Masala de maïs pour bébé | Recette de sauce au maïs pour bébé

Masala de maïs pour bébé est une sauce riche et crémeuse avec une base simple d’oignons et de tomates. Le masala de bébé maïs est un excellent accompagnement pour les roti, chapati, pulao, etc.

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Recette de masala au maïs pour bébé avec des images étape par étape. Il s’agit d’une sauce très simple, tout comme le PB masala, un curry onctueux et crémeux à base de maïs miniature.

À propos du bébé masala de maïs

Le masala de bébé maïs est une sauce riche à associer avec roti, chapathi, pulao. Il peut être appelé masala au beurre de maïs pour bébé. Le bébé maïs est un légume croquant et polyvalent qui se mélange facilement avec n’importe quel masala/sauce. Je sais que cette sauce au maïs pour bébé gagnerait haut la main pendant que la sauce était en train de bouillir alors que le petit arrivait en courant vers moi en me demandant “amma enathu cooking supera vasanai varuthu”. Et elle aimait la sauce qu’elle léchait l’assiette et maintenant j’ai commencé à en faire souvent.

Ingrédients

• Bébé maïs : Choisissez du maïs tendre et juteux.
• Base oignon tomate : L’oignon et les tomates sont sautés et broyés pour former une base veloutée et lisse pour cette sauce.
• Laitier : Du lait et de la crème fraîche sont ajoutés pour rendre la sauce riche et crémeuse. Du beurre est ajouté pour plus de saveur.
• Épices : Des poudres d’épices de base comme la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre et la poudre de garam masala sont ajoutées.
• Garniture : Des feuilles de Kasoori methi et de coriandre sont ajoutées au stade final pour ajouter une saveur supplémentaire à la sauce.

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Comment faire du masala de maïs pour bébé

1. Coupez les deux bords du maïs miniature, puis faites cuire le maïs miniature sous pression avec de l’eau à niveau d’immersion pendant 1 sifflet à feu moyen. Coupez-les en morceaux de 2 pouces, puis coupez-les verticalement comme je l’ai fait. (Sinon, vous pouvez même les couper en petits cercles).Épingler
2. Faire chauffer l’huile – ajouter les ingrédients énumérés sous « pour moudre » et faire sauter jusqu’à ce que les tomates deviennent pâteuses et dégagent une odeur crue. Refroidir et transférer au mélangeur.Épingler
3. Broyez-le en une pâte lisse, mettez de côté. Faites chauffer l’huile, le beurre – ajoutez le jeera, laissez-le éclabousser, puis ajoutez la pâte d’ail au gingembre et les oignons font frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite la pâte de tomate à l’oignon avec la poudre de piment rouge, la coriandre et les poudres de garam masala. Bien mélanger. Ajouter le sel requis.Épingler
4. Faire revenir 2 minutes puis ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Ajouter ensuite le lait petit à petit jusqu’à ce qu’il forme une consistance de sauce.
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5. Laissez bouillir à feu doux pendant une minute, continuez à remuer pour éviter que le lait ne caille. Ajoutez ensuite le maïs miniature cuit avec de l’eau cuite et laissez mijoter pendant 3 minutes. Ajoutez enfin le kasoori methi écrasé et les feuilles de coriandre finement hachées et éteignez.
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Servir chaud avec du phulka ou du naan ou n’importe quel pulao doux !

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Conseils d’experts

• Pour éviter le caillage du lait – Vous pouvez d’abord chauffer et faire bouillir le lait puis l’ajouter – Ne pas ajouter directement de lait réfrigéré. Laisser mijoter une fois le lait ajouté et continuer à remuer. Ajouter également le lait petit à petit en remuant continuellement.
• Ajouter un peu d’eau jusqu’au niveau d’immersion pour faire cuire sous pression le maïs miniature, réserver l’eau et l’ajouter à la sauce.
• Je n’ai ajouté aucun colorant alimentaire, j’ai ajouté de la poudre de piment rouge du Cachemire.
• La sauce cuite dans du lait lui donne un léger goût sucré, alors ajustez la poudre de piment rouge en conséquence.
• Faites bouillir le maïs miniature, puis ajoutez-le à la sauce et laissez-le cuire dans la sauce elle-même afin qu’elle absorbe bien la sauce.
• Vous pouvez également ajouter du poivron frit à la dernière étape.

Service et stockage

• Le masala de maïs pour bébé se marie bien avec le chapati, la parotta, le phulka, le roti, le pulao, etc.
• Cette sauce se conserve bien une journée à température ambiante. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur et prolonger sa durée de conservation jusqu’à 2 jours de plus.

Variantes

• Vous pouvez ignorer la crème fraîche et la remplacer par du lait pour une version faible en gras
• Vous pouvez utiliser cette recette pour les champignons, gobi etc.
• Pour la version végétalienne, utilisez du lait de coco en remplacement du lait ordinaire.
• Vous pouvez ajouter n’importe quel autre légume comme des pois, des carottes, etc. avec du maïs miniature ou cette sauce.

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