Mei Fun VS Chow Fun – 5 principales différences

Mei fun et chow fun sont les nouilles les plus populaires de la cuisine asiatique. Vous pouvez vous demander quelle est la différence. Explorons plus sur les deux délicieux ingrédients de nouilles.

Mei Fun contre Chow Fun : Origine différence

C’est dans la province du Guangdong, dans le sud de la Chine, que les nouilles chow fun sont apparues pour la première fois. Ils ont longtemps été un pilier de la cuisine cantonaise, et dans des endroits comme Hong Kong, ils sont un article de rue courant. La forme large et plate des nouilles chow fun, fabriquées à partir de farine de riz, les rend populaires.

D’autre part, les nouilles amusantes mei sont originaires de Chine du Sud et autres pays d’Asie du Sud-Est. Bien qu’elles soient créées à partir de la même farine de riz que les nouilles chow fun, elles sont plus fines et plus délicates. Les nouilles amusantes Mei sont courantes dans les repas comme le Bun Cha Gio et le Pad Thai et sont fréquemment utilisées dans les styles de cuisine vietnamiens, thaïlandais et d’autres pays d’Asie du Sud-Est.

Donc Mei fun est plus largement utilisé que chow fun.

Mei Fun vs Chow Fun : ingrédients

Les deux partagent des ingrédients similaires : de l’eau, de la farine de riz et parfois de l’amidon.

Farine de riz et eau sont combinés pour former une pâte, qui est ensuite cuite à la vapeur pour créer des nouilles chow-fun. Des nouilles larges et plates sont ensuite fabriquées à partir de la pâte et utilisées dans les sautés, les soupes et d’autres cuisines. La pâte peut parfois être améliorée avec de la fécule de maïs ou de fécule de tapioca pour améliorer sa texture et adoucir les nouilles.

Au contraire, les nouilles mei fun sont produites à partir d’une combinaison de farine de riz, eau et parfois fécule de maïs. Après cela, la pâte est extrudée via un appareil pour produire des vermicelles de riz, qui sont des nouilles fines et délicates. Les nouilles amusantes Mei ont une texture un peu plus rigide que les nouilles amusantes chow en raison de la teneur en amidon.

Goût

Les nouilles Chow Fun ont une texture douce et légèrement caoutchouteuse et une légère saveur de riz. Ils sont polyvalents et peuvent être utilisés dans de nombreux plats différents, des sautés aux soupes, et absorbent les saveurs des sauces et des ingrédients avec lesquels ils sont cuits. Lorsqu’elles sont servies dans des plats tels que Beef Chow Fun ou Char Kway Teow, la texture douce des nouilles chow fun offre un contraste satisfaisant avec les autres ingrédients. Ils sont principalement servis avec de la viande épaisse, des légumes et une sauce et des assaisonnements plus épais.

D’autre part, les nouilles mei fun ont une texture délicate et une saveur douce qui se marie bien avec des plats plus légers et plus rafraîchissants. Ils sont souvent utilisés dans les soupes et les salades de nouilles froides, où leur texture fine et soyeuse et leur capacité à absorber les saveurs en font une base idéale pour d’autres ingrédients. Dans des plats comme le Bun Cha Gio, les nouilles mei fun offrent un contraste délicat avec le porc grillé et les herbes fraîches. Principalement servi avec des légumes et de la viande, trempé dans de la sauce soja, de la sauce aux huîtres et d’autres condiments asiatiques, c’est-à-dire de la poudre de curry.

Apparence

Les nouilles Chow Fun mesurent généralement environ ¼ de pouce de largeur. Ils ont une texture douce et légèrement caoutchouteuse et une surface lisse. La forme plate des nouilles chow fun les rend idéales pour les sautés et les plats où elles peuvent absorber les sauces et les arômes. Les nouilles Chow Fun sont souvent servies en larges bandes ou en feuilles coupées en longueurs plus courtes.

En revanche, les nouilles mei fun ont généralement une largeur d’environ 1 à 2 mm. Ils ont un aspect translucide et une texture douce, presque soyeuse. Contrairement aux nouilles chow fun, les nouilles mei fun sont cylindrique et souvent servis en paquets ou en bobines lâches. La texture délicate des nouilles mei fun signifie qu’elles sont souvent utilisées dans les soupes et les salades, où elles peuvent être rapidement cuites et servies sans devenir trop molles ou pâteuses.

Emballer

Le mei fun et le chow fun peuvent être trouvés sous forme séchée. Cependant, le plaisir de manger frais peut également être emballé dans des sacs hermétiques.

Voici un tableau montrant la différence entre chow fun et Mei fun

Facteurs	Plaisir de Bouffe	Mei Fun
Popularité	Guangdong, Chine	Chine et autres pays d’Asie du Sud
Taille	Nouilles de riz épaisses	Nouilles de riz fines
Ingrédients	Farine de riz + eau = combinés pour former une pâte = puis cuits à la vapeur pour créer des nouilles amusantes.	Les nouilles amusantes Mei sont produites à partir d’une combinaison de farine de riz, d’eau et parfois de fécule de maïs.
Apparence	¼ pouce de largeur, doux et moelleux	1-2 mm de largeur, texture douce et soyeuse
Goût	N’a pas une saveur forte et peut facilement prendre la saveur des autres ingrédients avec lesquels il est cuit.	Une saveur légèrement plus délicate que Chow Fun
Nutrition	Dans une portion de 100 g, chow fun fournit 26 g de glucides.	Dans une portion de 100 g, mei fun fournit 25 g de glucides.

Qu’est-ce que Chow Fun ?

Les nouilles Chow Fun sont un type de nouilles chinoises à base de farine de riz, également connues sous le nom de Ho fun. Ils sont connus pour leur forme large et plate, différente des autres variétés de nouilles longues et fines.

L’un des avantages des nouilles chow-fun est qu’elles ont une texture unique à la fois douce et légèrement moelleuse. Lorsqu’ils sont bien cuits, ils ont une bouchée satisfaisante qui en fait un plaisir à manger.

Les nouilles Chow Fun sont une partie importante des plats chinois. Pensez aux sautés et aux soupes. Vous pouvez également associer ces nouilles avec du bœuf, du poulet, des crevettes, des légumes et des sauces pour une expérience authentique.

Parlant d’un plat classique qui comprend des nouilles chow-fun, Beef Chow Fun est un sauté comprenant du bœuf tranché, des germes de soja et des oignons verts. Les nouilles sont cuites dans un wok chaud avec les autres ingrédients puis finies avec une sauce savoureuse.

Chow Fun peut également être utilisé dans des nouilles à soupe comme cette nouille au boeuf ho fun.

Qu’est-ce que Mei Fun ?

Les nouilles amusantes Mei sont des nouilles de riz fines et délicates à base de farine de riz et d’eau. Ils sont un peu translucides et s’avèrent donc être un ajout élégant à n’importe quel plat.

Comme les nouilles chow fun, vous pouvez associer les nouilles mei fun à de nombreux plats, des sautés aux soupes en passant par les salades. Ils sont une partie importante de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Ceux-ci sont généralement servis avec de la sauce soja et de l’huile de sésame.

Une fois cuites, les nouilles mei fun ont un profil de saveur qui mélange des sensations sucrées, aigres, salées, épicées et salées en une seule bouchée. Au fil des ans, ces nouilles ont gagné en popularité en Chine et dans d’autres régions du monde. Ils sont également incroyablement absorbants, absorbant toutes les délicieuses saveurs des plats dans lesquels ils se trouvent.

Un plat classique qui comprend des nouilles mei fun Singapore mei fun dans lequel du char siu, des crevettes, beaucoup de légumes et des poudres de curry sont mélangés.

Un autre plat populaire qui utilise des nouilles amusantes mei est le Bun Cha Gio. Il s’agit d’une salade de nouilles vietnamiennes composée de porc grillé, de nems et d’une variété d’herbes et de légumes frais. Les nouilles ajoutent une touche délicate à cette salade savoureuse.

Mais la beauté des nouilles mei fun est qu’elles peuvent être utilisées de différentes manières. Vous pouvez les ajouter aux soupes pour un peu de texture, les utiliser dans salades de nouilles froides pour un plat rafraîchissant par une chaude journée, ou même les faire frire pour une collation croustillante.

Calories

Avec une portion de 100 grammes, mei fun peut donner jusqu’à 25 grammes de glucides, tandis que chow fun peut faire la même chose avec jusqu’à 26 grammes. Puisqu’ils partagent des ingrédients similaires, les calories sont également similaires.

Dernières pensées

Les nouilles Cchow fun et mei fun sont deux délicieuses et uniques nouilles de riz appréciées depuis des siècles dans diverses cuisines asiatiques. Les deux nouilles ont des caractéristiques distinctes, de la texture large et moelleuse du chow fun à la texture délicate et soyeuse du mei fun.

Que vous soyez amateur de sautés, de soupes ou de salades de nouilles, les nouilles chow fun et mei fun offrent une magie alléchante qui satisfera vos envies et vous donnera envie de plus. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’un plat de nouilles délicieux et satisfaisant, pensez à essayer l’une de ces nouilles de riz bien-aimées et goûtez à la magie !