Mantou (馒头) – Petits pains chinois cuits à la vapeur

Mantou (馒头) est un pain à la vapeur chinois à base de levure composé de levure, de farine, de sucre et d'eau. Cette recette de mantou à la patate douce est si douce et moelleuse. Apprenez à faire du mantou avec cette recette facile et infaillible!

Mantou dans un panier en bambou.

Brioches Mantou

Mantou est l'un de mes plats chinois préférés! En chinois, mantou s'écrit 馒头, un aliment de base en Chine.

Ce sont des variations infinies que vous pouvez essayer, avec ou sans remplissage.

Dans cette recette, j'ai ajouté de la purée de patates douces (igname) à la pâte et les ai transformées en mantou de patate douce.

Ces brioches à la vapeur chinoises sont si douces et moelleuses, surtout lorsqu'elles sont fraîches du vapeur. Ils sont absolument délicieux!

Petits pains mous et moelleux à la levure.

Autres recettes que vous pourriez aimer

Recette Mantou à base de patates douces, farine, levure et eau.

Recette Mantou

Dans cette recette, vous allez apprendre le processus étape par étape simple pour le mantou maison bricolage à partir de zéro.

Ma recette demande des ingrédients très simples:

  • Levure
  • Sucre
  • Eau
  • Farine tout usage
  • Patates douces
  • Huile de cuisson

Petits pains mantou cuits à la vapeur dans un panier en bambou.

Comment faire Mantou?

Il est très facile de faire du mantou à la maison et la recette est très simple et directe.

Tout d'abord, vous aurez besoin d'un mélange de levure pour faire la pâte de mantou. Pour activer la levure, ajoutez de l'eau chaude et du sucre à la levure. Le mélange de levure deviendra mousseux une fois la levure activée.

Ensuite, faites la pâte en combinant le mélange de levure avec de la farine, du sucre et de l'huile. Pour cette recette, j'ai ajouté de la purée de patates douces à la pâte.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et brillante. Divisez et coupez la pâte. Laisser lever 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte se dilate.

La dernière étape consiste à cuire la pâte à la vapeur dans un cuiseur vapeur. Après 10 minutes, vous aurez un mantou doux et moelleux prêt à servir.

Un initié mantou un bateau à vapeur en bambou, prêt à servir.

Questions fréquemment posées

Puis-je ajouter du remplissage à la pâte?

Absolument, vous pouvez envelopper le mantou avec toutes sortes de garnitures sucrées ou salées pour faire des petits pains à la vapeur ou du baozi.

Découvrez mes recettes de bœuf au poulet et de poulet cuit à la vapeur.

Vous pouvez également utiliser une garniture sucrée comme des petits pains cuits à la vapeur aux haricots rouges.

Puis-je congeler la pâte?

Je ne recommande pas de congeler la pâte, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant la nuit.

Lorsque vous êtes prêt à lever la pâte, retirez-la simplement et laissez lever et lever et continuez à la vapeur.

Combien de calories par portion?

Cette recette ne contient que 169 calories par portion.

Quels plats servir avec cette recette?

Servez ces mantou comme un petit-déjeuner ou une collation l'après-midi. Pour un petit déjeuner chinois sain, je recommande les recettes suivantes.