle, sortez-le de la flamme. Maintenant, ajoutez de la poudre de cardamome, de l’essence de rose.
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10. Et quelques gouttes de colorant alimentaire orange. Enfin ajouter le jus de citron.
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11. Transférer les boondis cuits dans la casserole contenant le sirop de sucre, ajouter les graines de melon. Bien mélanger à la louche. Couvrir et laisser reposer au moins 10 minutes pour que tout le sirop soit absorbé.
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12. Ouvrez-le, mélangez-le bien puis commencez à façonner les ladoos. Pressez, tenez fermement et faites des ladoos. Disposez-le dans une assiette, laissez refroidir puis réservez.
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Conseils d’experts

• Essayez cette méthode de tapotement et utilisez du besan grossier pour obtenir de minuscules boondis parfaits.
• Si vous n’obtenez pas de petits boondis, faites simplement des boondis réguliers et broyez la moitié des boondis après l’étape 11, puis faites des ladoos.
• Vous pouvez ajouter les noix de votre choix, mais traditionnellement, ils utilisent des graines de melon.
• Essayez la méthode de tapotement si cela ne fonctionne pas, puis passez à la méthode habituelle de fabrication de boondi.
• De minuscules boondis absorbent plus d’huile, il n’y a donc rien à manquer sauf l’apparence, alors faites simplement des boondis réguliers, broyez-en une partie et façonnez des ladoos.
• Si vos boondis sont très petits, vous aurez peut-être besoin d’une louche en treillis métallique pour les égoutter après la friture.
• Régler la flamme et cuire, ne pas cuire à feu vif.
• Pendant que vous tapotez, soyez prudent et assurez-vous de ne pas taper sur le kadai en train de frire.
• Tout en versant sur la louche, versez juste une couche pas plus que cela, sinon les boondis colleront ensemble.
• Ne vous inquiétez pas s’il colle ensemble, mais broyez-le plus tard pour obtenir des boondis grossiers.
• Même après l’ajout du sirop de sucre, si vous sentez que le mélange boondi est trop sec, saupoudrez un peu d’eau chaude, puis essayez de façonner.
• N’essayez pas de façonner dès que les boondis sont ajoutés au sirop.Laissez au moins 10min de repos pour que les boondis absorbent le sirop.

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