Le bento cake : comment le faire chez soi ?
Le bento cake séduit de plus en plus de personnes. Ce gâteau est très apprécié pour son goût, sa beauté et sa facilité à être transporté. Ce n’est pas étonnant que les amateurs de desserts y trouvent leur bonheur. Cependant, pour réussir ce gâteau, il est important de se munir des bons ingrédients et ustensiles, et de suivre une étape bien définie. Si vous voulez réaliser vous-même cette petite merveille, découvrez dans cet article l’essentiel à savoir avant de vous lancer.
D’où vient le bento cake
Plusieurs aliments délicieux et nutritifs composent les plats coréens. Parmi les plus plébiscités, le riz occupe une place de choix. Cet aliment est généralement servi avec une variété de légumes, de viandes et d’épices. Il est tellement apprécié, qu’il sert même en pâtisserie, notamment dans la réalisation du bento cake.
Ce dernier fait référence à des gâteaux de riz façonnés à l’aide de matériel patisserie varié et design. Ils sont décorés de fruits et de légumes colorés, ce qui en fait une option visuellement attrayante pour ceux qui recherchent une collation saine. Les gâteaux bento sont remplis d’une garniture sucrée, puis enveloppés d’une couche d’algues.
Ils sont souvent servis lors d’occasions spéciales comme les mariages ou les anniversaires. Malgré que l’histoire des gâteaux bento remonte à la dynastie Joseon, il convient de noter que ce n’est qu’au début du XXe siècle que ces pâtisseries ont commencé à gagner en popularité en dehors de la Corée. Les gâteaux bento ont été introduits au Japon dans les années 1920 et sont rapidement devenus un succès auprès de la population japonaise. Aujourd’hui, ils sont appréciés à travers le monde entier.
De quoi avez-vous besoin pour faire votre propre Bento cake ?
Comme vous vous en doutez sûrement, la réalisation du Bento cake implique l’utilisation d’un certain nombre d’ingrédients et d’ustensiles. Entre autres, vous avez besoin d’un bol, d’une balance de pesée, d’un batteur à main, d’une moule à gâteau de 5 pouces, d’une spatule et d’un tamis si votre farine est un peu grumeleuse.
Vous pouvez aussi ajouter une grille de refroidissement, des buses, des poches à douilles et un embosseur de lettres pour la personnalisation. En ce qui concerne les ingrédients nécessaires pour la recette du bento cake, voici ce dont vous avez besoin pour une préparation destinée à 8 personnes :
- 100 g Flora Beurre/Margarine ;
- 100 g sucre semoule ;
- 2 gros œufs ;
- une cuillère à soupe d’extrait de vanille ;
- 100 g de farine autolevante ;
- et un lot de crème au beurre.
Une fois tous ces éléments rassemblés, il est temps de vous lancer dans la préparation proprement dite de votre bento cake.
La préparation du bento cake étape par étape
C’est le moment de laisser parler le grand chef qui est en vous. La préparation du bento cake dure une demi-heure au plus. Pour réaliser cette recette, commencez par préchauffer votre four à 160 degrés s’il est ventilé. Dans le cas contraire, montez à 180 degrés. Tapissez ensuite deux moules à gâteau d’environ 13 centimètres.
Pensez à les graisser en utilisant un peu de beurre et saupoudrez-y un peu de farine. Placez maintenant le reste du beurre et le sucre dans le bol avant de procéder au crémage au moyen d’un batteur à main. L’étape suivante consiste à ajouter au fur et à mesure les œufs et l’extrait de vanille dans le mélange.
Si vous remarquez que ce dernier caille, ajoutez-y un peu de farine, puis incorporez après le reste de la farine au mélange. Assurez-vous de racler tous les côtés pour ne rien laisser et versez la pâte dans les moules. Afin d’obtenir une cuisson uniforme, répartissez le mélange obtenu dans les moules en utilisant une balance.
Enfin, faites une trempette au centre de la pâte pour que le gâteau ne cuise pas trop bosseler, et laissez cuire pendant 25 minutes. Avant de démouler le produit fini, laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes. Vous pouvez consulter ce blog de recette pour découvrir quelques boissons que vous pouvez réaliser pour accompagner votre délicieux gâteau.
Les finitions
Une fois votre pâte cuite, c’est le moment de passer aux finitions. La première étape consiste à couper le dessus pour que le gâteau soit bien plat. Coupez des carrés de parchemin. Vous pouvez utiliser des boîtes carrées ou rectangles selon vos envies. Cependant, ils doivent être assez grands pour que vous puissiez soulever le gâteau au besoin.
Déposez ensuite une couche de glaçage au fond pour que le gâteau colle. Posez maintenant votre première couche. Ajoutez des garnitures, puis mettez la couche suivante. Faites une couche de miettes tout autour et appliquez la couche supérieure de glaçage. Veillez à ce qu’elle soit fine.
Prenez maintenant le gâteau à l’aide du parchemin et placez-le à l’intérieur de la boîte. Il vous sera beaucoup plus facile de le décorer une fois dans l’emballage. Ne vous souciez pas des côtés, il est évident que votre gâteau frottera un peu contre le parchemin. Le plus important, c’est d’avoir un bon visuel en haut.
Appliquez donc vos motifs sur le dessus. Faites toutefois très attention à cette étape, car elle détermine grandement l’esthétique finale. Soyez donc créatif. Beaucoup de boulangers aiment écrire de jolis messages sur leurs gâteaux. Procéder de la même manière ne serait pas une mauvaise idée.
En somme, le bento cake est une pâtisserie facile à réaliser comme pouvez le constater. Il vous suffit d’avoir les ingrédients nécessaires, les bons ustensiles, la recette parfaite, et le tour est joué.
