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Lassi aux fruits » Recettes végétariennes de Dassana

Si vous êtes un amateur du populaire lassi, boisson estivale du Pendjabi, voici la version fruitée parfaite pour vous. Cette recette de Fruit Lassi est simple, facile, simple et constitue une boisson nutritive et rafraîchissante pour les étés. J'ai utilisé des mangues et des bananes comme choix de fruits et quelques arômes. Vous pouvez le personnaliser selon la façon dont vous souhaitez traiter vos palais. Quoi qu’il en soit, cette boisson mérite absolument d’être essayée.

deux verres remplis de lassi aux fruits sur un plateau bleu foncé.deux verres remplis de lassi aux fruits sur un plateau bleu foncé.

À propos de Fruits Lassi

Venez les étés, et le lassi de boisson punjabi classique est invariablement l’un des choix les plus courants. La popularité de cette boisson ne se limite pas au Pendjab et au nord de l’Inde, mais à tout le pays.

Différents ménages ont leurs propres variations. Ce Fruit Lassi est l’une de mes façons de préparer cette boisson crémeuse et délicieuse. Voici quelques autres variétés que j'ai essayées :

Dans cette recette de Fruit Lassi, je n'ai utilisé que des mangues et des bananes car c'est ce que j'avais au moment où je l'ai essayé pour la première fois.

D'autres fruits comme les pêches, les pommes, les baies, le poulet et les figues peuvent également être inclus. Cependant, il est préférable de ne pas utiliser d’agrumes ou de melons, car ils ne sont pas favorables au caillé (yaourt) selon l’Ayurveda. En revanche, les mangues sucrées mûres et le caillé sont une combinaison compatible.

Pour préparer ce Lassi aux fruits ou n’importe quel lassi, c’est toujours une bonne pratique d’utiliser du caillé frais (yaourt). Le caillé fait maison est une option privilégiée.

Je fais du caillé tous les jours à la maison et dans la chaleur estivale, il prend même rapidement. Et avec ça, je fais du lassi ou du raita ou du Kadhi et même du Curd Rice. Raita se marie très bien avec nos repas habituels sabzi, dal et roti.

Outre les arômes ajoutés comme l'eau de rose et la cardamome, l'ajout de noix et de fruits secs est également une bonne idée.

Plus encore, si vous souhaitez rendre ce Fruit Lassi plus sain et avec une couche supplémentaire de texture ajoutée. Pensez donc à ajouter des amandes, des noix de cajou, des pistaches, etc. dans cette recette.

Servez le Lassi aux fruits immédiatement. Des glaçons ou des brins de safran ou encore des feuilles de menthe sont également quelques options de garniture qui peuvent être ajoutées au moment de servir cette boisson.

Guide étape par étape

Comment faire un Lassi aux fruits

1. Prenez 1 tasse de mangues hachées et 2 moyennes ou 3 petites ou 1 grosse banane, hachées dans un mixeur. Ajoutez également des graines de 4 à 5 cardamomes vertes, 1 cuillère à soupe d'eau de rose (facultatif) et ½ tasse de lait.

Au lieu du lait, optez pour l’eau.

mangues hachées, bananes hachées, graines de cardamome verte, eau de rose et lait ajoutés au bol du mixeur pour faire du lassi aux fruits. mangues hachées, bananes hachées, graines de cardamome verte, eau de rose et lait ajoutés au bol du mixeur pour faire du lassi aux fruits.

2. Mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

ingrédients mélangés jusqu'à consistance lisse. ingrédients mélangés jusqu'à consistance lisse.

3. Ensuite, ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de sucre ou de miel, ½ tasse de lait (ou remplacez par de l'eau) et 2 tasses de caillé (yaourt). Vous pouvez également ajouter des glaçons à cette étape.

Cette recette donne un lassi épais. Pour un lassi fin, vous pouvez ajouter plus de lait.

L'ajout de sucre ou de miel dépend de la douceur des fruits. Ainsi, vous pouvez ajouter en conséquence.

Pour un lassi adapté aux diabétiques, évitez le sucre et utilisez du lait écrémé sans gras et du lait caillé sans gras ou faible en gras.

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, vous pouvez également utiliser de l'eau à la place du lait.

sucre ou miel, lait et caillé ajoutés au mélangeur. sucre ou miel, lait et caillé ajoutés au mélangeur.

4. Mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

ingrédients mélangés jusqu'à ce qu'ils soient à nouveau lisses. ingrédients mélangés jusqu'à ce qu'ils soient à nouveau lisses.

5. Versez dans de grands verres et servez immédiatement le Fruit Lassi.

lassi aux fruits servi dans 2 verres. lassi aux fruits servi dans 2 verres.

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Assurez-vous de noter la recette dans la fiche de recette ou de laisser un commentaire ci-dessous si vous l'avez préparée. Pour plus d'inspirations végétariennes, inscrivez-vous à mes e-mails ou suivez-moi sur Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest ou Twitter.

Cette recette de Lassi aux Fruits issue des archives a été publiée pour la première fois en avril 2014. Elle a été mise à jour et republiée en mai 2024.

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